Sezam pasta (tahini) za zdravu prehranu

Video: Recept za tahini. Kako kuhati sezama tijesto

sadržaj

Video: recept za tahini. kako kuhati sezama tijesto
Nutritivna vrijednost tahini
Video: tahini sezam zalijepiti tahini zalijepi recept
Prednosti tahini zdravlje

Kardiovaskularnog zdravlja
Onkološke bolesti
Liječenje osteoartritisa
Kosti zdravlje

Kako ući sezama paste u svoju prehranu?

Sezam paste ili tahini, pripremite im mljevene sjemenke sezama i dodao da mnoge tradicionalne grčke, turske, iranski, kineski, sjevernoafričkih i bliskoistočnih kuhinje.

To je jedan od glavnih sastojaka egzotične grickalice žena ganudzh i humus, koji je popularan u mnogim bliskoistočne zemlje.

Nutritivna vrijednost tahini

Dvije žlice tahini, prema bazi USDA National hranjive sadrži 16 grama masti, ugljikohidrata 6 grama (50% mliječne masti) i 5 grama proteina. Energetska vrijednost dijela sezama tijesto je 178 kcal.

Što se tiče sadržaja vitamina i minerala, dvije žlice tahini dati odraslom osobom 30% dnevnih potreba za vitaminom B1, kao i dati nam 22% dnevne norme fosfora, 14% željeza i 12% kalcija.

O masti u tahini ne mogu brinuti: za svakih 16 grama masnoće u sezama paste sadrži samo 2 grama zasićenih masnih kiselina, ostatak - mono i polinezasićene Fa, koji su poznati za njihove prednosti za kardiovaskularni sustav. Zbog visokog sadržaja fitosterola tahini ima pozitivan učinak na sastav lipida u krvi i teoretski mogao smanjiti vjerojatnost od razvijanja određenih vrsta raka.

Zanimljivosti:

Sezam pasta sadrži 3 puta više željeza od govedine jetre, poznati izvor ovog elementa
Sjemenke sezama sadrži više fitosterola od bilo koje druge sjemenke i matica

Video: tahini sezam zalijepiti tahini Zalijepi recept

Na korištenje cijele sjemenke sezama apsorpciju mnogih hranjivih tvari će biti niska zbog indigestible sjemena kaput, ali je sezama pasta u potpunosti rješava taj problem dajući naš probavni trakt neograničen pristup njihovoj vrijednih sadržaja.

Prednosti tahini zdravlje

kardiovaskularnog zdravlja

Sezam sadrži jedinstvenu nazivaju Lignani sesamin i sczamol, koji imaju znatan hipokolesterolemičke učinak. U časopisu Nutrition Research izvijestio da je samo 1,5 unci tahini po danu za 4 tjedna može značajno smanjiti ukupni serumski i „loš” kolesterol (6,4% i 9,5%, respektivno). 4 tjedna nakon prijelaza natrag u normalne prehrane (bez sezama tijesto), lipidni profil, sudionici vratili na početak.

Kao što smo rekli, tahini sadrži velike količine mono- i polinezasićenih masnih kiselina. Neke znanstvene studije pokazale su da korištenje tih tvari također snižava LDL kolesterol i sprječava razvoj ateroskleroze.

Konačno, visoka magnezija u sezama tijesto pridonosi normalizaciji krvnog tlaka u hipertenzivnih bolesnika.

Ukratko svega navedenog, možemo zaključiti da su tahini treba dodati prehrani ljudi oboljelih od ateroskleroze i hipertenzije, a imaju povećan rizik od kardiovaskularnih događaja (moždani udar, srčani udar). Kao tahini može se preporučiti kao preventivnu mjeru za sve osobe srednje i starosti, bez obzira na faktore rizika.

Onkološke bolesti

Stručnjaci su svjesni da je prirodna želja milijuna ljudi da liječe i preveniraju karcinome kroz prehrambenih proizvoda bio je napuhan od strane beskrupuloznih medija na veličinu mnogo veći od volumena stvarnih znanstvenih podataka. Naravno, to čini zamišljen čitač vrlo oprezno o takvim podacima i potrazi za znanstvena potvrda svake fraze.

Počnimo od znanosti. Američki znanstvenici imaju informacije potvrđuje sposobnost nekih lignans da se vežu estrogenske receptore, što teoretski može usporiti rast tumora ovisnih o hormonima kod žena. To su lignans nalaze u sezama tijesto. Iako je relevantna klinička istraživanja provedena nije bilo, ova pretpostavka je oko za dugo vremena.

liječenje osteoartritisa

U jednoj studiji, objavljenoj u International Journal reumatskih bolesti, bolesnika s osteoartritisom koljena za nekoliko tjedana su dani ili glukozamin + paracetamol dva puta dnevno (standardna terapija), ili 40 grama smrvljene sjemenke sezama (ekvivalent za 2 žlice tahini). Grupa prima samo sezam, za subjektivnu procjenu boli, mobilnost i kvalitetu života nadmašio skupini koja je uzimala paracetamol glukozamin.

kosti Zdravlje

Zbog visokog sadržaja magnezija od sezama tijesto se preporučuje za jačanje kosti. Odgovarajući unos magnezija je povezan s većim mineralne gustoće kosti i jedna način da se spriječi osteoporozu i prijelome u menopauzi.

Kako ući sezama paste u svoju prehranu?

Tahini se smatra glavna komponenta klasičnog recepti humus. To je to užina preporuča nutricionista u SAD-u kao izvor pristupačne i ukusan sezamom. U ovo jelo uključuje, osim sezama, paprika, češnjak, maslinovo ulje i sok od limuna. U početku, hummus bio popularan samo na Bliskom istoku (Sirija, Libanon, Izrael), ali u posljednjih nekoliko godina postao je cijenjen jelo među milijunima vegetarijanaca širom svijeta - od Europe do SAD-a.

Američki nutricionisti savjetuju da se ne uključe i napraviti tahini samo jedan sastavni dio svoje bogate i raznovrsne prehrane. Od tahini sadrži mnogo masnoća (čak i nezasićene), to je prilično visoko-kaloričnu proizvod, koji treba promatrati umjerenost - nekoliko žlica dnevno je dovoljno, inače riskirate težine.

Treba napomenuti da su ljudi s alergijama na NUTS 3 puta češće otkrivaju alergični na sezam.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan