Osnovni sastojci hrane u borbi protiv pretilosti. masti

Video: Kako da biste dobili osloboditi od visceralnog masnog tkiva!

sadržaj

Video: kako da biste dobili osloboditi od visceralnog masnog tkiva!
Masti

masti

Masti (lipida) ili - organske tvari koje imaju složene molekule.

Oni se sastoje od molekula glicerola u kombinaciji s tri molekule masnih kiselina.

Biološka vrijednost masti je njihova visoka energetska intenzivnost: oksidacija jedan gram masti je objavio više od 9,3 kcal energije.

Osim toga, masti su uključeni u staničnu protoplazme membrane stanica i staničnih struktura su uključeni u regulaciji staničnog primitka soli, aminokiselina, ugljikohidrata, vode i uklanjanje ovih metaboličkih produkata dobivenih zaštitni omotač oko vitalnih organa.

Ovisno o podrijetlu masti su podijeljene u dvije osnovne kategorije: životinjske masti (nalazi se u mesu, ribi, peradi, jaja, sir, vrhnje, itd ...) i biljna ulja (suncokretovo, kukuruzno, maslinovo i druga biljna ulja).

Ovisno o kemijskom sastavu masnoće mogu se podijeliti u dvije skupine: zasićene masne kiseline (jaja, mlijeko, vrhnje, sir, kuhano meso i paštete) i mono i polinezasićene masne kiseline (biljna ulja, guska, patka i riblje ulje).

masti Ona igra važnu ulogu u prehrani, jer s njima ući u tijelo masnoće topljivi vitamini (A, D, E, K) i masne kiseline koje su uključene u sintezi različitih hormona. Osim toga, neki minerali (npr kalcij i magnezij), ne može se apsorbira u tijelo bez masti.

Masti - izvor vode u tijelu, t, npr. oksidacija (raspadanje masnih molekula) oslobađa masti dvostruko veću količinu vode, kao oksidacije drugih nutrijenata. Takvo svojstvo masti pod nazivom „fenomen deve”, a koristi se za liječenje pretilih ljudi. Višestruko nezasićene masne kiseline sadržane u masti, predstavljaju najveću bioraspoloživost.

Oni normalizirati metabolizam kolesterola, smanjuju rizik od krvnih ugrušaka, stimulira imunološki sustav, blagotvorno djeluje na kožu i kosu, imati pozitivan učinak na bolesti kardiovaskularnog sustava, ekcemi, psorijaza, bitnih za normalan razvoj i funkcioniranje mozga. Neuspjeh dijeta je ozbiljna prijetnja za zdravlje.

U prehrani treba sadržavati najmanje 25-30 grama, a ne više od 80 do 100 g masti dnevno.

Nedostatak masti u hrani može se očitovati probavni poremećaj, gubitak kose, suha koža i pustular bolesti, smanjuje otpornost na infekcije, dijeljenje kršenje vitamine A, E i C.

Prekomjerni unos masti dovodi do bolesti jetre, gušterače i crijeva, dovodi do akumulacije masti u krvi, tkiva i organa koji se predispoziciju do okluzije krvnih žila (posebno u prisutnosti ateroskleroze).

U izradi svakodnevnoj prehrani osobe trebaju biti vođeni od strane države njihovog zdravlja i tjelesne aktivnosti, izaberite količinu masti koja neće uzrokovati štetu za zdravlje, blagostanje i zdravlje.

Prehrana zdravih ljudi mlađe i srednje dobi bi trebala biti 20-25% biljnih ulja (ukupne masti), 20-25% - maslac, 15-20% - kuhanje ulja i margarina, te 30-35% masti u sastavu hrane konzumira hrane (meso, mliječni proizvodi, i tako dalje. d.). Treba jesti razne masti, jer oni sadrže sastojke svojstven mu se u svakoj od njih.

Za kompetentno sastoji prehrane potrebno je poznavati sastav proizvoda. Sadržaj proteina, masti i ugljikohidrata u nekim namirnicama u tablici 23.

Tablica 23. Sadržaj proteina, masti i ugljikohidrata, u nekim hrane (na 100 g proizvoda)