Korisne i štetne masti

„Debeli” - pitate u strahu. Da, to zastrašujuća vulgarna riječ da se bojiš reći naglas. Predstavnici službene medicine, u najboljem slučaju, iz neznanja, te u najgorem slučaju - s zlonamjernost, oni vas zaveden i zastrašivanje eliminirati masti iz svoje prehrane. Kao rezultat toga, možete dobiti premalo hrane zdrave masti i previše štetan.

Oba korisne i štetne masti su bitne, trebali jesti, da bi ostali živi, ​​zdravi, i uspješno se bori proces starenja. Postoji samo jedna vrsta masti - trans masti koje su na bilo koji iznos su opasne za zdravlje te korištenje od kojih biste trebali suzdržati, ako želite živjeti duže i održavati svoje zdravlje.

Mi ćemo ispitati u detalje kako to rade različite vrste masti, zašto je potrebno konzumirati i suzdržati se od drugih. Ali prvo, želimo dati kratko objašnjenje. Američka javnost je tako prehranjen masnoće laž o tome davno izgubila svoje razumijevanje suštine predmet razgovora.

Na pitanje zasićenih masti

Ova tema je izravno povezan s ozbiljnom pogreškom koja je dugo bio doveden u zabludu ljude ne sumnjajući ništa. Ime ove pogreške - prehrani, sprječava razvoj kardiovaskularnih bolesti. Većina zbunjujuće je pitanje o vrstama masti, među kojima su zasićene, mononezasićene i polinezasićene. Proplachennaya agrobiznisu propaganda ponavlja već godinama o opasnostima od masnoće visoke u zasićene masne kiseline, preporučuje se konzumirati što više nezasićenih masti što je više moguće.

Struktura zasićene masti koje se nalaze u mesu i mliječnim proizvodima, sadrži veliku količinu kolesterola, koji je, kao što znate, je nezasićena alkohol sintetiziran u jetri životinja i ljudi te sudjeluje u mnogim važnim metaboličkim procesima. Uključujući namirnice koje su bogate zasićenim životinjskih masti, kolesterola te pojesti, a to povećanje u njezinim razinama u krvi. Već desetljećima, što uplašen činjenicom da je kolesterol klompe arterije, dok polinezasićene masti su potpuno bezopasan. Moram vas razočarati - sve ove godine ste rekli laž.

Gledano masti, često zaboraviti da su gotovo sve tvari iz ove skupine su smjesa zasićenih i nezasićenih masnih kiselina. Ulje, na primjer, sastoji se od 66% zasićenih masti, a ostatak - uglavnom mononezasićene masti. Kukuruzno ulje sadrži 62% polinezasićene masti, 25% mononezasićenu i 13% zasićene masnoće. A masnih naslaga u tijelu se sastoje isključivo od zasićenih masti, što se preporuča kako bi se izbjeglo konvencionalne medicine.

Ova preporuka je uvijek zbunjeni činjenicom da ova izjava ne temelji na tome kako čvrste istraživanja, ali se percipira kao stvar, naravno. No, još udarnim ograničenja predstavnici službene medicine, koji uporno ignoriraju dokaze suprotno.

Argument u prilog teoriji o šteti navodno položen u tijelo zasićenih masti, vaš liječnik će najvjerojatnije posljedica poznatog freyminhemskogo studija srca. Istraživanje je provedeno u Freyminhem u Massachusettsu, a uključuje sve mještane. Godine 1992., direktor programa Dr. William Castelli, rekao: „U Freyminheme je postalo jasno da je više ljudi konzumiraju zasićene masnoće i, stoga, kolesterola i kalorija, to je niža razina kolesterola u krvi ... Ovi predmeti težio manje i bili su više mobilnih način života. " Pa prosudite sami.

Nešto kasnije, 1997. godine, u vrlo uglednoj publikaciji «Europko Heart Journal» objavljen je članak pod nazivom „bez masti niske kolesterol dijeta nije bila učinkovita.” U članku se analiziraju rezultate svih glavnih studija o povezanosti prehrane i bolesti krvožilnog sustava, te Zaključak autora je u potpunosti u skladu s riječima u naslovu. Nakon toga je uslijedila u 1998 od strane drugog ništa manje respektabilne novine objavio članak o ulozi zasićene i polinezasićene masti u razvoju kardiovaskularnih bolesti. I ovdje su autori zaključili da je izjava da su zasićene masti izazivaju slične bolesti, i nezasićenih zaštititi ih, više nego upitna.

Ako to nije dovoljno da bi ste počeli postavljati neugodna pitanja na liječnika, predstavljam rezultate dvije novije studije. U jednom od njih je u odnosu na razinu kolesterola u bolesnika s moždanim udarom i zdravih ljudi. Utvrđeno je da je visok kolesterol povezan je s rizikom od ishemijskog moždanog udara, što se događa kada se krvni ugrušak blokira dotok krvi u mozak. U bolesnika podvrgnutih hemoragijski moždani udar, kada je krvarenje u mozgu, razina kolesterola je bila niska, manje od 180 mg / dl (4.6 mmol / l). Rizik od moždanog udara puta povećana u osoba s razine kolesterola od 230 mg / dl (5.9 mmol / L). Činjenica da kolesterol pomaže u jačanju krvnih žila. Bez njega, oni gube gustoću i mogu puknuti.

Godine 1999., još učinkovitije Istraživanje je provedeno, koja je pokazala da dijeta bez masti zapravo povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti. Ovo istraživanje je bilo uključeno 238 zdravih muškaraca, prehrana za nekoliko tjedana u kalorija za 40% sastoji se od masnoće, a onda za istu duljinu vremena ispitanika dobila mast samo 20-25% ukupnih kalorija. Vi vjerojatno mislite da u drugom dijelu eksperimenta, sudionici poboljšane lipidne profile? Ništa od vrste. Oko trećine muškaraca promijenila za gore. razina triglicerida u krvi povećana, a razina HDL i LDL smanjen.

Unatoč svemu tome, liječnik i dalje postoji preporučamo da koristite margarin umjesto maslaca. Dakle, to se daje u lice život pacijenta. Činjenica da je margarin, oglašavanje čiji su pokretači i stresori iz agrobiznisa proveo mnogo godina i milijune dolara, najviše štetnih masti. Zašto? Da, jer se sastoji isključivo od trans masti. To je umjetno hrane, koji je napravljen od biljnih ulja, posebno tretirati. To rezultira u zasićene masti.

Video: zle i dobre masti u bodybuildingu. Mit o kolesterola. Seriya№5

Trans masti, također poznate kao hidrogenirana biljna ulja, prilično neprirodno hranu. No, najgore od svega, oni su tako snažno dogodila u američkoj prehrani je gotovo u potpunosti istisnuo bitne masti u njihovim prirodnim oblicima. Na kraju ovog članka ćemo opisati u detalje zašto trans masti su toliko opasni. Sada se vratiti na esencijalnim masnim kiselinama, i pogledaj zašto naše tijelo ne može normalno funkcionirati bez njih.

zdrave masti

Unatoč svim izvještajima American Heart Association i drugi jednako uglednim organizacijama, kako bi ostali živi i zdravi, morate masti. Posebno je važno za organizam esencijalnim masnim kiselinama. Napomena riječ „bitno”. U znanosti, kao iu uobičajeno, jezik to znači nešto vitalni, bez kojih je nemoguće učiniti. Kao i vitamina, esencijalnih masnih kiselina - tvari koje vaše tijelo ne može sintetizirati sami pa ih mora primati hranom. Nažalost, mnogi ljudi ne rade ono što im tijelo treba. Smatra se da su esencijalne masne kiseline - glavni je karika koja nedostaje u našoj prehrani. Pogledajmo to u više detalja.

masne kiseline omega-3 Porodica je podijeljena u tri skupine: alfa-linolenska kiselina, ikozapentaenske kiseline i dokozaheksaenska kiselina. Te kiseline su sadržani u listovima i sjemenkama mnogih biljaka, žumanjka i morske ribe: haringa, tuna, bakalar i skuša. Alfa-linolenska kiselina bogata biljna hrane više, osobito matice, soje, uljane repice i laneno ulje. Eikosapentaenska i docosahexaenoic kiselina sadržana prvenstveno u ribljem ulju.

Isto tako, omega-6 masnih kiselina, obitelj je podijeljeno u tri grupe: gama-linolenske kiseline, arahidonske kiseline i digomolinolevaya kiselina. Od toga, tema razgovora su samo gama-linolenska i arahidonska kiselina. Gama-linolenska kiselina se nalazi u lisnatom tamnozelenom povrću, žumanjka, orašastih plodova i sjemenki. Posebno su mnogi u sjemenkama biljaka poput boražine (boražine kemičar) i jaglac, koji, u pravilu, ne koriste kao hrana.

Masne kiseline iz treće skupine omega-9 nisu bitni, već je i vrlo korisno. Najčešće ta skupina koja se koristi kao hrana oleinske kiseline - zajednički maslinovo ulje.

Omego kiseline i 3-srca

Kao primjer za ilustraciju vrijednost omega-3 masnih kiselina, uzeti u obzir njihov učinak na kardiovaskularni sustav. Vec 1908. godine, znanstvenici su primijetili da su rodom iz Grenlanda, nema bolesti srca, unatoč činjenici da jedu samo meso. Studija u 1930. studija potvrdila ove rezultate. Godine 1970. je provedena Još jedno istraživanje provedeno je tri tisuće Eskima, od kojih nijedna tijekom eksperimenta umro od kardiovaskularnih bolesti. Danas, autohtoni stanovnici otoka, slijediti tradicionalne prehrane, upoznati s takvim bolesti.

Zašto? Činjenica da Greenland stanovnici jedu samo meso i masnoća tuljana i kitova. Budući da su ti morski sisavci naći u hladnu vodu, oni imaju debeli sloj potkožne masti, bogat omega-3. Te kiseline štite životinje od hladnoće, i ljudi koji ih konzumiraju od kardiovaskularnih bolesti. Ako ste excitons-mosy napustiti otok dom, premjestiti u Dansku i početi jesti kao Europljani, učestalost kardio-vaskularni sustav se brzo dođe do iste razine kao da od svojih susjeda, Danaca.

Postoji mnogo znanstvenih dokaza o blagotvornim učincima Omega-3 na srcu. Oni smanjuju razinu triglicerida i lipoproteina niske gustoće u krvi, djeluju kao antikoagulansi, sprečavanje krvnih ugrušaka formirana u krvnim žilama, tlak se spušta kako bi se smanjio rizik od srčanog udara i, što je najvažnije, spriječiti iznenadnu smrt od aritmije.

Ove izjave se temelje na rezultatima stotina ozbiljnih znanstvenih istraživanja koja se pokazala učinak tih kiselina na smanjenje povišene trigliceride - glavni faktor rizika za kardiovaskularne bolesti. Nedavno je u Italiji, istraživanje je provedeno, na kojoj su sudjelovali više od 10 tisuća ljudi koji su nedavno imali srčani udar. Uzeli su omega-3 riblje ulje u obliku koji najbolje djeluje na njihov oporavak od bolesti. Istraživači vjeruju da riblje ulje pomaže ne samo u prevenciji ozbiljnih poremećaja srčanog ritma, ali i liječiti ih.

Ovaj eksperiment je ponovljen gotovo izvrsne rezultate istraživanja tijekom kojih je proučavao odnos između prehrane i reinfarkta, provedena 1989. godine. Tada je utvrđeno da su oni koji su jeli ribu barem 2 puta tjedno, smrtnost je smanjena za 29%.

Zaključak je da se riba mora biti prisutan u vašoj prehrani. Možda jesti ribu samo jednom tjedno najmanje dva puta smanjuje rizik od smrti od kardiovaskularnih bolesti. To je dokazano tijekom dugog proučavanja zdravstvenih liječnika. U ovom eksperimentu, od 1983. godine je sudjelovalo više od 20.000 muških liječnika. 1983 po1994god od iznenadnih srčanih udara umro 133 liječnika. Među onima koji su jeli ribu barem jednom tjedno, rizik od takvih smrtnih slučajeva bio je manji za 52%. Također je ponovno potvrdio da omega-3 spriječiti razvoj smrtonosnih oblika srčanih aritmija.

Više korisnih esencijalne masne kiseline

Mogućnost esencijalnih masnih kiselina nisu ograničeni na prevenciju srčanog udara i raka. Prije toga, svaki stručnjak zna da riblje ulje je vrlo korisna kod reumatoidnog artritisa i drugih autoimunih bolesti, kao što su lupus, multipla skleroza i skleroderme. Atkins Centar, možemo ga koristiti kao vrlo učinkovit lijek za Crohnovu bolest, kolitis i drugih crijevnih bolesti. Isto tako, riblje ulje uspješno bori kožnih bolesti poput atopijskog ekcema i psorijaze.

Nedavno je utvrđeno da riblje ulje također pomaže u sprečavanju osteoporoze inhibiraju sintezu prostaglandina, koji zaustavlja rast koštanih stanica. Dodavanje u svojoj prehrani od ribljeg ulja, također podiže razinu IGF u krvi, tvar usko vezane uz hormon rasta. Od inzulinu sličan faktor rasta stimulira tjelesnu rast i obnavljanje koštanog tkiva, također je uključen u prevenciji osteoporoze.

Osim toga, već duže vrijeme uspješno koristi riblje ulje za liječenje psihijatrijskih poremećaja, posebno depresije. Nedavno, metoda je testirana u studiji, 30 pacijenata s depresijom koji su uzimali standardne lijekove. Polovica pacijenata je korištenje ulja kapsula ribljeg, a ostatak - kapsula s maslinovim uljem. Većina pacijenata koji su uzimali riblje ulje, stanje znatno poboljšalo, kod onih koji su konzumirali maslinovo ulje, nije opažena promjena.

alternativne lijekove

Esencijalne masne kiseline doprinose obnovu ravnoteže između kiselinske skupine omega-6 i omega-3, koji se, pak, utječe na sintezu eikozanoida i prostaglandini. Budući da ove kemikalije kontrolirati upalu i bol u tijelu, dakle, mijenja ravnotežu i povećava sintezu korisnih eikozanoida i prostaglandina i zabranjivanje štetne proizvode, možete smanjiti svoju ovisnost o lijekovima protiv bolova.

U stvari, na inhibiciju sinteze prostaglandina temelji djelovanje dva najčešća vrsta lijekova u medicini: steroidi i nesteroidnih protuupalnih lijekova kao aspirin. Međutim, obje skupine lijekova inhibiraju proizvodnju i korisno i štetno prodtaglandinov. Masne kiseline mogu smanjiti sintezu korisnih tvari ne uzrokuje probleme u tijelu, kao nuspojava lijekova.

Skupina omega-6 i y linolepap kiselina

Vraća se na skupinu omega-6 kiselinama. Najveća korist donose tijela nakon pretvaranja gama-linolenska kiseline, koja je neophodna za svoje tijelo sintetizirati najmoćniji „borac” sa dobne bolesti - prostaglandina E,. Problem je u tome enzim koji pretvara omega-6 skupina gama-linolenska kiselina, proizveden u tijelu u vrlo malim količinama. Dio činjenica je da s godinama, njegova proizvodnja je smanjena. On se također može povezati sa veliki utrošak šećera i biljnih ulja koja hidrogenirana inhibiraju sintezu enzima u tijelu. Bilo kako bilo, rezultat je isti - ozbiljan nedostatak gama-linolenska kiselina i povećanja incidencije.

Međutim, dodataka može pomoći da se nose s ovim problemom. Atkins centar se daju pacijentima gama-linolenska kiselina u obliku ulja (boražine boražine) ili noćurka. Najčešće, ovi aditivi se koriste za ublažavanje simptoma PMS-a. Rezultati su impresivni. Nakon tri mjeseca liječenja, većina žena koje su uzimale 300 mg lijeka na dan, nestane PMS simptoma kao što su razdražljivost, grčevi i bolnih grudi.

Nadalje, utvrdili smo da je gama-linolenska kiselina je vrlo učinkovit u liječenju artritisa. Ispostavilo se da je najmoćniji ljekovita svojstva ove kiseline. Gama-linolenska kiselina uklanja otekline zglobova, jutarnje ukočenosti i uklanja bol. Također, ova kiselina se može upotrijebiti za neki drugi poremećaji povezani s dijabetesom i visokog kolesterola.

Kako imati koristi od masnih kiselina

Možete doživjeti sve prednosti masnih kiselina uz pomoć dodataka, promjena prehrane, uvođenje svakodnevne prehrane ribljih jela i primanje riblje ulje.

Onaj tko je samo početak pratiti njihovo zdravlje i odlučio nastaviti s programom za anti-starenje, biti u mogućnosti da biste dobili osloboditi od dva glavna uzroka nedostatka esencijalnih masnih kiselina u tijelu. Najprije ćete koristiti puno manje rafiniranih ugljikohidrata i više jaja, riba i tamno zeleno lisnato povrće. To znači da uz hranu vaše tijelo će biti uzimajući puno više omega-3 i omega-6. Drugo, zamijenite beskorisne i opasne transfats prirodna nerafinirano biljna ulja kao što su laneno sjeme i maslinovim uljem, ili iz drugih sjemenki i orašastih plodova. To je prirodni način za podizanje razine esencijalnih masnih kiselina u svoje tijelo i vratiti svoju prirodnu ravnotežu.

Nedavno objavljeni rezultati Health Study tijeku Nurses' pokazao kako je lako dodati u prehranu omega-3 i ono što donosi zapanjujuće rezultate. Ova studija za 10 godina studiraju prehranu i zdravlje 76.000 žena. Tijekom izvještajnog razdoblja, 232 žena umrla, 597 razvile bolesti kardiovaskularni sustav. S točke gledišta njihove prehrane je otkrio da je, za razliku od onih koji su ostali zdravi, oni ne koriste salatu ulje na bazi. Majoneza, kremasti punjenje, biljno ulje i ocat su bogato u omega-3. Žene koje su jele Ove namirnice 5 puta tjedno ili više, pokazalo se da više srce zdravo od onih koji su pokušali izbjeći takvu hranu.

Tu je izvrstan primjer koji pokazuje kako „zhirofobiya” dovodi do povećanja kardiovaskularnih bolesti. Mnogi ljudi se boje korištenje masti na bilo koji način, koristite fat-free salatu, odustajanje je potrebno mnogo zdravlja biljnih ulja. Osim toga, preporuča dodati žlicu popunjavanja lanenog ulja, od toga će biti još korisniji. Gotovo okusa ulje je bogato esencijalnim skupine neophodne kiselina omega-3 - alfa-linolenske kiseline.

Postoji još jedan način za korištenje omega-3 u procesu protiv starenja: možete jesti više ribe. Posebno korisno za duboko morske ribe: lososa, bakalar, skuša, sardine, haringe i bluefish, Vrlo je teško reći točno koliko i koliko često trebate jesti ribu da bi značajne promjene u razini omega-3 masnih kiselina, ali istraživanja su pokazala da korištenje samo 2 puta tjedno dovodi do pozitivnih rezultata. Međutim, čak i nakon što su raznoliki svoju prehranu s ribom, to je još uvijek preporučljivo da se riblje ulje.

Jedini način da se podizanje razine gama-linolenske kiseline u tijelu je upotreba .dobavok: kapsule ulju boražine (boražine) noćurka ili crnog ribiza sjemena. Najjeftiniji od njih je borage ulje, međutim, je najkorisniji - je još uvijek nepoznat.

Da biste bili sigurni da ste dobili sve potrebne esencijalne masne kiseline u punom zaslonu, preporuča se uzeti mješavinu ribljeg ulja, laneno ulje, i sjeme boražine ulja i sadrži 400 mg svaka od bitnih kiselina: omega-3 i omega-6 kiseline: alfa-linolenska, ikozapentaenske, docosahexanoic i gama linoleinsku, 1-3 puta dnevno.

Poput svih drugih ulja, esencijalnim masnim kiselinama može ići upaljen, čak i nakon što ste ih proguta. Međutim, pojačanje proces oksidacije koji se javlja u krvi, što apsolutno nigdje. Kako bi to izbjegli? Uzmite vitamin E i selen. Jedan od razloga da je autohtono stanovništvo Grenlanda je tako nizak kolesterol je da je pečat ridanje je bogat vitaminom E i selena. Eskimi lovi lov i jedu tradicionalnu shemu, razina selena u krvi 10-20 puta veća od Europljana ili Amerikanaca. Ostavili su slobodni radikali ne šanse. Da biste dobili maksimalnu korist od dodataka koje sadrže esencijalne masne kiseline, također je preporučljivo da ih se iz kapsule koja sadrži ME 400 prirodnog vitamina E i selena.

Unesite esencijalne masne kiseline i njihove prehrane

Ovo je važan korak u borbi protiv starenja. A da bi to stvarno lako. Vi samo trebate zamijeniti nerafinirana biljna ulja koja su mononezasićene ili sadrže previše omega-3 polinezasićene. Drugim riječima, ako koristite kukuruzno ulje, zamijenite ga s maslinovim, oraha ili lana.

Maslinovo ulje je idealno za prženje. Također, to je odličan kao punjenje preljev za salatu ili majoneza kao sastojak. Laneno ulje - lean, gotovo bez okusa i izuzetno je bogato alfa-linolenska kiselina. Dodajte salatu žlicu ulja, ali u svakom slučaju, ne zagrijavaju - što oksidiraju alfa-linolensku kiselinu. Nut ulja dati salate čarobni miris.

Obično oglašavaju komercijalnih kuhanje ulja u procesu proizvodnje su tretirani s jakim kemikalijama na visokim temperaturama, tako da su izgubili velik dio hranjivih svojstava dugo prije nego što su se pojavili u Vašoj košarici. To je preporučljivo koristiti nerafinirana ulja dobivenih hladnim prešanjem. Da bi se izbjegla užeglost, oni bi trebali biti pohranjeni u neprozirne boce u hladnjaku.

Postoji još jedan način da se osigura tijelo s omega-3, to predstavlja - orasima. Možete jesti dnevno šaku oraha, macadamia i badema, pecans, lješnjaci ili kikiriki (koji iz biološkog gledišta mahunarke). Vratimo se Health Study sestara.

Rezultati su pokazali da žene koje redovito konzumiraju hranu matice, rizik od srčanog udara bila je 32% (što je kobno za 39%) manje nego oni koji su jeli orahe manje ili ne jede uopće, a broj oraha pruža sličan učinak je samo 150 g tjedno.

Slični rezultati dobiveni su u istraživanju muških zdravstvenih liječnika pokazala su da česta konzumacija oraha je koristan ne samo za žene. Masne kiseline sadržane u orasima, pomoći u smanjenju razine triglicerida i LDL, dok HDL ostaje nepromijenjena ili čak povećati. Posebno korisni su orasi bogate mononezasićene masti kao makadamija oraščića, orasima i filberts. Također korisna i kikiriki, ali treba izbjegavati rafinirani ulje kikirikija, pretrpane šećera i trans-masti.

Mediteranska prehrana

Sve to govori o biljnom ulju, ribi i orašastim plodovima nas dovodi do pitanja tzv mediteranske prehrane. Mislim da je od mnogih članaka u tisku, znaš dobro o korisnim mediteranske prehrane srca, to jest, način moć Grka, Talijana i drugih naroda koji žive u ovoj plodnoj regiji. Temelj ove prehrane su svježe voće i povrće, cjelovite žitarice, riba, maslinovo ulje i crno vino. Nutricionisti su zaplijenili na činjenicu da je ova dijeta gotovo eliminira crveno meso, maslac i mliječne proizvode, a najavio je uvjerljiv dokaz u prilog lean visoke ugljikohidrata dijeta.

Međutim, oni ne žele vidjeti dvije stvari koje čine mediteranska dijeta toliko je koristan za zdravlje - bez rafiniranih ugljikohidrata i velike količine esencijalnih masnih kiselina koje su sadržane u ribe, masline i ulje kikirikija. Nedavne studije su pokazale da mononezasićene masti, koji čine jedan od stupova mediteranske prehrane štiti od senilne gubitka pamćenja. Stalno konzumiranje maslinovog ulja, koje je bogat izvor mono-nezasićene oleinske kiseline - najbolji zaštita za vaše tijelo.

Najopasniji masti - trans masti

Ono što čini trans masti je toliko opasno? Za početak ćemo shvatiti što oni predstavljaju.

Trans masti, također poznat kao hidrogenirano masti su polinezasićene biljna ulja koje su obrađene. Oni masovno koriste u proizvodnji gotovih prehrambenih proizvoda, osobito tijekom toplinske obrade. Da bi razumjeli, otići u supermarket, idite na polici s kolačićima i drugih konditorskih proizvoda, uzmi bilo koji proizvod i pročitati popis sastojaka. Čak iu tzv cijelog zrna kruh i top razreda keksa u gornjim redovima (u trećem ili četvrtom mjestu, samo izvan utvrđenog pšeničnog brašna), naći ćete hidrogenirano biljno ulje. Također ćete naći ovo punilo u svim ostalim procesirana hrana, uključujući i prvih tečajeva, majoneze, slatkiši, salate, čipsa i još mnogo toga. I naravno, margarin, čak i niske masnoće, sadrži veliku količinu trans masti.

Svaka hrana pržena u polinezasićene masti, kao što je pomfrit u omiljenom restoranu, pripremljenih na trans masti, eventualno dobivenih od sojinog ulja. Kad god duboko pržena hrana u kukuruzu, šafranike, maslac od kikirikija ili druge distribucije, koju će „obogatiti” svoje trans masti. Dakle, hrana je puno više štetan nego kuhano na masti s visokim sadržajem zasićenih masnih kiselina, kao što su loja, masti ili palminog ulja. Trans masti - Još jedan razlog (uz slastice i brašno proizvoda), u kojoj se danas toliko ljudi su težine.

Najstrašniji opasnost koju predstavljaju ove molekularne hibrid je da podiže razinu LDL, trigliceridima i lipoproteina (a), dok je snižavanje HDL. Takva kombinacija - siguran znak da ste na pragu kardiovaskularnih bolesti. Umjesto nepravedno optužuju životinjskih masti, bogata zasićenim masnim kiselinama, morate otvoreno ukazati prstom na glavni krivac aterosklerozom - trans masti.

Trans masti ne samo micati prirodnih masti i ulja, koje Vam pružaju esencijalnim masnim kiselinama, oni također blokiraju apsorpciju i korištenje tih kiselina. Kako se to dogodilo? Trans masti nakupljaju u staničnim membranama, zauzeti mjesto esencijalnih masnih kiselina. Kao rezultat toga, oni doslovno držati zajedno. Osim toga smanjuje cjelovitost membrane, ali se također teško sintezu enzima potrebnog za pretvorbu esencijalnih masnih kiselina u druge kiseline, koje su potrebne za normalan rad.

Osim toga, trans masti Složen problem je u tome što, po mom mišljenju, primarna odgovornost za pad očekivanog životnog vijeka: gutanjem glukoze, prisiljeni su proizvoditi više inzulina nego što je potrebno, istovremeno čineći crvena krvna zrnca manje osjetljivi na njega.

Službena medicina, pod pokroviteljstvom američkih divova agrobiznisa, ignorirala očite opasnosti od trans masti od 1950-ih. Otkako je bilo brojna istraživanja, među kojima su djelo izvanredan znanstvenik Dr. Mary EniG. Nedavno je čak i službeni medicinski publikacije objavili rezultate eksperimenata koja se pokazala opasnost od trans masti i pokazali apsurdnost preporuka zamijeniti maslac s margarinom. Međutim, sve to nije došlo do bilo koje od naših liječnika, ili su izabrali ignorirati informacije. Većina „Aesculapius” i dalje ustrajno papagaji ponavljaju o opasnostima od zasićenih masti.

Video: Dobre masti. Omega 3

Ne vjerujem ni riječ kažu. Trans masti su glavni uzrok bolesti srca da gotovo nije bilo poznato sve do 1910. godine, kada je margarin je proglašen jeftin i koristan zamjena maslaca. Godine 1911., na tržištu se pojavila „Crisco” - hidrogenirano biljno prženje masti. Do 1950. godine, godišnja potrošnja maslaca po osobi smanjena od 9 do 4 kg, dok je potrošnja margarin povećana od 1 do 4 kg. U 1909. prosječni Amerikanac konzumira svaki dan najmanje 2 grama tekućeg biljnog ulja, u 1993. ta brojka porasla na 30 g utakmica prijelaz iz životinjskih masti na tekućim biljnim uljima na brzom rastu potrošnje ugljikohidrata, promatrane u istom razdoblju, a vi ćete dobiti sveobuhvatan objašnjenje zašto je povećanje smrtnosti od srčanog udara tri tisuće ljudi u 1930. a do pola milijuna u 1960.

Kao rezultatima medicinskih sestara zdravstvene studije pokazuju danas udvostručuje rizik od srčanog udara, ako ste dobili samo 2% kalorija iz trans masti sadržane u krafne, pomfrit, margarina i sličnih prehrambenih proizvoda. Nažalost, 2% za modernog američkog sna je nedostižna. Istraživač Marija EniG piše da Amerikanci troše više trans masti. Na temelju vrlo čvrste dokaze, kaže, da je danas udio trans masti u ukupnoj unos masti je 11%. To je, ukupan broj kalorija konzumira po prosječnoj stanovnik, trans masti čine 4%.

Prema podacima Ministarstva poljoprivrede, čips, koje nemaju nikakve korisne osobine, ali samo učitavanje tijelo trans masti, oni su službeno smatra povrće. Dvije najpopularnije među mlade „povrća” - čips i pomfrit. Nadalje, Ministarstvo je izvijestio da je među adolescentima u dobi od 13. do 18. čips i pomfrit čine 31% od ukupnog iznosa konzumira povrće. Među odraslima u dobi od 19 do 30 godina, brojka je 22-25%.

Trans masti su sveprisutne i opasniji, a njihov broj nije navedeno na naljepnici gotovih proizvoda. Mnoge namirnice ne sadrže ništa drugo osim trans masti. U velikom dijelu pomfrit na brze hrane može sadržavati do 7 grama trans masnoća, ali to ne sprječava instituciju s ponosom tvrde da je proizvod ne sadrži kolesterol!