Osnovna načela dobre prehrane

Video: Principi ishrane

sadržaj

Video: principi ishrane

Energetska vrijednost u svakodnevnoj prehrani
Dnevni obrok
Dinamički mapiranje kemijski sastav potrebe hrane u organizam
Ispravan odnos između osnovnih hranjivih tvari

načela prehrane nekoliko postulati kao što je opisano u nastavku.

Energetska vrijednost u svakodnevnoj prehrani

Energetska vrijednost u svakodnevnoj prehrani, koja se određuje po količini i kvalitetu hranjivih tvari (bjelančevina, masti i ugljikohidrata), treba odgovarati količini dnevne energije.

Čovjek za jedan dan potroši energiju na dalje održavati osnovne funkcije koji podržavaju život u tijelu, odnosno, bazalni metabolizam i probavu hrane jede. Količina bazalni metabolizam ovisi o dobi, spolu, tip tijela, tjelesne težine i ljudskog rasta i iznosi oko 1 kcal (4,184 kJ) po 1 kg tjelesne težine na sat za sredovječnog muškarca.

Potrošnja energije u probavu oko 10-15% od bazalnog metabolizma. Što manje izložena kuhana hrana i složeniji njihova struktura, manje poznata hrana za ljude i nepravilnim jela, tako da tih troškova više.

Osim toga, vrlo sastav prehrane utječe na potrošnju energije njegovu apsorpciju. Tako, poželjno protein hrana povećava razinu bazalnog metabolički 30-40%, ponajprije masti - 4-14%, ponajprije ugljikohidrat - 4-7%. Ipak, neke namirnice se probavljaju iznenađujuće lako i brzo (na primjer, topivi ugljikohidrati - glukoza, fruktoza, šećer, mliječni proizvodi - jogurt, jogurt, fermentirani pečena mlijeko, itd.)

Sve u svemu, ove dvije kategorije čine nereguliranog energiju energetskog tijela.

Izrada različite aktivnosti se obično nazivaju podesiva potrošnja energije, a njihov kapacitet energije ovisi o veličini i vremenu mišića opterećenja, psiho-emocionalni i mentalni stres tijekom rada.

Na primjer, potrošnja energije prilikom mentalnog rada sjedenja je 6,11 kJ / h po 1 kg tjelesne težine, rad rudar - 26,0 kJ / h po 1 kg tjelesne težine, a djelo svakodnevnog života (osobna higijena, oblačenje , pranje posuđa, itd) - 8,24 kJ / h / kg tjelesne težine. Značajno povećana dnevna potrošnja, a time i potražnja za energijom, dok se vježba tijekom trudnoće i dojenja.

Utvrditi pojedinačni dnevni energije može biti, nakon što je proveo vrijeme svih aktivnosti za taj dan.

Koristeći tablicu 1 možete naći potrošnju energije tijekom raznih aktivnosti.

Tablica 1. Potrošnja energije različitih aktivnosti, uključujući i bazalni metabolizam

Znajući energetsku vrijednost svake vrste aktivnosti, tjelesnoj težini i broju sati provedenih na određeni posao, možete odrediti ukupnu potrošnju energije po danu.

Da bi se izračunao potrošnju energije po 1 standardni dan, prvo označite sve vrste ljudske djelatnosti u minutama (primjer u tablici 2). Tada je potrebno sažeti u vrijeme kada je isti tip aktivnosti za taj dan, a za izračun ukupne potrošnje energije u KJ ili kcal po 1 kg tjelesne težine (ukupan broj u tablici 2, egzemplarni dolje).

Tablica 2. Primjer izračuna potrošnje energije po 1 dan

Kako bi se utvrdilo je li energetske vrijednosti prehrani dnevne energije, potrebno je usporediti ove vrijednosti.

Tipično, vrijednost dnevne energije, ovisno o svim navedenim okolnostima razlikuju, kao i energetske vrijednosti u svakodnevnoj prehrani u prilično širokom rasponu: od 9200 kJ (2200 kcal) 18 000 kJ (4300 kcal).

dnevni obrok

Dnevni ljudske prehrane mora sadržavati sve potrebne hranjive tvari za uravnoteženog odnosa između njih.

Dinamički mapiranje kemijski sastav potrebe hrane u organizam

Važan načelo pravilnog, uravnotežene prehrane je dinamičan mapiranje kemijskog sastava hrane tijelo treba. Za prosječnog odraslog čovjeka i potrebe za hranjivim tvarima prikazani su u tablici 3.

Tablica 3. Prosječna odrasla osoba treba za hranjivim tvarima, a uravnotežena prehrana formula odrasle populacije

Ispravan odnos između osnovnih hranjivih tvari

Promatrati odgovarajući odnos između osnovnih hranjiva, naročito između proteina, masti i ugljikohidrata, koji se može postići kombinacijom različitih u omjeru životinjskog i biljnog porijekla, kao što je gore navedeno.

Od posebne važnosti je prisutnost u prehrani esencijalnih hranjivih tvari, to jest onih koji ili ne sintetizira u ljudskom tijelu ili se sintetiziraju dovoljno. Pod određenim okolnostima (posebna, povišene potrebe tijela, oslabljen gastrointestinalne funkcije u bolestima) normalnog sadržaja u prehrani esencijalnih hranjivih tvari može biti nedovoljan. Općenito, ukupna količina esencijalnih hranjivih tvari za ljude od 50 godina.

Definirajte s dovoljnom preciznošću energetsku vrijednost svakodnevnoj prehrani i njegov kvalitativni i kvantitativni sastav je moguće, znajući koliko je ono što proizvodi je on. Postoje mnogi priručnici, što ukazuje da je broj proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina, minerala i ostalih komponenti sadržane u 100 g proizvoda pokazuje svoju energetsku vrijednost, posto probavljiv dio komponenti proizvoda i gubitka u jednom ili drugom obliku kuhanje.

Većina polugotovih i gotovih za jesti hranu koja sadrži industrijski proizvedeni ove informacije na pakiranju. Dakle, bilo tko sa željom može se pratiti vrlo jednostavno, je li fotoaparat racionalno.

Najjednostavniji i najpouzdaniji pokazatelj dobre prehrane - to je spas za trajanja tjelesne težine, kao što je bio oko dvadeset godina, ako je osoba bila u dobrom zdravlju i tjelesnoj težini korespondira sa rastom i ustava - idealno tjelesne težine.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan