Vegetarijanstvo u djece

Djeca mogu rasti na vegetarijanskoj prehrani, ali to mora biti dobro planirana i uključuju mlijeko, sir i jaja. Stroga vegetarijanska prehrana, u kojem nema jaja i mliječni proizvodi, zahtijevaju pažljivo planiranje kako bi se zadovoljile prehrambene potrebe djeteta. Ja ih ne bih preporučio. Za pravilnu prehranu izbor hrane je potrebno. Što više proizvoda eliminirati iz djetetove prehrane, to je veći rizik od nutritivni nedostatak.

Ako želite hraniti beba vegetarijansku prehranu, trebate znati što radite. Prisustvujte certificirani nutricionista kako bi bili sigurni da vaše dijete dobije sve potrebne hranjive tvari. Proširite svoje znanje o vegetarijanske hrane, čitanje provjerene kuharice, na primjer, kao što su «Laurel`s` Kuhinja» (kuhinja Laurel) - knjiga koju je napisao Laurel Robertson, i drugi. Što se tiče djece, s tom načinu života veliki problem za njih - težine. Ako ne uključuju vegetarijanska jela masti, sadržaj kalorija u njima je niska, a djeca neće biti u mogućnosti ispuniti svoje energetske potrebe. Protein je također problem. Dobar izvor proteina može biti kombinacija raznih grah, sjemenke i orašasti plodovi sa žitaricama. Međutim, da bi dobili dovoljnu količinu proteina, kao što su grah i riža, dijete treba jesti četiri, pa čak i šest puta više nego li je primio životinjske bjelančevine. U tom slučaju, problem će se riješiti samo uključivanje u prehrani beba sira, jaja ili mlijeko.
Drugi problem - o djetetu pravo iznos od željeza. Tijelo beba upija samo 3-8% od ukupnog željeza sadržanog u povrću i žitaricama, u usporedbi s 20% željeza iz mesa, peradi i ribe. Nedostatak dobro za resorpciju željeza i mesa faktor mesa, peradi i ribe koči dijete uzimajući pravu količinu željeza. Problem se može riješiti ako svaki obrok uključiti beba izvor hrane vitamina C. Vitamin C poboljšava apsorpciju željeza iz mahunarki, povrća i žitarica. Ako su jela od graha i riže dodajte brokulu, apsorpciju željeza iz njih, također, će ići bolje. Filed vegetarijanac lazanje umak od rajčice će povećati apsorpciju željeza iz tih komponenti, kao rezanci i povrća.
Imajte na umu da je vegetarijanska ishrana sama po sebi nije bolje nego inače, u kojoj se nalaze životinjskih proizvoda. U stvari, to je moguće za dobrobit i zadovoljstvo obje vrste hrane, ako se, naravno, nisu izabrali put vegetarijanac na filozofskih i estetskih razloga. Koristite meso učinkovito kao izvor proteina, željeza, cinka i faktor govedine. Male količine mesa pretvoriti u zdjelu graha i žitarica za dodavanje hrane aroma i povećati hranjivu vrijednost. Pokušajte meksičke tortilje s komadićima piletine i graha, brazilski jelo od crnog graha i riže sa sitno narezane kobasice i zajedničke grah juha sa šunkom i krekeri.

U posljednjih nekoliko godina, vegetarijanstvo je dobivanjem popularnost. U školi, djeca počinju shvaćati da je duljina da se meso, morate ubiti životinju, a pomisao bi ih potaknuti da se prebaci na vegetarijansku prehranu. Takva dijeta obično sadrže puno vlakana i polinezasićenih masti, ali niske kolesterola i kalorija.
Ako vaše dijete - vegetarijanac, koju treba obratiti posebnu pažnju na ravnotežu svoje prehrane kako bi izbjegli nedostatak potrebnih tvari. Postoje različite vrste vegetarijanstvo, a vjerojatnost deficita bilo koje tvari ovisi o vrsti prehrane, koja se pridržava dijete.

Video: Djeca vegetarijanci: stvarnost ili mit? film 3

Ispod su glavne vrste vegetarijanske prehrane. Iako su isključujemo upotrebu mesa i ribe, postoje neke razlike između njih:

• lakto-ovo-vegetarijanska prehrana - To je dopušteno konzumiranje jaja, mliječnih proizvoda i biljnih namirnica;
• lakto-vegetarijanizam - dopuštena potrošnja mliječnih proizvoda i biljna hrana, jaja su zabranjene;
• veganstvo - konzumirati biljne hrane, jaja i mliječni proizvodi su isključeni.

Dijete može dobiti dovoljno hranjivih tvari, držeći se bilo koji od tri vrste dijeta, ali za održavanje zdrave ravnoteže može biti teško dovoljno u prehrani, osim ako je prehrana u potpunosti isključiti jaja i mliječnih proizvoda. Ponekad punom odbijanja mliječnih vegetarijance iskustvo nedostatka kalcija i vitamina D.
Osim toga, zbog kvara proizvoda od mesa, vegetarijanci mogu patiti od nedostatka željeza. Također u svojoj prehrani ne može biti dovoljno vitamina B₁₂, cinka i drugih minerala. Energetska vrijednost hrane konzumira vegetarijanaca je niska, a to može negativno utjecati na stopu rasta i težine djeteta.
Vegetarijanci također mogu doživjeti nedostatak proteina. Vaš zadatak - kako bi bili sigurni da dijete dobiva dovoljno dobro uravnotežene aminokiseline. Osnovno pravilo je da se protein bi trebao doći iz nekoliko različitih izvora, kao što su žitarice (pšenica, riža) i mahunarke (grah, soja, grašak). Kombinacija različitih prehrambenih hrane bogate proteinima, pruža uravnoteženu aminokiselinski sastav nego kada se koristi samo jedan od tih proizvoda.
Može biti potrebno i ikakvog dodatnog napora na Vašoj strani. Kako bi se osiguralo da iznos vitamina B₁₂ možete kupiti proizvode, umjetno utvrđeni ovim vitaminom. Iako je kalcij sadržan u velikom broju namirnica, vaše dijete može također biti nužno sadržavati svojih prehrambenih dodataka, ako on ne koristi mlijeko i mliječne proizvode. U ovom slučaju, to je poželjno da se osigura alternativni izvor vitamina D. Vaš pedijatar može također preporučiti oralnih pripravaka željeza, iako je njegov deficit može biti djelomično popraviti ako je dijete kad se jelo je piti sok od limuna.
Zen makrobiotička prehrana obično je povezana s mnogo složeniji od vegetarijanske prehrane. Makrobiotika predlaže postupno nameću stroga ograničenja na potrošnju niza važnih proizvoda (životinje, povrća, voća). Ova dijeta ne preporuča za djecu, jer to može izazvati ozbiljan nedostatak esencijalnih hranjivih tvari koje imaju negativan utjecaj na djetetov rast i dovesti do anemije i drugih teških bolesti.

Djeca i vegetarijanska prehrana

Želeći staviti dijete na vegetarijanskoj prehrani, te bi trebao znati što radite. Kako bi se osiguralo da su ispunjeni svi prehrambene potrebe djeteta, posjetite certificirani nutricionista. Poduzeti sljedeće mjere opreza.

• Pratite piramidu hrane - umjesto mesa, peradi i ribe ponuda bebe jaja, grah i sjemenke (suhe grašak, sušeni grah, leća, kikiriki su mahunarke). Ne žurite dati malo dijete cijeli ili slomljeni orasima ili sjemena tako dugo dok ne nauče kako da žvakati i progutati. Inače, to može ugušiti. Za malu djecu, grah bi trebao biti u obliku kaše.
• Koristiti mlijeko s dodatkom vitamina D (koji će osigurati dijete s kalcijem), vitamin D, te koncentriranom izvor kakvoće proteina. Umjesto mliječne smjese temelji se na kravlje mlijeko mogu uzeti mješavinu sojinog mlijeka. Međutim, soje ili orah pića (koje kupuju ili sastavljenih u kući) nisu potpuni nadomjestak za kravlje mlijeko. Oni ne toliko kalcija i apsolutno nema vitamina D.
• Ozbiljno razmotriti djetetu željeza. Odsutnost u prehrani meso, perad i ribu komplicirati djetetu priliku da se dovoljno željeza. Od povrća i žitarica organizam asimilira od 3 do 8% željeza (ovisno o tome što drugi obroci su obrok) - te je, u usporedbi s 20% željeza, dobivenog iz tijela mesa, peradi i ribe. Bez spremno za asimilaciju željeza iz mesa, peradi i ribe, kao i faktor mesa, poboljšava apsorpciju željeza biljnog, dijete je teško dati tijelo sa željezom. Da mu pomogne s asimilaciju željeza postrojenja, tijekom dana, barem dva puta, neka je proizvodi su bogat izvor vitamina C (agrumi ili sokova, povrća, sa velikim zelenim listovima, zelene paprike, rajčica).
• Koristite cjelovitih žitarica u samo pola slučajeva, dok je sve ostalo bolje da se obogaćenim rafiniranih žitarica. Ako vaše dijete će dobiti previše masnoća, trbuh će biti pun prije nego što stvarno osjeća puna. Suviše velike količine vlakana može ometati apsorpciju željeza, bakra i cinka. Obogaćen premium brašno, bijela riža i bijeli tjesteninu u ovom slučaju imaju prednost da su njihove prednosti su isti kao i žito, a djetetov želudac nije preopterećen vlakana.
• Provjerite je li vaše dijete dobiva dovoljno masti. Vegetarijanska prehrana su obično niske masnoće, jer hrana kao što su grah, žitarice, voće i povrće, ili bez masnoća uopće, ili dati premalo. Djeca trebaju masnoće. Kada je gotovo nemoguće mali želudac i velike energetske potrebe da jedu hranu s malo masnoća i dobivanje dovoljno kalorija. Kako bi se osiguralo beba umjerenu količinu masti, ponekad su uključeni u svojoj prehrani pržene hrane, korištenje kao punjenje za povrće maslaca ili margarina, s vremena na vrijeme primjenjuju se na jelima od mesa umak ili soka, prikaz na stol dva posto ili punomasnog mlijeka. Masti dodaje okus hrane. Ukoliko je prisutna u vegetarijanskim jelima, djeca će ih pronaći više privlačan.