Određivanje metabolizma. Izravne i neizravne kalorimetrije

Mjerenje količine topline koju generira izravni kalorimetrija. Da biste utvrdili intenzitet metabolizma izravnim mjerama kalorimetrija količinu topline generirani od strane tijela pomoću posebnih uređaja - kalorimetar. Humani stavi u komoru s prozračnom pouzdanu izolacije. Toplina koju stvara tijelo zagrijava zračnu komoru, a temperatura zraka u komori uvijek održava na konstantnoj razini pumpanjem zraka iz komore kroz cijevi u spremnik napuni s hladnom vodom.

brzina prijenosa topline vode u bazenu, a temperatura se može mjeriti točnim termometrom jednaka količina topline koja se oslobađa u tijelu. Izravno na prahu uključuje tehničke poteškoće i koristi se samo u istraživanju.

indirektni kalorimetar. Kalorija ekvivalent kisika. S obzirom na činjenicu da se više od 95% energije koju tijelo, proizvedenog u kisika kroz reakcijama oksidacije hranjivih tvari, metabolizam može se izračunati s visokim stupnjem pouzdanosti od određivanja brzine potrošnje kisika. Kada je 1 litra kisika reagira sa glukozom, 5,01 kcal objavljen oksidacije masti - 4,7 kcal, uz oksidaciju proteina - 4,6 kcal.

Pomoću tih podataka, možemo aproksimirati, koliko energije se oslobađa tijekom potrošnji 1 litre kisika, bez obzira na oksidirajuce supstance. U tipičnoj prehrani količinu energije oslobađa tijekom konzumacije 1 litre kisika, u prosjeku 4,825 kcal. Ovaj lik naziva kalorija ekvivalenta kisikom. Koristeći ga, možete se izračunati s visokim stupnjem pouzdanosti organizma rate otpuštanja energije, znajući što količina kisika su se u određenom vremenskom razdoblju.

Ako se tijekom određivanja u tijelo Samo oksidiranih ugljikohidrata je broji broj energije odvodi, na temelju prosječne kalorijskoj vrijednosti ekvivalenta kisikom (4825 kcal / l) može biti manja od 4% zapravo postoji. Ako osoba dobiva energiju uglavnom od masti, procijenjena vrijednost može biti 4% više stvaran.

Video: metabolizam i energiju

U zdravih odraslih, održavanje stabilne tjelesne težine, energija je u ravnoteži sa svojom potrošnjom. Svaki dan oko 45% energije ulazi u tijelo u obliku ugljikohidrata, 40% masti čini samo 15% prinos proteina koji ulaze u tijelo (brojevi odgovaraju američkom standardu prehrane). Potrošnja energije može se podijeliti na manje dijelove:
(1) dobivanje osnovne metaboličke funkcije organizma (bazalnih ili osnovne izmjene);
(2) pruža različite vrste fizičkih aktivnosti;
(3) troši na probavu, apsorpciju i kretanja hrane kroz gastrointestinalni trakt;
(4) troši na termoregulacije.

Osoba od 70 kg, vodi cijeli dan u krevetu, konzumira oko 1650 kcal. Proces prehrane i probave, povećati broj dnevnih potrošnje energije od 200 kcal ili više, tako da je isti čovjek leži u krevetu, ali poduzimanje razumnih količine hrane, povećavajući potrošnju energije, dovodeći ga do 1850 kalorija dnevno. Ako on provodi svoj život u stolcu potrebe za energijom doći 2000-2250 kcal. Prema tome, prosječne dnevne potrebe za energijom čovjeka, vodeći sjedilački način života, pružajući samo osnovne funkcije života, oko 2000 kcal.

broj energija, potrebne za obavljanje fizičke aktivnosti koje inače čini oko 25% ukupne potrošnje energije, ali to može biti vrlo različita u različitim pojedincima, ovisno o vrsti i razini fizičke aktivnosti. Na primjer, penjanje stepenicama zahtijeva gotovo 17 puta više energije nego u snu. U principu, tijekom razdoblja od 24 sata osoba koja obavlja težak posao, može postići maksimalnu stopu potrošnje energije u više od 6000-7000 kcal ili 3,5 puta veće nego u nedostatku fizičke aktivnosti.