Fiziologija prehrane. dijeta

Video: U prehrani bodibilder. Izbor hrane. Cijene, cijena po mjesecu

Primitka proteina, masti i ugljikohidrata osigurava tijelo s energijom koja se može koristiti za obavljanje različitih funkcija ili biti rezerviran za korištenje kasnije. Stabilnost sastavu i tjelesne mase već dugo je potrebno da teče i potrošnja energije su uravnoteženi. Ako ljudi prejesti i unos energije dosljedno premašuje rashode, višak energije je pohranjena kao masnoća, što je rezultiralo debljanje. Nasuprot tome, gubitak težine i osiromašeni primijetio kada je unos energije nije dovoljno da bi se osiguralo tjelesnih potreba.

S obzirom na činjenicu da različite vrste hrane zastupljenost proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala su različite, mora biti podržan od stanja tih prehrambenih komponenti između različitih dijelova tijela za pružanje metaboličke supstrate potrebne sustave. U kasnijim člancima raspraviti mehanizme pomoću kojih unos hrane regulirano u skladu s metaboličkim potrebama tijela, kao i neke probleme održavanje uravnotežene prehrane.

broj energija, oslobođen iz svake 1 g ugljikohidrata tijekom oksidacije u ugljični dioksid i vodu, to je 4,1 kcal (ekvivalentnih velikog kalorija kcal 1), u istim uvjetima kao u oksidaciju masti oslobođenog 9,3 kcal. Količina energije oslobađa kada prosjek od 1 g oksidacije proteina u ugljični dioksid, sa vodom i urea je 4,35 kcal. Sve ove tvari drugačije apsorbiraju u probavnom traktu: tijelo dobiva gotovo 98% ugljikohidrata, 95% masti i 92% proteina. Prosječno količina energije ekstrahira iz 1 g ovih spojeva u fiziološkim uvjetima je 4 kcal ugljikohidrata, 9 kcal - masti Kcal 4 - proteine.

sporedan američki Ona prima oko 15% energije iz bjelančevina, 40% - od masti i 45% - iz ugljikohidrata. U većini zemalja „trećeg svijeta” količina energije potječe od ugljikohidrata daleko premašuje količinu energije koju isporučuje masti i proteina. U nekim područjima svijeta hrana je oskudna, a energija isporučena masti i proteina, ukupno ne više od 15-20%.

Ako je krumpir dodajte komadić maslaca, hrana sadrži mnogo više energije od krumpira. Prosječna dnevna potreba za proteinima je 30-50 g

Svaki dan pauza i koriste za izradu drugih kemikalija 20-30 g tjelesne vlastite proteine, tako da sve stanice moraju stalno stvara nove proteine ​​koji se mogu staviti na mjesto slomljena. Dakle, dijeta treba sadržavati proteine ​​za tu svrhu. Osoba mora konzumirati 30-50 grama proteina dnevno kako bi se osigurala njegova nazočnost u normalnom tijelu. Neki proteini ne sadrži kompletan set esencijalnih aminokiselina i stoga se ne može koristiti za adekvatnu zamjenu raspala u tjelesnim bjelančevinama. Takvi proteini nazivaju inferiorni, a ako su prisutne u prehrani u velikim količinama, dnevne potrebe proteina postaje mnogo veći nego što je uobičajeno. Općenito, proteini koji se nalaze u životinjskim proizvodima, puni su zajamčena za razliku od proteina koji se nalaze u povrću i žitaricama.

Video: U prehrani sportaša. Kao što bi trebao biti

Na primjer, kukuruz proteini sadrže gotovo da i nema triptofan - jedna od esencijalnih aminokiselina, tako da neki ljudi iz zemalja ekonomski zaostalim koje koriste kao izvor proteina u glavnom kukuruza, ponekad razviti sindrom poznat kao kvašiorkor, uzrokovane nedostatkom proteina. Kvašiorkor pojavljuje prestanak rasta, pospanost, smanjena inteligencija, edem.

Ugljikohidrati i masti ponašaju poput "čuvara proteini”. Ako postoji višak prehrambene ugljikohidrata i masti, organizam dobiva gotovo sva energija iz tih dviju skupina tvari i vrlo male količine - zbog sloma proteina. Dakle, ugljikohidrata i masti može nazvati „štediše proteina.” Post, kada istječu ugljikohidrata i masti, proteini prisutni u tijelu počinju ubrzano troši na energetske potrebe. Na ovoj brzini protoka od proteina ponekad približava nekoliko stotina grama po danu umjesto uobičajenih 30-50