Zašto smo zaplijenili stres?

Video: Zašto jedemo, čak i kad nije gladan? i samo dobili osloboditi od prejedanja

sadržaj

Video: zašto jedemo, čak i kad nije gladan? i samo dobili osloboditi od prejedanja
Stres aktivira gc-receptora jezik

Pod stresom, mnogi ljudi počinju imati slatki zub, a to čini da se osjećate bolje.

Sada, istraživači iz Centra za kemijske percepcije monell (monell kemijska osjetila centra) u Philadelphiji otkrili uzrok ovog fenomena.

U toku svog novog posla, znanstvenici su otkrili receptore aktiviraju hormona stresa, koji su na nepce odgovornih za percepciju slatkih, slanih i gorke okuse.

Znanstveni tim na čelu s dr Parker Rockwell (Rockwell Parker) je objavio svoja otkrića u nedavnom izdanju Neuroscience Letters.

Prema istraživačima, stres povećava izlučivanje nadbubrežne žlijezde - glukokortikoidi (GC). Ovi hormoni aktiviraju glukokortikoidnih receptora nalaze u različitim stanicama u tijelu.

Aktivacija unutarstaničnih receptora uzrokuje ih da putuju u jezgru stanice gdje su pokretanje sintezu željenih proteina. Poznato je da aktivacija glukokortikoida receptora utječe na sklonost okus je dokazano u eksperimentima na ljudima i glodavaca.

Također je poznato da stres može uvelike utjecati na naš izbor hrane. Stres dovodi do emocionalnog prejedanja - želje, bez potrebe da imaju sladak, visoko-kaloričnu hranu, odnosno „pekmez” svoja iskustva.

Ali zašto se to događa? Monell Centar tim odlučio je provjeriti da li postoje glukokortikoida receptori u nepce jezik. Ako su stvarno postoji, da je bilo potrebno kako bi saznali ako stres aktivira te receptore, uzrokujući nam izgledati slatko.

Stres aktivira GC-receptora jezik

U pokusima na miševima, znanstvenici su otkrili da glukokortikoidni receptori jezik su iste stanice koje sadrže okusne pupoljke. Najviša razina GC-receptora ima Tas1r3 stanice koje percipiraju slatkoću i umami.

Pokusi sa ovih stanica su pokazali da miševi podvrgnuti stresu imaju 77% višu razinu GC-receptora u staničnoj jezgri od svojih tišim kolege. Istraživači kažu da je naša percepcija slatkog okusa je pod izravnim utjecajem glukokortikoida receptora koji su aktivirani stresom.

„Okus - je početni kriterij za procjenu potencijala hrane. Ako stres utječe na okus, također krši i naša interakcija s hranom. Posebno poremećena percepcija slatkog okusa. Naši rezultati ukazuju na molekularni mehanizam koji pomaže objasniti zašto neki ljudi jedu puno slatkog, kada je pod stresom, „- kaže Parker.

Znanstvenici znaju da stres povećava žudnju za slana jela. No, u toku svoga rada, znanstvenici nisu našli receptor glukokortikoida u stanicama koje su odgovorne za percepciju slanog i gorkog okusa. Parker kaže da stres može utjecati na druge dijelove - obradu signala iz slanog okusa direktno u mozak.

Usput, slične stanice se nalaze u crijevima i gušterače, pa istraživači sugeriraju da stres može utjecati na receptore u tim organima mijenjanjem metabolizma ugljikohidrata i drugih nutrijenata. Jedan od autora ovog istraživanja, dr Robert Margolski (Robert Margolskee), predlaže se provesti niz dodatnih radova odgovoriti na ovo vrlo važno pitanje.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan