Mediteranska prehrana tajna u maslinovom ulju

Video: Mediteranska prehrana

Rezultati novog istraživanja provedenog na Kraljevskog sveučilišta u Londonu, mogli objasniti zašto je mediteranska prehrana je toliko blagotvoran učinak na zdravlje.

Kombinacija nezasićenih masti i povrća koji su bogati nitrata i nitrita, pomaže u snižavanju krvnog tlaka i produžiti život.

Autori izvijestio o rezultatima svojih istraživanja u Proceedings of the National Academy of Sciences.

Tipična mediteranska prehrana bogata nezasićenim mastima uključuju proizvode kao što su maslinovo ulje, riba, orašasti plodovi i avokado. Osim toga, ova dijeta mnoge namirnice sadrže nitrite i nitrate - lisnato povrće, celer, mrkvu i drugi.

Istraživači su otkrili da je u kombinaciji unos proizvoda od tih dviju reakcija dovodi do skupine dviju klasa tvari i stvaranja tzv nitrozhirnyh kiselina.

Znanstvenici su proveli niz eksperimenata s normalnim i genetski modificiranih miševima kojima je dokazano da nitrozhirnye kiseline inhibiraju enzim topljivi epoksid. To je ono što dovodi do snižavanja krvnog tlaka.

Autori navode da su ranije studije pokazale vezu između topivog epoksida i razine krvnog tlaka. Inhibicija tog enzima katalitičkog centra uzrokuje vazodilataciju i pad tlaka.

Za istraživanja znanstvenici su zaključili jednu modificirane miševe s enzim koji se ne može vezati za nitrozhirnymi kiselinama, kao što se događa u normalnom tijelu.

Nakon imenovanja glodavaca hormona koji povećava krvni tlak, istraživači su počeli davati obje skupine životinja nitrozhirnye kiseline - što smo dobili s mediteranske prehrane.

Krvni tlak je smanjen kod normalnih miševa, ali je ostao povišen u modificiranim kolege.

Visoki krvni tlak je uzrokovana povećanje srčanog mišića u obje skupine miševa. No, nakon tretmana nitrozhirnymi kiselina istraživači su otkrili da u normalnom glodavaca srcu počela smanjivati na normalnu veličinu.

Oni su predložili da su ove promjene povezane s nitrozhirnymi kiselina - jedinstvena tvari koje su proizvedene od strane zajedničkog korištenja polinezasićenih masnih kiselina i nitrata. Nitrozhirnye topljivi kiselina epoksid blok i pokrenuti kaskadu reakcija koje smanjuju krvni tlak.

Philip Eaton (Philip Eaton), profesor kardiovaskularne biokemiju, kaže: „Naša otkrića pomažu objasniti činjenicu da je prije nego što postane znanstvenike u zastoju. Dokazano je da mediteranska prehrana, bogata maslinovim uljem ili orašastih plodova smanjuje rizik od događaja kao što su moždani udar, zatajenje srca i srčanog udara. "

Niz uglednih organizacija, uključujući British Heart Foundation i Vijeća za istraživanje u Velikoj Britaniji Medical financira studij.

U veljači 2014. medicinske publikacije su izvijestili da je analiza studija od 1957. do danas pokazuje da je mediteranska prehrana je učinkovitiji nego konvencionalna low-mast dijeta se bori s bolestima srca. Čini se da je sada ta misterija riješena.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan