Neočekivani izvori glutena: Stručni savjeti Cleveland Clinic

Ako ste pate od celijakije, onda ste apsolutno kontraindiciran u namirnice koje sadrže gluten i srodnih proteina žitarica.

Takvi proizvodi mogu poremetiti vaš probavni trakt, tako da ćete morati znati točno gdje se može sakriti gluten.

Stručnjaci Cleveland Clinic nutricionisti pripremili za vas nekoliko savjeta i popis neočekivanih izvora glutena, koji se ne bi mogli biti svjesni.

„Čak i beznačajne tragovi glutena može uzrokovati bol u trbuhu i nadutost, proljev i druge fenomene povezane s oštećenjem crijevne sluznice. Prije nego što staviti na stol zdjelu žitarica, sendvič ili pecivo, morate proučiti sastav proizvoda. Nemojte misliti da je jednom glutena naći u žitaricama, to ne može biti u istoj piletine. Danas na policama je puno procesirana hrana, za proizvodnju koje koriste gluten. Čak se tablet može sadržavati gluten kao pomoćno sredstvo. Najbolji način da ne bude u zabludi - to je jedini prirodni proizvodi. Ipak, pogled na našim preporukama, „- kaže dr Brigitte Titgemeyer (Brigid Titgemeier), dijetetičar Klinički centar funkcionalne medicine u Clevelandu.

sadržaj

Neočekivani izvori glutena:

1. lijekovi i aditiva u hrani
2. meso i perad
3. chips i krumpira
4. zobena kaša
5. zamjene mesa i ribe
6. alkoholnim i bezalkoholnim pićima
7. jaja u restoranu
8. "gluten-free", pizze i peciva
9. slastice i sladoled
10. soja umak i mišo
11. salate
12. juhe i umaci

Znam pšenice u svim njegovim oblicima
Nemojte biti prevaren od strane latinskim nazivima
U nedoumici - ne rizik
Potražite namirnice bogate fitonutrijenata
Izbjegne kros-kontaminacija u kuhinji

Neočekivani izvori glutena:

1. Lijekovi i aditiva u hrani

Gluten mogu se koristiti u farmaceutskoj industriji kao ljepilo. Dakle, celijakija što treba obratiti pozornost ne samo aktivan, ali i za pomoćno sve svoje čvrste oblike doziranja. Budući da s takvom bolešću, morate poduzeti dodatne vitamine B skupine i vitamin D, rizik suočen s neprikladne tablete povećava.

2. Meso i perad

Obratite pozornost na prisutnost hidroliziranog proteina pšenice i sojin umak, kiseli i konzervirana mesa ili peradi. Razne kobasice i paštete može sadržavati gluten.

3. Chips i krumpira

Krumpir u sebi ne sadrži gluten, ali čips ima malo veze s krumpirom iz moje bake vrtu. Oni se mogu proizvesti upotrebom pšenični škrob ili slada ocat. Isto vrijedi i za čips tortilja, pojedine krumpir fries opcija i mnoge druge pržene dobar.

4. Zobena kaša

U poljima zob su često raste uz pšenicu, pa kad se skupi izuzetno visok rizik od čestica pšenice pada u gotovom proizvodu. Za bolesnike s celijakijom odgovarat će jedino posebnu bez glutena zobene pahuljice ( «certifikat bez glutena»).

5. Zamjene mesa i ribe

Budite posebno oprezni s takvim proizvodima. Gluten može biti sadržana u biljnim hamburgere, kobasice i slanine, kao i zamjena za morske ribe i azijskom seytane, koja je izrađena od pšenice.

6. alkoholnim i bezalkoholnim pićima

Nevjerojatno, sveprisutni glutena mogu sakriti ni u kavu ili čaj. Pivo, pivo, slad pića mogu svi sadrže gluten. Vino i votka su sigurno za vas (barem u smislu gluten).

7. jaja u restoranu

Ako bi omlet ili drugih jela od jaja, imajte na umu da se mogu pripremiti s pšeničnog brašna. Druga stvar, ako ih kuhati kod kuće i da znate što ne dodati.

8. "gluten-free", pizze i peciva

Čak i takve naizgled bezopasan proizvodi mogu sadržavati nečistoće pšenice i drugih žitarica.

9. slastice i sladoled

Mnogi sladoled recepti sadrže gluten. Obratite pozornost na sadržaj glutena u bombona, energetske pločice, barovima žitarica i drugih slastica.

10. Soja umak i Mišo

Umak od soje (osim tamari) dobiva uz dodatak pšenice. Fermentirani miso paste, osnova za tradicionalne japanske juhe, ječam mogu biti dodan.

11. Salate

Nisu svi salate su stvorili jednaki i da su bezopasne za ljude s celijakijom. Salate s plavim sirom, kao i mnogi od uobičajenih salatu može sadržavati gluten.

12. juhe i umaci

Gluten može biti sadržana u mnoge od njih, čak i u „redovite” juhe.

Znam pšenice u svim njegovim oblicima

Griz, Emmer, pir, farro, Khorasan, Udon, einkorn - sve su to različita imena jedne od neprijatelja celijakije. Ne zaboravite na „modificirane” riječ koja se često naći na etiketama i zapravo može značiti upotrebu pšenice.

Nemojte biti prevaren od strane latinskim nazivima

Pokušajte se sjetiti latinske nazive biljaka koje ne možete jesti: Triticum vulgare (žito), Hordeum vulgare (ječam), Secale cereale (raž), tritikale (tritikale, hibrid raži i pšenice) i Triticum spelta (pir, pšenica razne polbyanoy).

U nedoumici - ne rizik

Ako ne možete potvrditi da je proizvod bez glutena, zamijenite ga s prirodnim kolegom koji točno ne sadrži gluten. Pokušajte jesti više povrća, voće, mahunarke, cjelovite matice. Manje obrađene hrane i praktičnost hrane. Nemojte pasti za oralnim uvjeravanja prodavatelja i ne vjeruju sumnjive izvore.

Potražite namirnice bogate fitonutrijenata

Bobice, prokulice, crveni kupus, tikvice, quinoa - to je najbolji proizvodi za vaše probavnog trakta. Oni imaju pozitivan učinak na crijevnu stanje pacijenta i dati tijelo puno esencijalnih hranjivih tvari koje se ne mogu dobiti iz drugih namirnica. Ona preporuča svaki dan jesti voće, povrće i vedro obojena voće, kao što su marelice, borovnice, rajčice, i drugi.

Izbjegne kros-kontaminacija u kuhinji

Prema ovom složenice razumijemo unakrsna kontaminacija svojih proizvoda. Ako ne može tolerirati gluten i obitelj pripremiti hranu s pšenicom, onda pazi: koristite čiste pribor i uređaje, a ne dijeliti s njima bankama brašno, tave i druge pribor. Čuvajte svoje proizvode razlikuje od ostatka.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan