Vitamini u hrani i njihovoj ulozi. B vitamini za druge

Video: B vitamini su korisne

sadržaj

Video: b vitamini su korisne
Vitamin k
P vitamina grupe
Vitamin h1
Kolin, ili vitamin b4
Inozitol, ili vitamin b8
Karnitina ili vitamin w
Vitamin u
Vitamin f

vitamin K

B vitamina K, ili fitonadion, su u masti topljivi vitamini.

Vitamin K utječe zgrušavanja krvi, povećava stabilnost na stijenke krvnih žila i normalizira aktivnost mišića i motilitet gastrointestinalnog trakta.

Nedostatak vitamina K dovodi do usporavanja zgrušavanja krvi i krvarenja pojavu trudnoostanavlivaemyh (obje vanjske i unutarnje) za promjenu funkcionalnu aktivnost glatkih mišića, smanjenje aktivnosti nekih enzima.

Razvoj vitamina K doprinosi unosu nekih lijekova (bishydroxycoumarin, fenilin), kao i bolesti koje rezultiraju poremećaje u apsorpciji vitamina u probavnom traktu. To može biti bolest crijeva (kolitis, enteritis) ili jetre, bolest žučnog sustava (hepatitis, ciroza, žučnih kamenaca bolesti, tumora, bilijarna diskinezija).

Odrasli dnevne potrebe za vitaminom K je 70-140 mikrograma.

Vitamin K se nalazi u velikim količinama u špinat, salata, cvjetača, koraba kupus, koprive, luk, soja, govedina jetra, govedina i svinjetina bubrega. Nešto manje vitamina K se nalazi u jaja, sir, maslac, kukuruzno ulje, teletina, govedina, bakalara, grašak, zobene pahuljice, repa, krumpir, rajčica, mrkva, naranče, banane, breskve, pšenica, kukuruz, mlijeko, kruh.

Vitamin K je dobro očuvan u smrznute hrane i otporan je na termičku obradu.

P vitamina grupe

Vitamini iz grupe P, ili, - bioflavonoidima skupina vitamina slične tvari (rutin, citrin, kvercetin, katehina i slično).

Vitamin P potiče nakupljanje u tkivima i vitamin C, potiče staničnu disanje, utječe aktivnost endokrinih žlijezda, u suradnji s vitaminom C smanjuje propusnost i povećava čvrstoću kapilara, smanjuje trajanje krvarenja, smanjuje krvni tlak, ima blagotvoran učinak na metabolizam.

Nedostatak u organizmu bioflavonoida dovodi do slabosti, slabost, lomljivosti, preosjetljivost i oslabljen kapilarne propusnosti i pojavom malih kožnih krvarenja.

Vitamin P nalazi se uglavnom u bobice, voće i povrće: aronije, crne ribizle, trešnje, dunje, naranče, limuna, loboda, brusnice, grožđe, zeleni čaj, ogrozd, tamnije boje trešnje, brusnice, šipak, jagode, maline, šljive , kruške, ruže, zimske sorte jabuka, repa, kupus, krumpir, grašak, rajčica, peršin, salata, špinat.

Procijenjena dnevne potrebe za odrasle vitamina P je 50 mg. Potreba za vitaminom P povećava kada su izloženi ionizirajućem izlucheniy- u bolestima koje uključuju propustljivost sosudov- pri radu u vrućim trgovinama, itd-kroničnom primjenom određenih lijekova (acetilsalicilna kiselina, asfena, arsena, pripravke bishydroxycoumarin fenilina) -. Intoksikacije kemijske tvari (olovo, kloroform i drugi).

vitamin H1

Vitamin H1 ili paraaminbenzoynaya kiselina (PABA), - vitamin kao tvar, dio folne kiseline.

Vitamin H1 ima visoku biološku aktivnost, koji su uključeni u sintezu folne kiseline (vitamin B9), blagotvornih učinaka na bolesnika s hipertireozom, snižava kolesterol, smanjuje toksičnost mnogih otrova. Pokusi na životinjama su pokazala da nedostatak ovog vitamina javlja se usporava rast, oslabljen poremećaji kosa pigmentacije pojaviti hormonsku aktivnost.

Dnevne potrebe za vitaminom H1 nije postavljen.

Zadovoljavanje potreba H1 događa zbog hrane, a dijelom sintezu crijevne mikroflore vitamina.

Vitamin H1 je zastupljen u mnogim namirnicama: jetra, bubrezi, srce, meso, gljive, sušeni pivski kvasac, pšenica, krumpir i ostalo povrće, mlijeko, jaja.

Kolin, ili vitamin B4

Kolin, ili vitamin B4 - vitamina kao tvar. Potrebno je za normalne metaboličke procese koji su uključeni u metabolizam masti, sprječava masne jetre i ciroze pojavi pozitivan učinak na otpornost organizma na infekcije i procesa rasta.

Dugotrajno kolin nedovoljan unos u prehrani može izazvati maligne neoplazme u pecheni- poremećen metabolizam živčanog tkiva, srca, bubrega, metabolizam kolesterola i normalno krovetvorenie- ženama dojenje smanjuje stvaranje mlijeka.

Kolin formira u tijelu od metionina amino kiseline, ali nedovoljno količinama na organizam. Dakle, kolin mora doći iz hrane. Životinjske namirnice sadrže više kolin od povrća.

Najviše su bogate kolina, govedina jetra, govedina bubrega, mozga, jaja, zobene pahuljice, kreme od 30% masti. U manjim količinama kolina su meso, riba, perad, riža, masnoće sir, žitarice.

Potreba za kolin odraslu osobu je 0,5-1 g dnevno i povećava u dojilje, ljude koji se bave teškim fizičkim radom, kao i bolesti jetre, ateroskleroza, dijabetes, anemija, hipotireoza, s nedostatkom proteina u prehrani.

Inozitol, ili vitamin B8

Inozitol, ili vitamin B8 - vitamina kao tvar, to se naziva „vitamin mladosti”. Inozitol ima visoku biološku aktivnost, to pomaže u održavanju zdrave jetre ima normalizaciju učinak na živčani sustav (sedativni učinak), smanjuje razinu kolesterola u krvi, sprečava krhkost krvnih žila, regulira motornu funkciju želuca, povećava peristaltiku, utječe na funkciju gonade.

Inozitol iz hrane, distribuiran u svim organima i tkivima u tijelu. Osobito visok sadržaj u mozgu i bubrezima.

Dnevne potrebe odrasle inozitol je 1-1,5

Visoke inozitol varirati: sezamovo ulje, naranče, grašak, dinja, jagode, pšenica mekinje. Osim toga, inozitol koji se nalazi u govedini srca, jetre, meso, kokoši, jaja, krumpir, kupus, mrkva, repa, rajčica, cjelovitih žitarica, jabuke, soje, graha, grejp, jaja i mlijeko ribe, breskve, sir, mlijeko.

Tijekom toplinske obrade hrane uništeno oko 50% inozitola. Stoga je posebno cijenjen izvor inozitola, koja nije podvrgnuta kuhanje, pirjanje, prženje. To naranče, svježe povrće za salatu, mahune, dinja, jagode, breskve, jabuke, rajčice, repa, kupus.

Karnitina ili vitamin W

Karnitina, ili vitamin W - vitamina kao tvar. Ljudsko tijelo se ne sintetizira.

Karnitin je uključen u metabolizam masti te je potrebno za normalno funkcioniranje mišića i održavanje tonusa.

Potreba za vitaminom W zadovoljan hranom. Glavni izvori karnitina su meso i mesni proizvodi. Dnevne potrebe za vitaminom W nije instaliran.

vitamin U

U-vitamin, ili metilmetioninsulfony - vitamin kao tvar je prvi put izoliran iz soka kupusa.

U vitamin ima djeluju protiv čira (učinak potiče zacjeljivanje želučani i duodenalni čir) i protivogistaminnym antiaterosklerotično djelovanja.

Vitamin U je sadržana u kupus, cvjetača, koraba kupus, repa, peršin, zrelih rajčica, kukuruz mliječne zrelosti klijanje graška klice, salata lišća, bundeva, mrkva i druge zelene biljke.

Zamrzavanje i konzerviranje ne mijenjaju svojstva vitamina U, ali on je gotovo potpuno uništen tijekom duljeg toplinske obrade. Na primjer, kada kuhanje kupus deset minuta izgubila 3-4% od U vitamina, šezdeset minuta je već uništeno 6165%, a devedeset minuta izgubio 100% vitamina.

vitamin F

Vitamin F ili polinezasićenih masnih kiselina - vitamin poput tvari, koje su potrebne (tj .. ne formira u tijelu, a mora se dobiti iz hrane).

Višestruko nezasićene masne kiseline uključuju linolne, linolenske masne kiseline i arahnoidonovuyu.

Višestruko nezasićene masne kiseline promiču optimalni protok metabolizam, regulira metabolizam kolesterola, pomaže eliminirati „extra” kolesterol, pomažu u održavanju elastičnosti krvnih žila i povećava imunitet regulirati mnoge vitalne procese.

Uz nedostatak vitamina F u prehrani povećava razinu kolesterola u krvi i vjerojatnost aterosklerotskih promjena na krvnim žilama, smanjena sposobnost da se reproduciraju potomstva, uvjetnu rasta u djece, tu je suhoća kože i pojave ekcema, povećava rizik od čireva na želucu i duodenumu, smanjuje otpornost organizma na rak.

Polinezasićene masne kiseline se nalaze samo u masti. Korisnost prehrane na sadržaj masti u njima može postići u optimalnim omjerom u sebi biljnih i životinjskih ulja: biljne masti bi trebao biti 20-30% (ili 15-20 g) unos dnevno masti.

Sadržaj višestruko nezasićenih masnih kiselina u prehrambenim proizvodima, isporučene u ljudskom tijelu masti su navedeni u Tablici 24.

Tablica 24. Sadržaj esencijalnih masnih kiselina u jestivih masti

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan