Najveća prednost: Američki znanstvenici preporučuju jesti jaja sa svježim povrćem

Nova studija provedena na Sveučilištu Purdue (Purdue University), pokazalo je da konzumiranje jaja zajedno sa svježim povrćem doprinosi boljem apsorpciju karotenoida.

A govorimo samo o cijela jaja, uključujući i kolesterol-bogata žumanjke.

S obzirom da je izvješće prehrambene smjernice Savjetodavnog odbora u 2015. godini, stručnjaci kažu da je žumanjak nije tako štetno kao što se prije mislilo, to je posebno dobra vijest za sladokusce.

Zanimljivi podaci dobiveni Dr. Campbell, predstavljeni su u velikom događaju za američkog znanstvenog svijeta - godišnji sastanak Experimental Biology 2015, koji traje od 28. ožujka do 1. travnja u Bostonu.

„Stanovnici SAD-a jedu dovoljno povrća, tako da je važno pronaći načine kako poboljšati unos hranjivih tvari od čak ovih skromnih obroka. Osim toga, osoba će dobiti dodatni set esencijalnih hranjivih tvari koje se nalaze u žumanjku, „- kaže dr Wayne Campbell (Wayne Campbell), profesor nutricionizma, autor najnovije studije.

Dr. Campbell, zajedno sa Sveučilišta Purdue diplomski Joon-Yong Kim (Jung Eun Kim) je proučavao učinak cijela jaja na apsorpciju biljaka karotenoida od svježeg povrća treba dodati u salate. Za potrebe studije su regrutirani 16 zdravih mladih muškaraca koji su jeli tri izbora za salatu - jedna bez jaja, a drugi s 1 ½- ubrane cijelo jaje, a treći sa 3 ubrana cijela jaja.

U svim varijantama povrće, salata sadržavao veliku količinu rajčica, mrkva, špinat, luk. Ispostavilo se da je uporaba takvih salate, cijela jaja 3-9 puta povećava apsorpciju karotenoida - beta-karoten, likopen, lutein i zeaksantin. Zanimljivo je znati da se u posljednje dvije supstance sadržane u žumanjku jajeta.

Ideja da provede takav eksperiment pojavio nakon prethodne operacije. Tada znanstvenici su uspjeli utvrditi da dodatak svježeg povrća salata biljno ulje također poboljšava apsorpciju karotenoida. Rezultati ovog istraživanja objavljeni su u časopisu Journal of Federacije američkih društava za eksperimentalnu biologiju (FASEB).

„Sljedeći put kada želite kuhati ukusna i zdrava salata od povrća, ne zaboravite o jednodijelnom kuhano jaje i biljnog ulja. To će biti maksimalna korist. Cijela jaja se ne samo dati dodatni lutein i zeaksantin, ali će također doprinijeti boljoj apsorpciji hranjivih tvari iz povrća, „- kaže dr Campbell.

Dr. Campbell je bio uvjeren da je njihovo otkriće uvelike će korist SAD populaciju svih uzrasta, posebno mladih ljudi koji nisu naročito vole biljne hrane. Njegova grupa planira proširiti svoje istraživanje i proučavanje učinka jaja na apsorpciju drugih tvari topljivih u mastima - vitamina E i vitamina D.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan