Moram li odustati od šećera?

Video: Osnovni principi prehrane s povećanim šećerom u krvi

sadržaj

Video: osnovni principi prehrane s povećanim šećerom u krvi
Mi smo postali ovisni šećer?
Moguće posljedice neuspjeha u šećer
Šećer može biti dio zdrave prehrane
Nekoliko jednostavnih savjeta
Video: 8 razloga odustati šećer! izazov

Šećer je nedavno zaradio reputaciju kao jedan od najvećih neprijatelja našeg zdravlja.

Strani publikacije objavili mnogo istraživanja u kojima autori optužuju šećer u ubrzanog starenja, kardiovaskularnih bolesti, pretilosti, dijabetesa, pa čak i rak.

Takve studije predvidljivo dovelo do svjetske preporuke za ograničenje potrošnje šećera, a ponekad i potpuni odustajanje od „bijelog smrti”.

No, je li šećer loše? Neka je to lice.

U stvari, šećer - mala molekula uglevody- vrijedan izvor energije, koji također daje jelu slatkog okusa. Činjenica da smo navikli na u svakodnevnom životu zove šećer - saharoza je disaharid koji se sastoji od fruktoze i glukoze ostataka.

Neki šećeri poput glukoze, fruktoze i laktoze, nalazimo u prirodi i nalaze se u voću, povrću i drugih namirnica. No, suvremeni čovjek koristi za piće daleko od prirode zaslađenih namirnica u kojem se dodaje šećer od strane proizvođača.

Najčešći izvori šećera u prehrani danas su slatke vode, keksi, kolači, čokolada, voćni sokovi i deserti. Samo jedna banka cola mogu sadržavati sedam žličica šećera i čokolade pločice srednje veličine - do šest čajnih žličica.

Taj dodatni šećer (dodaje šećer) Zapadni znanstvenici vjeruju da je uzrok mnogih zdravstvenih problema. Na primjer, u prosincu 2014. otvorena srca Journal izvijestio je da je dodatni šećer u prehrani povećava rizik od hipertenzije, te u tom smislu, šećer je više štetan nego kuhinjska sol. U veljači iste godine je Centar za kontrolu i prevenciju bolesti službeno izjavio da je dodatni šećer je povezana s povećanim rizikom od smrti od kardiovaskularnih bolesti (KVB).

Možda najviše od svega dodatnog šećera utječe na rizik od pretilosti. U SAD-u, više od jedne trećine odraslih je pretilo, stopa pretilosti u djece tijekom posljednjih 30 godina udvostručio, te u adolescenata - učetverostručila. To je nemoguće ne povezati to s uobičajenom američke prehrane.

Znanstvena istraživanja u 2013., čiji su rezultati objavljeni u časopisu American Journal of Clinical Nutrition, potvrdio je da bezalkoholna pića doprinose debljanje kod djece i odraslih. Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) također primjećuje da povećanje potrošnje takvih pića u korelaciji s učestalošću pretilosti u svijetu.

Mi smo postali ovisni šećer?

Jedan od onih koji je oglasio alarm o ovom pitanju, a za razliku od šećera u hrani, odavno je Dr. Robert Lustig (Robert Lustig), dječji endokrinolog, istraživač na University of California u San Franciscu (UCSF). On je napisao knjigu Fat Chance: Skrivena Istina o šećer, koji se odnosi na šećer toksičnih tvari i tvrdi da je ovisnost o šećeru je moguće.

Studija provedena od strane Princeton istraživači na štakorima 2008 pokazala je da su glodavci, koji se pretvara u bogatu šećerom prehrani, pokazuju znakove prejedanjem, u stalnoj potrazi za hranom, kao i povlačenje simptoma, kada se smanjuje sadržaj šećera u svojoj prehrani.

„Moramo se odviknuti. Moramo ukloniti šećer iz svog života. Šećer - je prijetnja, a ne hrana. Prehrambena industrija učinio ga je sortirano, jer oni žele da se kupi više. To je njihov kuka. Ako proizvođač je objavio kašu s morfijem, kako bi se dobili ste zakačen na njegov proizvod koji bi rekao o tome? Ali isto rade sa šećerom, „- Dr. Lustig je rekao u intervjuu za The Guardian.

Ovaj pogled Cut i neke poznate osobe. Na primjer, Gwyneth Paltrow u svom popularnom blogu, rekao je da je mogućnost ovisnosti - je jedan od razloga da je u potpunosti i trajno napuštenim šećer. Glumica je napisao: „Šećer djeluje na istim putevima u mozgu koji mnogi lijekovi. Šećer društveno prihvatljivo, pravni gateway droga sa smrtonosnim posljedicama ".

Statistike pokazuju da su Amerikanci - naciju ljubitelja šećera. Prema US CDC, odrasli Amerikanci u 2005-2010 primio 13% ukupnog sadržaja kalorija njihove prehrane na štetu dodanog šećera, a za djecu i mladež, ta brojka dosegla 16%.

Ove cijene su znatno veći nego što je preporučeno od strane granice WHO. Ne više od 10% dijetalnih energije mora uzeti u obzir takozvane „slobodne” šećeri, uključujući prirodne i još mnogo toga.

Ali to pravilo, neki znanstvenici su spremni na izazov. Na primjer, u 2014. godini, prof Wayne Potts (Wayne Potts) i njegovi kolege sa Sveučilišta Utah, rekao je čak da preporuci WHO norme slobodnih šećera može biti opasno za ljudsko zdravlje. Pokusi na miševima su pokazala da je ova količina šećera u prehrani smanjuje život i umanjuje zdravlje životinja.

Moguće posljedice neuspjeha u šećer

Postovi broj istraživača o negativnim zdravstvenim učincima šećera prisiljeni WHO prošle godine revidirati svoje preporuke. Organizacija je odlučila postaviti maksimalnu udio šećera u svakodnevnoj prehrani (kalorija) na razini od 5% umjesto 10%.

„Svrha odluke o reviziji preporuka o potrošnji šećera bio je smanjiti rizik od nezaraznih bolesti u odraslih i djece, s naglaskom na prevenciji i kontroli tjelesne težine i zdravlja zubi”, - objasnio je stručnjaka koji.

Mnogi stručnjaci, nutricionisti, pa čak i poznate osobe kao što su Gwyneth Paltrow, naglo prešao na dijeti bez šećera. No, koliko je to razumno i sigurno? I je li moguće da se dobro jede uopće?

Poznati biokemičar Fitzsimmons Lea (Lea Fitzsimmons) sa Sveučilišta u Birminghamu u intervjuu za Daily Mail rekao: „Ukloni sve šećer iz prehrane - to je cilj koji je vrlo teško postići. Voće, povrće, mliječni proizvodi i njihovih zamjenskih proizvoda, jaja, alkohol i orasi - sve što sadrži prirodne šećere, što znači da osim mesa gotovo ništa za jesti. Od zdrave hrane ".

Mnogi ljudi koji odbijaju šećera, okrećući se sladila. No, znanstvenici su ispitali prednosti takvog izbora za svoje zdravlje.

Nedavna studija objavljena u časopisu Nature utvrđeno da saharin, sukraloza i Aspartam na poseban način komunicirati s crijevne mikroflore, što povećava rizik od pretilosti i dijabetesa u budućnosti. Nadalje, produžena primjena umjetnih sladila povezana s težine, abdominalnu debljinu, smanjenu toleranciju glukoze i povišenim razinama glikozirani hemoglobin.

„Zajedno s drugim važnim promjenama u ljudskoj prehrani povećana potrošnja umjetnih sladila rezultira dramatičnim porastom učestalosti pretilosti i dijabetesa. Ovi rezultati pokazuju da umjetni zaslađivači mogu biti povezane s globalnom epidemijom ove dvije bolesti „- autori studije su zaključili.

Šećer može biti dio zdrave prehrane

Danas, mnogi stručnjaci savjetuju da ne u potpunosti isključiti šećer iz prehrane, a čine ga dio zdrave, dobro uravnotežena dijeta. Neki od njih čak kažu neke koristi šećer.

„Kao i sve druge izvore kalorija, šećera ići kao dio zdrave, dobro uravnotežena dijeta, i treba biti u kombinaciji s aktivan stil života. Šećer često pomaže da određene namirnice atraktivniji, a to pridonosi raznolikosti u prehrani, „- kaže dr Alison Boyd (Alison Boyd), direktor Sugar Nutrition Britaniji.

Neki istraživači tvrde da je šećer na sve neophodno za nas. Na primjer, Dr. David Katz (David Katz), direktor Centra za preventivnu istraživanja na Sveučilištu Yale, poziva šećer „volio gorivo” za ljudsko tijelo.

„Šećer igra ulogu u našoj prehrani. Uostalom, što je točka očuvanje zdravlja, ako ne uživaju u ovom životu? „- znanstvenik rekao je CNN.

The American Heart Association (AHA) preporučuje žene jedu više od šest žličica šećera dnevno, što odgovara 100 kcal. Za muškarce, stopa ne smije prelaziti 9 žličica ili 150 kcal. ANA stručnjaci ne slažu s tvrdnjom o potrebi koristiti tvari iz ove skupine. Kažu da bez njih naše tijelo može funkcionirati sasvim normalno. Dodatni šećer se zove „višak kalorija s nule.”

No, čak iu ANA ne zove kako bi u potpunosti eliminirati šećer iz svoje prehrane.

Nekoliko jednostavnih savjeta

Iako šećer i može biti dio zdrave prehrane, dr Katz upozorava da danas velika većina razvijenih zemalja konzumirati previše ovog proizvoda.

Stoga nutricionisti preporučuju da slijede preporuke aha navedene u nastavku:

Trim količinu šećera koju dodajete u hranu i piće, kao što je čaj, kava.
Zamijenite šećer pića (cola) za slične napitke bez šećera ili umjetnih sladila na bazi.
Usporedite sastav proizvoda u trgovini, dajući prednost onima koje sadrže manje šećera.
Pokušajte zamijeniti šećer u receptima ili na ekstraktima začina (cimet, đumbir, vanilije).
Kada napraviti kolače sa šećerom, smanjiti količinu u receptu za oko 1/3.
Nemojte dodavati u svoju jutarnju dijelu zobena kaša šećera - bolje uzeti voće.

Video: 8 razloga odustati šećer! izazov

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan