Sigurnost hrane

Trgovine i proizvođači su dužni da nas opskrbi sa čistim i zdravim proizvodima. Međutim, to je naša kuhinja je najvjerojatnije mjesto kontaminacije hrane, tako da odgovornost za sigurnost hrane počiva na našim ramenima.

• Držati toplu hranu topla mjesta i hladno - hladno. Najbrže bakterije razmnožavati pri 4,4-60 ° C. Podešavanje hladnjak kako je 4,4 ° C ili niže temperature u njemu. Ako se kladiti da bi dobili toplu hranu, temperatura, odnosno, mora biti iznad 60 ° C
• Nikada ne ostavljajte pokvarljive hrane iz hladnjaka duže od dva sata, što uključuje i vrijeme pripreme. Na sobnoj temperaturi, bakterije množe brzo i hrana postaje nesiguran. Ako se nakon ulaska u dućan ne odmah ići kući, uzme sa sobom prijenosni hladnjak.
• Ako ste kupili svježe meso (piletina, riba), i ne ide ga koristiti par dana, stavi ga u zamrzivač. Zamrzavanje se ne ubijaju bakterije. Nakon što se u hladnjak, kontaminirane hrane i dalje kao nakon odmrzavanja.
• Odmrznuti hranu u hladnjak, a ne na kuhinjskom stolu.
• Meso, jaja, mliječni proizvodi, većina svježe povrće i konzervirana hrana treba čuvati u hladnjaku. Uz otvoreni konzervirana hrana se ništa neće dogoditi, ako će ih pokriti s poklopcem i stavite u hladnjak. Također mora biti otvoren kečap i majoneza.
• Prije pripreme hrane, operite ruke. To vrijedi i za one koji će vam pomoći.
• Bakterije žive u kuhinjski ručnici, spužve i krpe. Dakle, svaki dan visiti čistu kuhinjsku krpu i zamijeniti krpu, prljave oprati u vrućoj sapunici. Svaki dan dezinficirati spužve, četke i najlon strugala. Ova pet minuta ih potopiti u otopinu koja se sastoji od jednog žlica bjelilo sadrži klor po čašu vode. Obrada u perilicu će pomoći samo ako on ima poseban ciklus dezinfekciju. Nakon namakanja spužve, četke i strugala treba temeljito isprati u čistoj vodi. Pokušajte da ne prolijete izbjeljivač na odjeću, inače će biti neugledan mrlje.
• Kod skladištenja, ide u dućan i kuhanje, uvijek imajte sirovo meso, perad i ribu od drugih namirnica. Stavite ih u plastičnu vrećicu. Nakon klanja mesnih proizvoda i prije nego što započnete u drugim jelima, oprati ruke, nož i rezanje odbora u vrućoj sapunici. SPLIT piletinu i očistiti, uzeti čiste i dezinficiraju kuhinjskom krpom spužvu za pranje posuđa.
• Kuhati (duboko pržena) meso, perad, riba i jaja treba biti kako uništiti bakterije. Temperatura kuhanje mora biti glatka: u mljevenog mesa je jednak 160 ° peradi - 170 ° - Svinjska - 160 ° - za meso, pečene jednom komadu, 145 ° i jaja - 150 ° C (temperatura na kojoj se protein savije i jajeta samo na početku rotor). Ako ste kuhanje u mikrovalnoj, ne izvlačite hranu dok god je to u potpunosti spreman. Slijedite sve upute na temperaturu kuhanja i broj minuta potrebnih za potpuno kuhana jela.
• Budite sigurni da isprati voće i povrće pod mlazom hladne vode, čak i ako namjeravate da ih očistiti. Na kore nužno bakterija, a vaš zadatak - kako bi ih se spriječilo od pada na sam (ili povrća) voća. Nož dodirivanja zaraženog kožu, nosi bakterije na voće. Gljive uvijek prati - ne slušati uvjeravanja sladokusce, to nije potrebno.
• Nakon što smanjiti bilo koji proizvod, spremite ga u hladnjak.
• Ne koristite izbjeljivač pri pranju proizvoda. Njihovi sastojci mogu prodrijeti, koji je opasan za zdravlje. Međutim, ne tako davno pojavio u prodaji otopinu za čišćenje, posebno izrađena za povrće i voće. Ona pomaže ukloniti iz njih plaka i prljavštine.
• Izbjegavajte sve nepasterizirano od voća i povrća.
• Nemojte koristiti pri kuhanju klijavih povrće - oni su posebno opasni za djecu. Temperatura i vlažnost potrebna za klijanje, idealni su leglo bakterija. Oni mogu biti zaražene i djetelina-klice.