Netolerancija hrane i alergija na hranu. razlozi

Nuspojave hrane

Video: Recepti za koji pate od alergija odrasle

To se događa gotovo 6% djece prvih 6 godina života. Istraživanja pokazuju da je u ovoj dobi od oko 2,5% djece alergične na kravlje mlijeko, 1,5% - na kokošjim jajima, a 8,6% - za proizvode od kikirikija. Kod većine djece, preosjetljivost na mliječnim proizvodima i jajima nestati s godinama. Međutim, alergije na kikiriki, orašasti plodovi ili plodova mora oko 30% slučajeva ostaje cijeli život. Uz hranu organizam dolazi u velikom broju antigena, GI povezane limfnog tkiva, ali je u stanju razlikovati „bezopasne” hrana patogena.

Smetnje proizvodi anergija regulatorne i efektora limfocita, što je rezultiralo u imunološkom sustavu, jer ne primjećuje oko 2% antigenske proteina u normalnoj krvi prodre u svaki obrok. U dojenčadi (funkcionalne želučane kiseline, enzimi crijevne glikkaliks) i imunosne barijere još nezrele i „prošao” Alergeni hrane i limfoidno tkivo gastrointestinalnog trakta ima manje sposobnost da neutraliziraju antigena. Zato je alergija na hranu najčešće razvija u tom „osjetljivosti” starosti.

Video: Koje namirnice izazivaju alergije na hranu ili hranu netolerancije?

U srcu netolerancija hrane na različitim mehanizmima, a alergija na hranu je uglavnom odnose na IgE- ili stanično-posredovanog imunog odgovora. Nakon dodira sa specifičnim alergenima u tijelu kod osjetljivih pojedinaca nastaju alergenima antitijela IgE, koji se vežu za receptore FCE-mastocita, bazofila, makrofagi i DC.

Prolazeći kroz sluznice barijere, Alergeni hrane dovode u kontakt s IgE-antitijela i induciraju izlučivanje medijatora koji pospješuju plovila što smanjuje glatkih mišića i povećanje lučenja sluzi. To dovodi do simptoma neposredne preosjetljivosti. Aktivirani mastociti, i makrofazi luče citokine koji „izvući” i aktivirane eozinofila i limfocita, što dovodi do kronične upale. Akutni IgE-posredovane reakcije podlogu simptome kože (urtikarija, angioneurotski edem, hiperemija), gastrointestinalni poremećaji (svrbež i oticanje sluznice usta, mučnina, povraćanje, bol u abdomenu, proljev), respiratorni poremećaji (začepljenja nosa, curenje svrbež, kihanje, grkljana edem, kratkoća daha, krkljanja) i krvožilnog (aritmije, hipotenzija i sinkopa).

Drugi veliki oblik alergije na hranu povezana s povećanim lučenjem citokina IgE-specifičnim T-limfotsitami- ovi citokini izazivaju „kasno” upala kože (svrbež, crvenilo i osip), gastrointestinalni (trenje, rana sitost, bol u trbuhu, povraćanje i proljev) i dišnih organa (plućni hemosiderosis hrane ). Miješane (humoralnog i staničnog) odgovor na alergene hrane može dovesti do kroničnih bolesti - difuzni neurodermatitis, bronhijalne astme i alergijskog eozinofilnog gastroenteritisa.

IgE posredovane reakcije na hranu javljaju kod djece senzibiliziranih alergena prodire kroz gastrointestinalni barijeru (prehrambenih alergena 1. razred) ili djelomično homolognih alergene koji dolaze preko respiratornog trakta {prehrambenih alergena 2 klasa). Izvor alergena 1. razredu može biti bilo koja hrana, ali gotovo 90% slučajeva u djece (do mladost) su jaja, mlijeko, kikiriki, orasi, riba, soja i pšenica proizvoda. Mnogi protein alergeni karakterizira ove proizvode.

senzibilizaciji Često se javlja u vrlo ranoj dobi, budući da su ti proteini proguta s majčinim mlijekom, te u budućnosti, mnogi roditelji pokušati svaki mogući način da diverzificirati djeteta prehrane. Gotovo svi slučajevi alergije na mlijeko obilježava prvu godinu života, i jaja - prvi 1,5 godina-prosječna dob pojave alergija na proizvode iz kikirikija - 14 mjeseci. Alergeni 2. razred - to je uglavnom voće i povrće, proteini, djelomično homologni proteini peluda. S razvojem sezonskog alergijskog rinitisa i alergije mogu se pojaviti neke sirovog voća i povrća (oralni alergijski sindrom). Nepravilno potrošnja hrane alergena izazvati akutne reakcije, a njihova produžena izloženost dovodi do kronične bolesti (atopijski dermatitis, astma).
Preosjetljivost na alergene prvi razred To povezani, obično s opasnih reakcija posredovanih stanicama.