Osnovni principi kliničku prehranu

Video: Lječilište Chonki - 2 kreveta 1-sobni soba (korejski №№2 i 3.) Moteli u Bjelorusiji

Dijeta u svrhu korištenja su podijeljeni u liječenju, dobi, trudnice i dojilje, djeca i mladi, sport, uzimajući u obzir specifične uvjete rada i vrste opterećenja (svemirska putovanja, rad na Arktiku, pustinje, planinskim područjima), itd

Tablica of Clinical Nutrition - zajednički naziv razvijen u ruskim standardnim dijetama, označeni brojevi od 1 do 15 godina energetska vrijednost, kemijski sastav i fizikalna svojstva svake dijete su odabrani tako da se postigne terapeutski učinak na određene skupine bolesti.

Nova serija dijeta. Prema redoslijedu Ministarstvo zdravstva Ruske Federacije № 330 datumom 5. kolovoz 2003 (ur. RF Zdravlje Ministarstvo narudžbe od 07.10.2005 №624, od 10.01.2006 №2, od 2006/04/26 № 316) „o mjerama za poboljšanje kliničke prehrane u zdravstvu institucije ruske Federacije „a na newsletter Ministarstvo ruske Federacije 07.04.2004 Zdravlje, № 2510 / 2877-04-32” o primjeni nalogu Ministarstva zdravstva ruske Federacije № 330 "O mjerama za poboljšanje prehrambene skrbi u zdravstvenim ustanovama Ruske Federacije"„pojasnio, dopune i pojašnjenja o korištenju hrana kod.

U dokumentima se utvrdi da je LCP uvodi u nove nomenklature dijeta (dijeta standardni sustav) koji se međusobno razlikuju po sadržaju hranjivih tvari i energetske vrijednosti za kuhanje tehnologije i set prosječne dnevne hrane (tablica 8)..

Tablica 8. Novi nomenklature dijeta (dijeta sustav standard)
Nova nomenklatura dijeta (standardni sustav dijeta)

Prethodna sustav numeriranja primjenjuje dijeta (dijeta № 1-15) se kombiniraju ili ugraditi u standardne dijeta su propisani za razne bolesti, ovisno o stupnju i težini komplikacija ili organa pacijenta ili tjelesnih sustava.

S obzirom na prosječne potrošnje energije bolničkih Preporučene razine potrošnje energije, instaliran u ovom redu, a raspon informacija pisanja od 1340 kcal dnevno (niske masnoće dijeta) do 2690 kcal dnevno (visoko proteinska dijeta), prema kojoj je izračunata optimalna veličina dnevne potrošnje hrane za pacijenata koji su hospitalizirani u zdravstvenim ustanovama. U skladu sa zahtjevima suvremene prehrambene znanosti i preporučenih dnevnih niza proizvoda koji su temelj za izgradnju prehrambene obroka u bolnicama, kako bi se odredio sadržaj kemijski sastav i energetska standardne prehrane.

Uvod u radu zdravstvenih ustanova u novoj nomenklaturi dijeta (standardnog sustava, dijete) identificirao je mogućnost korištenja u bolnicama individualni pristup prehrani upravljanju pacijenta s određenom bolesti. Ranije korišteni dijeta sustav numeriranja je zapravo usmjerena na liječenje bolesti zabilježenih u svojoj sobi, ne uzimajući u obzir karakteristike pacijenta, te se stoga ne smiju individualizirati pacijenta prehrani.

Prilikom organiziranja odvojene skupine hrane mora biti u skladu sa sljedećim zahtjevima:
- sukladnost kemijskog sastava, kalorijskoj vrijednosti i volumena omjer potreba i svojstvima organizma, uzimajući u obzir vrstu opterećenja i oporavka;
- uravnotežen omjer hranjivih tvari u prehrani;
- korištenje prehrambene široke i raznolike palete proizvoda uz obavezno uključivanje povrća, voća, sokova, ljekovitog bilja;
- zamjena nedostaje proizvod samo ekvivalent (osobito na sadržaj proteina i masti);

- usklađenost s optimalnom prehranom.

Temelj prehrane su fiziološki prehrambene standarde. Ovisno o metaboličkim poremećajima u tijelu uzrokovane štetnim čimbenicima može promijeniti prosječnih vrijednosti ljudskih potreba u osnovnom hranom i biološki aktivne tvari. S tim u vezi može se mijenjati uravnotežene prehrane formulu ograničavanjem ili povećanja udjela pojedinih hranjivih tvari.

Baze izgradnje moć ima sljedeće ciljeve: Za povećanje stabilnosti korice tijelo kroz korištenje pischi- protuotrova svojstva pojedinih komponenti pishi- ubrzavanje ili usporavanje metabolizma otrove, ovisno o toksičnosti polaznih materijala ili proizvoda prehrani biotransformatsii- učinak na ubrzavanje eliminaciju toksičnih tvari iz usporavanja procesa organizma- apsorpcija otrovnih tvari od plaćanja probavnog raspravi povećala troškove hrane i bioaktivne supstance koje se odnose na učinak otrova - utjecaj na stanje najupečatljivijih tijela.

Nutritivna vrijednost u prehrani treba biti: za muškarce - od 2100 do 4200 kcal za žene - od 1800. do 3050 kkal- proteina - 65 - 117 g za muškarce od 58 do 87 g za žene, od kojih je 50% životinjska mast proiskhozhdeniya- za muškarce - od 70 do 154 g, za žene - od 60 do 102 ° C - r vitamin 90 mg vitamina B: B1 - 1,5 mg, B2 - 1,8 mg, B6 - 2,0, B12 - 3 mikrograma vitamin A - 0,9 mg, vitamin D - 10 mg za pojedince starije od 60 godina - 15 g / dnevno.

Snaga starije osobe. Preporučena stopa potrošnje proteina, masti i ugljikohidrata u obzir ne samo opadanje funkcionalnosti probavnog sustava, ali i intenzitet metabolizma u starijih i starijih osoba. Da bi se osigurala potrebna raznolikost u prehrani te dobne skupine u svakodnevnoj prehrani bi trebao sadržavati namirnice kao što su meso, jaja, povrće, voće, žitarice. Svakodnevnoj prehrani starijih osoba treba osigurati da proteini 14,6% kalorija, masti - 29,4%, a ugljikohidrati - 55,9%. Udio ugljikohidrata dio prehrane šećera ograničen! 0% dijetalnih energije, odnosno oko 50 g / dan.

Za one starije osobito važno promatrati prehrane i kalorijski distribuciju prehrani domjenke napisati: 30% - B 35% - ručak 20% - i 15% večeru - kasno večeru. Ova distribucija unos energije tijekom dana omogućuje smanjenje funkcionalnosti probavnog sustava u starijih ljudi. Poželjni za ovu dobnu skupinu je frakcijski (višekratnu upotrebu - do 6 puta) hrane.

Oko 30-35% ugljikohidrata iz svakodnevne prehrane ove skupine treba osigurati na štetu voća, povrća, kruha od pšeničnog brašna, jela od heljde i zobi. Visoke koncentracije ovih proizvoda ne probavljiva enzimima vlakana (celuloza, lignin i pektina) povećava volumen sadržaja crijeva, stimulira intestinalnu pokretljivost, zatvor i sprečava intoksikacije proizvode od truljenja ostataka hrane. Netolerancija na mlijeko (zbog nedostatka laktaze), potrebno je zamijeniti mliječne proizvode.

Trovanje hranom raznih etiologija i prevenciju. One uključuju bolesti povezane s infekcijskim sredstvom i parazita prenosi na hranu. Probavni mogu prenositi zaraznih i parazitarnih bolesti: kolera tifus i paratifus, bacilarna dizenterija (Shigella), amoebic dizenterija (amebiasis) i druge intestinalna protozoa infekcija, hepatitis A virus i druge bolesti crijeva.

Prema statističkim podacima WHO, često bilježe bolesti koje su povezane s zarazan patogenima - agenti uzročnika hrane: Salmonella, Listeria, Campylobacter, Yersinia, kao i neke serotilami E. coli.

Izvori salmonele su domaće i divlje životinje i ptice, osobito vodene ptice. Infekcija može biti intravitalnog meso, kao i zbog nepravilne klanja, klanja, poremećaji uvjeta skladištenja, transporta i mogućnost kuhanja materijala.

Uzrok crv zaraze je konzumacija mesa zaražene s parazit ličinki (Taeniarhynchus saginatus i teania solium), nematode (Trichinella spiralis) i Echinococcus (E. granulosus, E. sibiricensis). Na korištenje ribe zarazhennoy- Diphyllobothrium latum, D. tungusskum, D. minus, D. strictum, može se razviti u ljudi i diphyllobothriasis opisgorhoza (Opistorchis felineus).

VI Arkhangelsk, VF Kirillov

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan