Nepodnošenje glutena kako bi se uskladili s glutena-free dijeta?

Video: glutena-free proizvoda. Bez glutena tjestenina

sadržaj

Video: glutena-free proizvoda. bez glutena tjestenina
Što bi moglo biti simptomi glutena netrpeljivosti?
Glutena u hrani za dojenčad
Bezglutenski palačinke
Video: 15x4 - 15 minuta oko glutena
Liječenje glutena netolerancije
Video: saznajte kako raste ljubav. od 12. prosinca. pričest za djecu koja boluju od celijakije

Gluten-free dijeta je dijeta u kojoj gluten isključena iz prehrane. Takva prehrana je propisana za osobe koje pate agliadinovoy enteropatija (celijakija), ili u slučaju netolerancije na gluten.

Nepodnošenje glutena - kako bi se uskladili s bezglutenske prehrane?

glutena ga? Ova biljna bjelančevina, koji je dio pšenice, raži, ječma, zobi, on čini kolači labav. U osoba s celijakijom, gluten uništava resice tankog crijeva, što dovodi do naglog gubitka težine, proljev, otežano disanje i druge simptome.

Kaša za doručak
Kada gluten-free dijeta može biti konzumiranje riže, heljde, kukuruza, soje. Možete imati bez ograničenja, sve voće i povrće, meso, mlijeko (u tom slučaju, ako ne postoji laktoza intolerancija).
Kako bi mogao ići na gluten-free dijeta, pogotovo ako je dodijeljen djetetu? Kako organizirati obroke u vrtiću ili na zabavi? Ispričat ću vam priču o našem životu, bez glutena.
Prije gotovo šest mjeseci, moja kćer je sa agliadinovaya enteropatija dijagnosticira i gluten-free dijeta je registriran. Liječnik u nekoliko riječi koje opisuju moja kćer može jesti, a što nije, i pušten u svijet. I tako smo s lijeve strane samo dijagnozu. Morao sam tražiti najdetaljniji popis ovlaštenih proizvoda, kako bi potpuno drugačiji izbornik. U trgovinama našeg grada nije bio riža ili palenta. Korist naći kukurznye tjesteninu i kruh. Mi smo upozorili sve rođake i prijatelje, i oni su počeli da nam donese brašno i riža rezanci.
Sada je dijeta moje kćeri uključene žitarice (riža, heljda, kukuruz i proso), sir i kolače sa svježim sirom, palačinke, pa čak i kolač od heljde brašna, kukuruza vafli, kruh od rižinog brašna, mlijeko, sir, jaja, meso, riba , perad, voća i povrća, tjestenine i rezanci izrađene od riže ili kukuruza. Snaga po mom mišljenju je vrlo raznolika i zdrava.

Sir kolači u popodnevnim satima
Osim snage kuću, postavilo se pitanje: kako organizirati obroke u vrtiću i na zabavi. Sa prijatelji nisu imali nikakvih problema, mi smo rekli da kći može biti, a što nije i ne koriste neovlaštene proizvode u kuhanju. U svakom slučaju, uvijek sam se spremnik "kćeri hrane" ili liječenje za sve naše izbornika.

Osvježenje na zabavi
Sa snagom u vrtu situaciji to je više komplicirano, jer za doručak i ručak su jela s glutenom. Tako sam morao nositi hranu u vrt u termos. No, učitelj i sestra reagirali na naš problem s razumijevanjem i ode mu u susret, a problem s napajanjem i ne stoji u vrtiću.
Napominjem da je i sama kći, unatoč tri godine, pokazalo je otpornost i shvatiti za sebe da nije na pšenicu. Vjerojatno zato što ima hlebushek, a njihova tjestenina da okus nije puno drugačiji od pšenice.

Što bi moglo biti simptomi glutena netrpeljivosti?

Celijakija ili nepodnošenje glutena može manifestirati različito. Za nekoga bez simptoma (asimptomatski ili „latentna” oblik bolesti), ali netko je u pitanju iscrpljenosti, pa čak i smrt.
Reakcija za upotrebu u prehrambenim proizvodima glutena može biti neposredna ili odgođena - dnevno, tjedno ili čak mjeseci.

Najupečatljiviji celijakije je da ne postoje dvije osobe koje imaju isti skup simptoma ili reakcije. Osoba može imati jedan, nekoliko simptoma gore navedene, ili ništa. Postoje čak i slučajevi u kojima je pretilost je simptom celijakije.

Tipični simptomi mogu uključivati:

-kronični proljev
-kronični zatvor
-Steatorrhea (masne stolice)
-Uporni bolovi u trbuhu
-prekomjerna razdvajanje plinova
-Svaki problem povezan s nedostatkom vitamina (suhe kože i kose, „perleches”, povećane krvarenje, abnormalno osjetljivost kože (parestezije, spontano proizlazi neugodan osjećaj utrnulosti, trnci, žarenje i tako dalje. N.)
-Nedostatak željeza (anemija)
-Kronični umor, letargija
-mršavljenja
-bol u kostima
-Jednostavno slomljenih kostiju
-oteklina
-glavobolja

Kod djece, simptomi mogu uključivati:

-Loše dobitak težine ili gubitka težine
-zaostajanje u rastu
-razvojna kašnjenje
-Bljedilo, smanjenje hemoglobina
-Raspoloženja, razdražljivost
-nemogućnost koncentracije
-Atrophic guza, tanke ruke i noge
-veliki trbuh
-trajanje proljeva
-Bjelkasta, pojačan, glomazne stolice, pjenast proljev
-Izraženo rahitisa simptomi, konvulzije

Vrlo često, liječnici nisu upoznati s manifestacijama celijakije, jer se bolest ranije smatralo vrlo rijetko: jedan slučaj po 10 tisuća ljudi, a tek nedavno saznao da je broj ljudi s nepodnošenje glutena mnogo :. Otprilike jedna osoba iz 133.

Glutena u hrani za dojenčad

Gluten - biljna bjelančevina, koji je sadržan u ljusci nekih predstavnika žitarica. Najčešće, korištenje zdravih ljudskih namirnica koje sadrže gluten, ne povlači za sobom negativne posljedice. Međutim, ulaska u ovaj elastični proteina u probavnom traktu djeteta može izazvati crijevna poremećaja uzrokovanih alergijama. Stoga je gluten u dojenčad ne bi trebala pojaviti prije dobi od 6-8 mjeseci.

Kontrola sadržaja proteina u hrani za dojenčad je pokrenuta nakon povećanog broja slučajeva glutena netrpeljivosti u djece u SAD-u i Europi. To je vjerojatno zbog nasljedne predispozicije alergični na ovom proteina, kao i zbog nepravilne prehrane žena za vrijeme trudnoće dijete. Prije proglašenja novih statistika, mnogi nisu ni svjesni što glutena je i kako je to štetno.
Što je bez glutena?

Raž, pšenica, ječam i zob - jedan koji sadrži gluten žitarice strukture zeron. Stoga, na temelju tih žitarica su potencijalno alergijske i stoga predstavljen prošle i vrlo pažljivo.

Gluten u dojenčad može se naći u smjesama. U mliječnim proizvodima, ona se dodaje nutricionistički. U stvari, ovaj biljni protein može biti vrlo korisno, ali samo ako se pravilno probaviti.

Gluten kukuruza krupica koriste u pripravi poluproizvoda. Opet, to je zbog povećane uporabe prehrambenih proizvoda, koja također štedi novac za kavu, jer je dosta jeftina komponenta.
Kako opasno je gluten?

Gluten, pada u probavnom traktu zdravog čovjeka, i podijeliti po probavnih enzima i odličan je izvor proteina. Ali ponekad kod djece s nasljednom predispozicijom glutena može uzrokovati rijetku bolest „celijakija”, koja ometa apsorpciju hranjivih tvari u crijevima. U tom slučaju, dijete je osuđeno na dijeti tijekom svog života, u kojem su u potpunosti isključeni iz prehrane gluten - sadrže namirnice.

Redoviti glyutensoderzhaschih potrošnja proizvoda u velikim količinama može uzrokovati poremećaje probavnog trakta. „Predoziranje” Ovaj protein je pun razvoju djeteta alergiju na gluten i netolerancije.

Nepodnošenje glutena (celijakija) javlja u odsutnosti enzima potrebnih u crijevu za njegovo cijepanje. Najčešće je uzrokovana genetikom, ali razvoj celijakije može pridonijeti neracionalnim i prekomjerne uporabe djeteta s glutena proizvoda.

Bezglutenski palačinke

Ovo je recept za alergične djece koje ne podnose hranu koja sadrži gluten.

Sjećam se kako smo opsjednuti njenim alergija kćeri. Više od šest mjeseci sjedi na kruto prehrane. Dijete-allegika vrlo teško hraniti. Što je recept da se - sve zabranjen bilo koji proizvod.

Palačinke na temelju heljde i riže griz - super opcija za mame koje žele liječiti sve Taki beba s nečim ukusnim.

sastojci:
Jaje - 1 kom.
šećer - 3 žličice
sol - 1/2 TSP
prašak za pecivo za tijesto - 1/2 TSP
vanilija šećer - 1/2 TSP
biljno ulje - 3 žlice
heljdino brašno
rižino brašno
krumpirov škrob
toplo mlijeko

Priprema:
Uklopiti u jednakim omjerima heljde brašno, rižino brašno i krumpirov škrob. Razbiti jaje, dodati šećer, sol, prašak za pecivo, vanilin šećer, biljno ulje. Sve to dobro se izmiješa. Zatim dodajte 3 žlice smjesa brašna i miješati još jednom. Postupno se početi sipati u toplim mlijekom do željene konzistencije.
Pecite palačinke na zagrijanoj skvorode, zamućenje ulje.

Video: 15x4 - 15 minuta oko glutena

Nadjev za palačinke možete napraviti bilo koji - na temelju onoga što hrana koju možete jesti za bebu.

Liječenje glutena netolerancije

Ako celijakija je potvrđeno, glavni tretman je dijeta. U ove bolesti treba isključiti iz prehrane one namirnice koje imaju gluten. Proizvodi koji se mogu koristiti vrlo različiti. One moraju biti oprezni kada kupujete poluproizvode, iako su trebali Sach oznaku „Gluten-free”.

Proizvodi koji ne sadrže gluten:

Vino i pjenušava pića;
Voće, sušeno voće;
Maslac i biljna ulja;
Leguminoze, korijen biljke, povrće;
Dimljeni i suhe kobasice, but nadutosti;
Mlijeko i mliječni proizvodi;
Riba, plodovi mora, meso;
Kukuruz, riža i proizvode u koje pripadaju;
Papar, sol, ocat, začini, boje za hranu, kvasac;
Biljni pića, čajeva, kave nerješivi.

Video: Saznajte kako raste ljubav. Od 12. prosinca. Pričest za djecu koja boluju od celijakije

Proizvodi koji imaju mogućnost glutena sadržaja:

Topljeni sir;
Slatkiše, marcipan, karamela;
Instant kava i čaj;
Konzervirana riba;
Ove vrste kobasica kao doktorskih kobasice.
Paštete.

Proizvodi koji su zabranjeni u nepodnošenje glutena:

Cookies, muffins, različite peciva;
Čokolada, ali bez glutena;
Proizvodi od tjestenine;
Kruha proizvoda od zob, raž, pšenica i ječam brašna;
Pića koja su pripremljena na temelju zrna. Na primjer, pivo;
Prosvirki u crkveno zajedništvo.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan