Zasićene masti zamjenjuju se štetnim alternativama

Video: Svetlana Kashitskaya za CTV (29.08.16) zasićene masti i trans masti: korist ili štetu?

sadržaj

Video: svetlana kashitskaya za ctv (29.08.16) zasićene masti i trans masti: korist ili štetu?
Kako možemo zamijeniti zasićene masti?
Zasićene masti su zamijenjeni, ali ne ono što bi trošak

Odbijanje zasićenih masti može poboljšati svoje zdravlje, ali nedavno istraživanje pokazalo je da je savjet nutricionista, mnogi ljudi pogrešno.

Ispostavilo se da su neki od nas zamijeniti zasićene masti, bijeli kruh, peciva, krumpir i polu-gotovih proizvoda, koji ne pridonose promicanju zdravlja.

O rezultatima istraživanja objavljenog u časopisu Journal of American College of Cardiology.

American Heart Association (aha) odnosi se na zasićene masnoće „masnih molekula koje imaju dvostruke veze između ugljikovih atoma, jer su zasićeni sa vodikovim atomima”. Na sobnoj temperaturi, zasićene masti, obično u čvrstom stanju.

ANA stručnjaci upozoravaju da konzumacija zasićenih masnoća može dovesti do povećane razine kolesterola, kao rezultat - do moždanog udara i srčanog udara. Oni nude konzumirati zasićene masti s ne više od 5-6% od ukupnog sadržaja kalorija u vašoj prehrani. Na primjer, u svakodnevnoj prehrani od 2000 kcal kalorične vrijednosti ne bi trebao biti više od 13 grama zasićenih masti, što odgovara 120 kcal.

Kako možemo zamijeniti zasićene masti?

Priznati zdrave alternative su polinezasićene masti koje se nalaze u biljnim uljima i ribljih ulja.

Među korisne proizvode za zdravlje stručnjaci nazivaju maslinovo ulje, canola ulje, ulje kikirikija, sezama, šafranike, kukuruz, suncokret i drugih ulja. Masne kiseline sadržane u ribljem (losos, skuša, pastrva, haringa), kao i orašasti plodovi i sjemenke, soja i tofu - to je također vrlo korisna alternativa.

Zasićene masti dolaze u naše tijelo uglavnom iz životinjskih namirnica kao što su meso, piletina kože, maslac, kiselo vrhnje, mlijeko, jogurt, sir. Mnoge vrste pekarskih proizvoda i zalogajnice također sadrže zasićene masti, uključujući i zbog korištenja maslaca i margarina u procesu njihove izrade.

To treba imati na umu da je palmino i kokosovo ulje, iako nisu životinjskih proizvoda još uvijek sadrže veliku količinu zasićenih masnih kiselina. Ali oni nemaju kolesterola - tvari koje se javljaju isključivo u životinjskom carstvu.

The American Heart Association preporučuje zamjena hranu visoke u zasićene masti za zdravije alternative s mono- i polinezasićenih masnih kiselina. To može biti tekućina biljna ulja, riba, orašasti plodovi, mahunarke, ali ne peče.

Nedavna studija dr Frank Hu (Frank B Hu), profesor nutricionizma i epidemiologije na Harvard School of Public Health po imenu Chen iznenada otkrio da Amerikanci ne razumiju savjete nutricionista ANA.

Tijekom studija, znanstvenici su nekoliko skupina hranjivih tvari: polinezasićenih masti, mononezasićene masti, ugljikohidrata, cjelovite žitarice, prerađene škroba i dodatni šećer.

Kohorta se sastojala od 172 230 pripadnika medicinskih sestara i liječnika, koji su od 1976. do 1986. godine sudjelovali u dva posebna studija. Među njima su bili 84,624 žena i 42,908 ljudi. Tijekom praćenja 7667 slučajeva koronarnih srčanih bolesti su izvijestili (BSC).

Sudionici su ispunili detaljni upitnik, koji je prijavio na njihovoj prehrani, načinu života, prisutnost kroničnih bolesti. Profili ponovno punjeni svakih 2-4 godina 24-30 godina promatranja.

Zasićene masti su zamijenjeni, ali ne ono što bi trošak

Ispalo je da je većina sudionika, kao što su ljudi obrazovani i informirani, stvarno uložiti napor da se odrekne zasićenih masti.

Međutim, u mnogim slučajevima, zamjenjujući jednu štetne hranjivih tvari dolazi još jedan jednako štetna umjesto zasićenih masti, sudionici premjestiti na niske kvalitete ugljikohidrata (krumpir, bijeli kruh, kolači), i to ne povećava potrošnju maslinovog ulja i drugih biljnih ulja. Kao što se moglo i očekivati, promjena nije rezultirao značajnim smanjenjem koronarne rizika.

U međuvremenu, sudionici koji su se prebacili iz zasićenih masti za višestruko nezasićenih masnih kiselina koje imaju koronarnu bolest srca i 25% manju vjerojatnost od drugih. Oni koji su se prebacili na mononezasićeno LCD, može smanjiti rizik od srčanih bolesti za 15%. No, oni koji su počeli koristiti više vlakana, uspjeli su smanjiti rizik od koronarne bolesti srca za 9%.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan