Skuplje, ukusnije?

Video: 24 Australija: Konac ktolyubit kuhati i jesti

sadržaj

Video: 24 australija: konac ktolyubit kuhati i jesti
Platiti više i uživati

Nova studija američkih psihologa utvrdila da restoran kupci uzeti u obzir hrana ima bolji okus ako se plaća za više novca.

Znanstvenici sa Sveučilišta Cornell u Ithaca, zajedno s pripadnicima lokalnih talijanskih bife studirao načelima utjecati na cijene na ljudsku percepciju okusa hrane.

Tim istraživača je predložio da 139 kupaca izbor - plaćati 4 ili 8 dolara za standardnu izbornika. Klijenti su zamoljeni da ocijene okus jela iz dostojanstva devet točaka skali.

Ispalo je da korisnici koji su platili za $ 8 ručak, bili su zadovoljni s okusom jela više od onih koji su krvariti $ 4. Naravno, jela su apsolutno identični.

U prosjeku, ručak za $ 8 kupci dali obroka za 11% više bodova od onih koji su plaćeni za njih 4 $. Količina hrane jede, iako je isti u obje skupine.

Za usporedbu, kupci koji su platili $ 4, često žalili da pereeli, često žali što je okusio jela, pa čak i rekao da je tijekom obroka jela im se sviđa manje.

OzgeSigirchi (OzgeSigirci), istraživač Laboratorij hrane i marke Sveučilišta Cornell, koji je predstavio novu studiju na sastanku u eksperimentalne biologije u San Diegu, bio je iznenađen rezultatima istraživanja.

„Čak i ako je jelo ispred vas, a vi ćete ga jesti, cijena je vrlo utjecati na to kako ste glasali i ovo jelo, i ovaj restoran,” - rekao je.

Istraživanje je provedeno u kantini s buffet. Usput, znanstvenici su zabrinuti sustavu rada takvih objekata, kao što to može izazvati prejedanje i pretilost. Ovaj sustav može gurnuti borce za zdrav stil života za uvođenje novih poreza za takve objekte.

No, znanstvenici sada zanima, radije, psihološki aspekt - utjecaj cijena hrane na svojoj percepciji restorana kupaca.

Platiti više i uživati

„Ako imate klijenta koji želi jesti u bifeu, najbolja stvar koju možete učiniti - izabrati najskuplje mjesto onih koje si možete priuštiti. Vi ne jede više, ali užitak hrane će biti veći - kaže dr Brian Vansink (BrianWansink), profesor na Školi primijenjene ekonomije i menadžmenta Dyson na Sveučilištu Cornell - Bili smo zaprepašteni da otkrijete da je cijena tako mali učinak na količinu pojedene, ali Ona ima tako snažan utjecaj na proživljenom iskustvu. Rezanje cijenu, restorani zapravo oduzimaju posjetitelje zadovoljstva iz prehrane. "

Dr Vansink- autor nadolazeće knjige, koji je posvećen utjecaju dizajna na hranidbeno ponašanje. On kaže: „Ovo je primjer kako se stvarno male promjene mogu transformirati ljudsku interakciju s hranom.”

U 2013. godini, na primjer, PsychologicalScience časopis je izvijestio o studiji koja ispituje „hrana rituale”. U ovom radu, Sveučilište zaposlenika Minnesota dali članovi grupe upute o tome kako jesti čokoladu, a druga skupina mogla jesti kao duša ugodno.Uchenye otkrili da ljudi koji su slijedili ritual „, ocjenjuje čokolada gore, više uživali u njenom okusu i bili spremni platiti više za to nego oni u drugoj skupini. "

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan