Proizvodnja gljivične proteina. proizvodnja cijanobakterije

Video: Izrada punjena štuka glavu. Kako napraviti trofej štuka glavu kuće

sadržaj

Video: izrada punjena štuka glavu. kako napraviti trofej štuka glavu kuće
Proizvodnja gljivica proteina (mikoproteina)
Proizvodnja cijanobakterije

Proizvodnja gljivica proteina (mikoproteina)

Mikoprotein - to je hrana, koja se sastoji uglavnom od micelija gljiva. U svojoj proizvodnji koristi se soj Fusarium graminearum, izoliran od tla. Mikoprotein proizveden je danas u pilot postrojenju kontinuiranom uzgoju. Substrat koristi glukozu i drugih hranjivih tvari, a izvori dušika su amonijak i amonijeve soli. Nakon završetka fermentacije kulture toplinski obraditi za smanjenje sadržaja ribonukleinske kiseline, zatim se micelij se odvoji filtracijom.

Ako usporedimo proizvodnju mikoproteina s procesom sinteze životinjskih proteina, a zatim identificirali niz svojih prednosti.

Osim činjenice da je stopa rasta viša, konverzija supstrata u protein se javlja mnogo učinkovitije nego u asimilacije hrane kućne ljubimce. To se odražava u tablici. 4.3.

To je vrijedno podsjećajući da je hrana za životinje mora sadržavati određenu količinu bjelančevina (15-20%), ovisno o vrsti i načinu njihova sadržaja. Pozitivan faktor je vlaknasta struktura narasla kultury- tekstura micelija masa blizu da prirodni proizvod, tako da se proizvod može simulirati teksturu mesa, ali zbog aditiva - njezin okus i boju. Gustoća proizvoda ovisi o dužini hife gljivica narasla, koja je određena stope rasta.

Tablica. 4.3. Efikasnost konverzije proteina do stvaranja različitih životinja i Fusarium graminearum

Nakon provođenja opsežnog istraživanja nutritivnu vrijednost i sigurnost mikoproteina Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i hrane je dao dozvolu za prodaju u Engleskoj. njegov sadržaj hranjivih tvari je prikazano u tablici. 4.4.

Tablica 4.4. Prosječna sastav mikoproteina i njegova usporedba sa sastavom govedine

proizvodnja cijanobakterije

U 1521. Španjolac Bernal Diaz del Castillo u svojim memoarima spominje keksi pod nazivom „tekuitlatl”, koje su prodane na tržištu u Mexico City. Bili su neobično plave ili zelene boje, veoma ukusan i hranjiv.

Ispostavilo se da su oni izrađeni od plavo-zelene alge iz Texcoco (u blizini Mexico City). Slojevi ovih alge su izdvojene iz jezera i suši slojevi proizvedene keksa. Texcoco izvanredan time da je voda u njemu ima jako alkalnu reakciju (do pH 11).

Sada je poznato da su ti plavo-zelene alge su cijanobakterije Spirulina platensis.

Godine 1964., belgijski botaničar Leonard, sudjeluje u ekspediciji preko Sahare, skrenuo pozornost na plavo-zelene kuglice, koje se jedu stanovnike na području jezera Čad i ribnjaka oko njega. Po povratku u Belgiji je analizirao tortilje (mještani ih zovu „Dahe”), a nalazi se u njih visok sadržaj proteina (70% suhe težine), više od soje. Približno sastav (u%): 65 proteina, ugljikohidrata 19 4 lipidi, vlakna 3, 6, pigmenti pepeo 3.

Pripravak protein amino kiseline je također vrlo uravnotežen: koncentracija metionin, triptofan i druge amino kiseline bila je slična (ako ne i više), i kazeina. Međutim, pojavio Spirulina protein malo lizin (stanične stijenke prokariota ima takav sastav u obliku koji ostalih bakterija, kao što su kvasci), tako da je protein osjetljiv na probavu.

Kad hrana za životinje, hranu, cijeli protein koji se sastojao od Spiruline, razvili su dobro, imali normalnu brzinu rosta- ne poštuje nikakve anomalije ili patološke učinke. Drugim riječima, bijelo plavo-zelene alge je idealan dijetetski proizvod za hranu životinja i ljudi. Još jedna značajka Spirulina je njegova izuzetno brzog rasta: 3-4 dana udvostručuje svoju biomasu.

Francuska, Italija, Japan, Meksiko, SAD razvija vrlo brzo tehnologija proizvodnje temelji se na cijanobakterija hrane. U Meksiku, nedaleko Texcoco u 1973, tvrtka za proizvodnju brašna organiziran.

Površina jezera je oko 900 plin skup je provedeno tijekom cijelog dana. Nakon filtriranja, suspenzija se osuši s vrućim zrakom, a pretvara se u brašno. U prvoj godini je proizvedeno 150 tona brašna, u 1982 - 1000 tona.

Glavni uvoznici meksičke brašna su Japan, SAD, europske zemlje. Proizvodi dobiveni u obliku tablete i granule, u kojima po dogovoru sa potrošačima dodan vitamin A (retinol) i C (askorbinska kiselina). Na temelju njihovih proizvedenih proizvoda prehrani.

Spirulina godišnja usjeva u deset puta veći nego kod pšenice i sadržaja proteina - (. Tablica 4.5), više od deset puta veća od soje.

Za usporedbu, u tablici u kojoj su glavni podaci snimljeni kulture produktivnosti sadrže proteine, a isti podaci za Spirulinom.

Tablica 4.5. Usporedba produktivnosti velikih kultura sadržava protein i spirulina

Genetsko poboljšanje sojeva Spirulinom značajno povećala prinose.

Još jedno područje upotrebe cijanobakterija pigmenata dobivenih od Spiruline, karotenoida pigmenti su plavo-zelene boje, rijetko nalazi u prirodnim proizvodima. Oni su u velikoj potražnji na tržištu kao bojila za hranu i industriji parfema, kao apsolutno bezopasan i imaju vrlo intenzivnu boju.

U Japanu, cijanobakterije razvio posebnu hranu za ukrasne ribe, što im daje neobičnu boju. U Tajvanu, u jednom od peradi utvrđeno je da kada hranjenja kokoši feed na temelju protein jajeta cijanobakterija postaje intenzivna žuto-narančaste boje. Prodaja jaja po višoj cijeni uvjetom gospodarstva konkurentnost i profitabilnost.

U Uzbekistanu, u neposrednoj blizini grada Samarkanda, četiri stotine umjetnih rezervoara uzgaja cijanobakterija, uspješno koristi za uzgoj hrane, peradi i svilene bube, kao i za gnojiva polja pamuka. Ograničavajući faktor je prilično niske zimskim temperaturama (2-5 C).

Trenutno, mnogi istraživačke institucije Ruske Federacije i inozemstvu provodi uspješan razvoj metoda za pripremu hrane proteina iz raznih otpada. Neki od njih mogu se koristiti za komercijalnu proizvodnju proteina, drugi - u ekonomskom smislu.

Mnogi mikroorganizmi mogu se koristiti za dobivanje hrane esencijalne aminokiseline i vitamine. Jedino je kombinacija svih komponenti hrane daje najbolje rezultate, a nedostatak barem jednog od njih smanjuje učinkovitost ostalih.

LV Timošenko, SN Chubik

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan