Začini i bilje može pomoći da se smanji unos soli

Nova studija, predstavljena na sastanku American Heart Association pokazuje da je običaj da se koriste u kuhanju začine i bilje, umjesto soli dovodi do značajnog smanjenja dnevnog unosa natrija i pozitivan učinak na zdravlje.

Smanjenje dnevnog unosa natrija, posebno, to je vrlo važno za ljude s visokim krvnim tlakom.

Dijeta s puno ukusan predmeta usko povezan s razvojem hipertenzije - jedan od vodećih faktora rizika za kardiovaskularne bolesti.

Prema American Heart Association, natrij povećava krvni tlak, doprinosi odlaganja viška tekućine u tijelu, što dovodi do pretjeranog opterećenja na srčani mišić. U našoj prehrani soli je glavni „dobavljač” natrija, pa je ograničenje ili zamjena soli - to je najjednostavniji način za smanjenje srčanog rizika.

„Višak soli je tipično za prosječnog američkog prehrani - konzumira u SAD-u je puno veći od iznosa soli preporučenih standarda za ljudsko zdravlje”, - kaže Cheryl Anderson (Cheryl A. M. Anderson), glavni autor studije i profesor na University of California u San Diegu.

Da biste saznali učinkovite načine za promjenu prehrambenih navika odraslih, istraživači su proveli dvije faze studija original:

1. Faza 1: 55 sudionika pridržava dijeta s malo natrija tijekom 4 tjedna. U ovom trenutku, istraživači su u potpunosti opskrbljuje volonterima svih jela i pića.
2. Faza 2: Polovica sudionika prve faze zabilježen na 20 tjedana tijekom ponašanja korekcije, gdje su pokušali uliti naviku da konzumiraju ne više od 1500 mg natrija dnevno, zamjenjujući sol raznih bilja i začina. Druga polovica sudionika pokušali sami prevladati stereotipe i prehrambene standarde pridržavati 1500 mg dnevno.

Znanstvenici su opazili da više od 60% sudionika imalo je u početku visoki krvni tlak, 18% je imalo dijabetes i prekomjernu težinu.

Začini i bilje može zamijeniti sol

Prva grupa održava aktivni brzina dobio klase kuhanje i upoznat sa receptima u kojima se sol zamijenjen začina. Iako znanstvenici ne ukazuju na posebne začine koji se koriste sudionici su potaknuti ih da isprobate različite recepte i pronaći za sebe najbolji.

Nekoliko zanimljivosti:

• U SAD-u, 97% djece i adolescenata jedu previše soli.
• dijeta s viška natrija povećava krvni tlak.
• Višak natrijevog u prehrani je povezan s rizikom od moždanog udara, zatajenje srca, osteoporozu, rak želuca i zatajenja bubrega.

Nakon prve faze studije (4 tjedna), prosječna unos natrija između sudionika pao od 3450 mg / dan do približno 1656 idealnom mg / dan.

Nakon uspjeha prve faze studije skupini koja je primila savjet i pokušao zamijeniti sol u začina i bilja, bilo je u mogućnosti postići još bolje rezultate - 966 mg natrija dnevno.

Ova brojka je mnogo manje nego što postignut od strane ljudi na sebe - oni rezultirati čak i gore nego u prvoj fazi.

„Ljudi u prvoj skupini naučio da se riješi problem, oni su naučili kako koristiti začine i bilje u svojim receptima, kako pratiti svoju prehranu, kako da prevladaju prepreke za promjenama u prehrani, kako odabrati i naručiti hranu s niskim soli” - Anderson objašnjava.

Rezultati pokazuju da uči pravilan izbor biljaka i začina zamijeniti sol može značajno smanjiti unos natrija i pomažu normalizirati kardiovaskularni sustav. Osim toga, ciljano trening je mnogo učinkovitiji nego pokušava razdvojiti osoba nositi s tim problemom. Ali danas, većina ljudi su prisiljeni da se bave prehrani, nitko uči ih da jedu pravu.

U razgovoru s medicinskim časopisima Medical News Danas Anderson je rekao: „Trebamo socijalnu strategiju usmjerenu na prevođenju potrošačima više zdrave hrane s manje soli. Takva intervencija, trening ljudi i pružanje ukusne alternative za potrošača, može biti izvrsno rješenje. "

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan