Zdravo srce dijeta i mišljenje američki stručnjaci

Video: Što je bolje jesti nakon treninga? mišljenje sportaši

sadržaj

Video: Što je bolje jesti nakon treninga? mišljenje sportaši

Walter willett, šef nutricionizma na harvard school of public health.
Scott grundy, direktor centra za ljudsku prehranu na southwestern medical center sveučilišta u texasu u.
David katz, direktor yale university centra za prevenciju.
Noel merz, direktor srčanog prevenciju i rehabilitaciju medicinskog centra cedars-sinai.
Michael dobro, direktor kliničkih istraživanja u centru za prevenciju bolesti srca na johns hopkins.
Carl lavier, medicinski direktor srčane rehabilitacije i prevenciji srčanog i krvožilnog oshnera instituta.

U jednom od svojih komentara o odnos i zdravo srce dijeta u BMJ, dr Asim Malhotra, zaposlenik Sveučilišne bolnice u Croydon (Croydon Sveučilišne bolnice) u Londonu, tvrdi da je pogled na moderne medicine na zasićene masti kao glavni uzrok kardiovaskularnih bolesti nije u potpunosti objektivna, pa čak i potencijalno opasno.

On je rekao: „Znanstvenici vjeruju da trans masti, koje se nalaze u mnogim namirnicama, uključujući brze hrane, pekarskih proizvoda i margarina, povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti, što je izazvalo upalu u arterijama.

No zasićene masti - to je druga priča ".

Glavni problem je moć Amerikanaca, prema Malhotra, je strah od zasićenih masti kao faktor za kardiovaskularne bolesti, što je izazvalo prehrambenu industriju zamijeniti zasićene masti i šećerom nadoknaditi gubitak okusa. Znanstvenik je napisao: „Bilo je u porastu klinički dokaz da šećer - je moguć neovisan faktor rizika za metabolički sindrom. To je vrijeme da se stavi na stranu mit o ulozi zasićenih masti u razvoju bolesti srca. "

Svatko od nas tko je ikada razmišljao o svom zdravlju i svojoj budućnosti, s obzirom na problem energije. Tko nije pokušao naći odgovor na pitanje, kako jesti da žive duže i održavanje visoke kvalitete života? Bilo bi zanimljivo čuti što oni misle o kolesterola i drugih „noćne more” modernih dijeta stručnjaci vodeće američke medicinske udruge, bolnicama i akademskih centara.

Walter Willett, šef nutricionizma na Harvard School of Public Health.

Dugogodišnje zasićenih masti priznao glavni uzrok kardiovaskularnih bolesti (KVB). Mi smo bili u mogućnosti vidjeti samo dio slike, ali ne cijelu sliku. U odnosu na tipične američke prehrane ugljikohidrata, zasićene masti imaju mali učinak na realnu opasnost od bolesti srca. Ipak, u usporedbi s polinezasićene masti, a možda i sa mononezasićene masti, oni negativno utječu na stanje kardiovaskularnog sustava.

Savjet 1960-70s zamjene životinjske masti s biljnim uljima gotovo sigurno je korisno, što je dovelo do značajnog smanjenja kardiovaskularne smrtnosti. Nažalost, u 1980. su neutemeljene savjete u potpunosti zamijeniti masti ugljikohidrata u prehrani, i to ne samo nije pomoglo, ali i povrijediti mnoge ljude. Već smo počeli da se odrekne takve politike, ali to će potrajati puno vremena.

Dr Malhotra prava da mediteranska prehrana koja uključuje biljna mast, puno voća i povrća, cjelovite žitarice, orasi, grah i male količine crvenog mesa, može biti najbolje rješenje. Ako govorimo o, crveno meso i mliječni proizvodi ne stvaraju problematično u najboljem slučaju njihova prehrana neće biti mnogo, jer je njihovo mjesto zauzimaju orasi, mahunarke, perad, ribu.

Scott Grundy, direktor Centra za ljudsku prehranu na Southwestern Medical Center Sveučilišta u Texasu u.

Najbolji dokaz da zasićene masti podižu kolesterol, a povezani su s bolestima koronarnih žila, dolazi iz Finske. Prije trideset godina, Finci održali dijeta vrlo visoke u zasićene masnoće. U istom razdoblju, imali su vrlo visoku razinu kolesterola i rizik od kardiovaskularnih bolesti. Kao rezultat promjene politike u zdravstvu i promicanju zdrave prehrane, zasićeni unos masnoća u Finskoj je pao, a uz to smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Mnogi metaboličke studije su pokazale da zasićene masti podići kolesterol i mnoge epidemiološke studije su pokazale da je povećanje razine kolesterola za svakih 1% odgovara povećanju kardiovaskularnog rizika od 1-2%. Zbog zasićene masti podići kolesterol, logično je pretpostaviti da povećavaju rizik od kardiovaskularnih bolesti. Konačno, imamo rezultate brojnih manjih populacijskih studija temelji koji su pokazali vezu između prehrane s životinjskih masti i rizika od infarkta miokarda.

David Katz, direktor Yale University Centra za prevenciju.

Moje mišljenje je da su trenutni pokušaji da se opravda zasićene masti kao što su krivo što ih pokušava ocrniti i da ih pripisujemo sve vrste nestašluka. Imajte na umu da prehrana bogata zasićenim mastima će sadržavati manje od drugih tvari, kao što su biljna ulja, povrća, voća, itd Ljudi koji jedu puno mesa, jedu manje grah i leća. Prisutnost velikih količina mesa može biti samo jedan od brojnih pogrešaka u „loše prehrane”.

Tijekom proteklih 30 godina u SAD-u je udio energije dobivenih iz masti, pao je s 40% na 30%, iako je apsolutni (!) Njihova potrošnja je ostala ista. Slijedom toga, prevalencija pretilosti je počela. Dr Malhotra koristi ovu činjenicu da podržavaju mišljenje da zasićene masti nisu štetne - Počeli smo ih jesti manje, ali još uvijek postaju deblji. No, liječnik ignorira činjenicu da je povećana stvarni unos kalorija. A to je problem: ne smanjiti količinu masnoća, ali samo dodao da ih veliku količinu ugljikohidrata. Siguran sam da će se problem riješiti jednostavno: manje vrhnja, više nego špinat.

Noel Merz, direktor srčanog prevenciju i rehabilitaciju Medicinskog centra Cedars-Sinai.

Zapadna dijeta je vrlo bogata životinjskih proteina, zasićenih masti, kolesterola i siromašnih u polinezasićenih masnih kiselina (orasi, mahunarke, riba), vlakana, vitamina B (voća i povrća). Sve to uzrokuje visok rizik od kardiovaskularnih bolesti. Nakon epidemiolog Ancel Keys pokazala da zasićene masnoće i kolesterol iz prehrane povećava razinu kolesterola u krvi ljudi, ali to može biti još kompliciraniji. Mi (Amerikanci) su identificirali taj rizik i nepromijenjeno, ali britanski - ne.

Moderni američki vodstvo odbio zasićenih masti prije 10 godina, a preporučuju dijetu u mediteranskom stilu. To je upravo ono što se nudi Ancel Keys. Promjene u američkoj prehrani koji se dogodio 1960. godine (smanjenje potrošnje maslac, punomasno mlijeko, slanina, jaja, crveno meso), dovela je do pada razine kolesterola u općoj populaciji (The NHANES) od 220 do 210 mg / dl. Nakon toga je uslijedila predviđenom Ancel Keyes smanjenju kardiovaskularnog pobola i smrtnosti. Ove brojke pala još niže, zahvaljujući širokoj upotrebi statina.

Danas je još jedan trend u zemljama u razvoju: Kina dramatično povećao potrošnju životinjskih proizvoda, kao što je broj stanovnika ove zemlje je postao bogatiji. I to predvidljivo dovelo do oštrog povećanja incidencije kardiovaskularnih bolesti.

Michael Dobro, direktor kliničkih istraživanja u Centru za prevenciju bolesti srca na Johns Hopkins.

Općenito, zasićene masti imaju vrlo skromnu ulogu u određivanju kardiovaskularni rizik. Međutim, da ih tretira kao jedan krivi. Neki zasićene masti (poput palminog i kokosovog ulja) mogu biti, u stvari, zdrava hrana. Očito je da mliječni proizvodi u umjerenim količinama također su korisne za zdravlje. Ostali izvori zasićenih masti, kao što su crveno meso, može biti umjereno aterogenije. No, sve to mora biti odvojena od drugih aspekata vrlo nezdrave prerađene crvenog mesa, konzervansa i bio-proizvoda nastalih tijekom obrade pri visokoj temperaturi.

Mislim da je strah od masnoće i smanjenja potrošnje dovela je do povećane potrošnje ugljikohidrata. Nažalost, ovo je, najvećim dijelom, lako probavljive ugljikohidrate, koji dramatično povećavaju razinu šećera u krvi i doprinose razvoju inzulinske rezistencije. Tu je malo sumnje da promjene u prehrani u SAD-u u proteklih 20-30 godina je izravno povezana s trenutnom epidemijom pretilosti, metaboličkog sindroma i dijabetesa.

To je pošteno reći da je jedan posebni makronutrijenti je štetno. Savjeti za pacijente biti integriran treba poticati da jedu više raznih svježih namirnica, manje konzervirane i prerađene hrane.

Ne slažem se s izjavama nekih znanstvenika, da je „vlada opsjednutost” kolesterola dovodi do neopravdane i prekomjerne uporabe statina u milijunima pacijenata. Statini su dokazali pozitivan učinak na razine lipida u krvi, te moderno upravljanje s pravom ih preporučiti svim pacijentima s visokim kardiovaskularnim rizikom.

Carl Lavier, medicinski direktor srčane rehabilitacije i prevenciji srčanog i krvožilnog Oshnera Instituta.

Istina je da zamjena zasićenih masti omega-3 kiselina i ugljikohidrate povezane s mogućim problemima. Ove sumnje o štetnosti linoleinske kiseline, od strane dr Scott Grundy prije gotovo 30 godina.

U društvu u kojem potrošnja energije, uključujući i domaće rada i aktivnosti rada, znatno smanjena tijekom proteklih pet desetljeća, visoko-ugljikohidratima dijeta može dovesti do povećanja otpornosti na inzulin i brojnim komplikacijama. Međutim, pri visokim razinama fizičke aktivnosti, korištenje šećera i složenih ugljikohidrata ne predstavlja takvu opasnost.

Idealno, na naše niske fizičke aktivnosti, mnogi će biti korisno troše manje ugljikohidrata, više od nezasićenih masti - omega-3 masne kiseline (riblje ulje) i omega-6 masnih kiselina (maslinovo ulje). Ali čak i tako zasićene masti će biti bolje nego ultra-visokim unosom ugljikohidrata.

Zasićene masti i kolesterol iz hrane može se smatrati sigurnije od trans masti.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan