Jestiva ambalaža za zdravu hranu

Video: Mlijeko pretvorio jestive ambalaže za hranu

Većina hrane u trgovini - meso, kruh, sir, grickalice - pohranjeni su u plastične posude.

Ne samo da je takvo pakiranje stvara tisuće tona nisu reciklirati, nisu biorazgradivi otpad.

Plastična ambalaža također naglašava hranu potencijalno opasne kemikalije.

Da bi se riješio globalni problem američkih kemičara razvijaju jestivo filma za pakiranje koji se sastoji od proteina mlijeko.

To je ne samo sigurniji i ekološki prihvatljiv, ali i sigurniji za tijelo.

O predstojećem revolucije u prehrambenoj industriji zaposlenici američkog Ministarstva poljoprivrede prijavljen 252nd Nacionalnoj skupštini i izložbi American Chemical Society, koji je održan u Philadelphiji.

Prema doktor bioloških znanosti Tomasula Peggy (Peggy Tomasula), jestivo filmovi na bazi životinjskih proteina su mnogo pouzdanijim zaštita od prodiranja kisika, tako dugo dok tradicionalne polimeri spriječilo kvarenje. Njihovo korištenje ne samo da će smanjiti količinu otpada hrane u cijelom lancu od tvornice do krajnjeg korisnika, ali i zaštititi zdravlje milijuna ljudi.

Pokvarenu hranu za nekoliko desetaka dolara milliadov - to je samo dio problema. Trenutni paket uglavnom je izrađen na osnovi ulja. Oni ne razgrađuju u tlu za mnogo godina, vlakna se akumuliraju u bezbroj odlagališta pada u rijeke i zaljeva, ubijanje lokalne divlje životinje i uništavaju ekologiju planeta.

Obećavajući organski pakiranje će se na temelju mliječne bjelančevine kazeina. Eksperimenti su pokazali da ovi filmovi 500 puta bolje izolirati proizvode iz okolnog zraka, čime se povećava vijek trajanja. Osim toga, novi biorazgradivi i apsolutno bezopasan za ljudsko tijelo.

Neki jestivo pakiranje danas sastati u zapadnom tržištu, ali oni su uglavnom škroba, te stoga imaju osrednji zaštitna svojstva. u stalnom kontaktu s hranom, i to brzo pogoršava zbog visoke zraka poroznosti škroba ambalaže.

Iako su prvi pokušaji koristiti čisti kazein također nije uspjelo - materijal ispostavilo se nezgodno za rukovanje i brzo otapa u prisutnosti vode - znanstvenici su napravili u molekularnoj strukturi neke promjene kazein pakiranje je mnogo jači, više pouzdan i otporan na toplinu i vlagu.

Jestivi pakiranje ne samo da je moguće, ali morate jesti. Znanstvenici kažu da sadrži lako probavljiv protein, au bliskoj budućnosti njegov sastav posebno će predstaviti vitamina, minerala i probiotika. Nemaš dovoljno vitamina A? Jedite, molim te, sirom tajnosti. Teško je vjerovati, ha?

Područja primjene ovog materijala je neograničen. Trenutno, kemičari su testirali omot za individualno zamotan štapići od sira koji sa sadašnje tehnologije zauzimaju puno prostora i jednostavno bačen u kanta za smeće. Uskoro će biti moguće jesti omot sa štapovima - čak i oni su idući u sezoni. Naravno, nejestivi vanjski spremnik će zaštititi proizvod od prljavštine i zraka.

Kao pionir ispred svakog, prije liječnik Tomasula i njezine kolege vrijedi puno prepreka. Iako je proizvodnja eksperimentalnog filma može proširiti samo u maloj tvornici u Teksasu, a velike tvrtke pokazale su malo zanimanja za tehnologiju, koja će ih velika vilica čine. No, grupa se nada da će u roku od 3 godine od kazeina jestivo pakiranje će udariti police američkih supermarketa.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan