Probavljivost hranjivih tvari

Ovi enzimi cijepaju složenih kemikalija u jednostavnije one, koji se apsorbiraju kroz crijevni zid i doći do krvi i limfe svih organa i tkiva. To je ovaj dio hrane koja se apsorbira kroz crijeva moraju uzeti u obzir asimilirani. Ostaci jednostavne hrane stajati s izmetom - to je neprobavljene dio uglavnom celuloze, elastične niti i tako dalje.

Video: na tijelu čišćenje prijedlog iz tvrtke Forever Living Products

Probava i apsorpcija hrane je složen proces i ovisi o mnogim čimbenicima, kao što su raznolikost i prikladne kombinacije određenih vrsta hrane, pravilno kuhanje i posluživanje, dobro raspoloženje i osjećaj ugode u apsorpciji hrane, sporo temeljito žvakanje hrane, prema njemačkom govoru kaže - priprema najbolji umak usta, i t. d.

Pitanja vezana za fiziologiju prehrane i probavu hrane je vrlo dobro razvijen od strane Pavlov.

Kada žvakaća se slomiti u vrlo fine čestice i na taj način se priprema na djelovanje probavnih sokova. Ako je hrana progutati velike komade, onda je probava poremećena. M. Demol opisao bolest, nazivajući ga „bolest dismastikatsii" (Bad žvakanje hrane), koja se očituje stvaranje većih količina plina u crijevima, trbušnim trbušne rastegnutost i bolove. Značajan dio ljudi koji jedu brzo i slabo žvakao hranu i dobiti bolestan gastritisa crijevnih poremećaja. Također je bitno da se brine o svojim zubima i održavati ih u dobrom stanju.

Slina sadrži tvari koje štite sluznicu želuca. Slinovnice izlučuju ptyalin enzim koji cijepa škrob u dekstrin. Ovisno o vrsti hrane koju je primio sline mogu biti vrlo različiti. Nakon konzumiranja suhu hranu (krekeri, keksi) dodijeljeno više sline. Kisela hrana uzrokuje oslobađanje alkalnoj sline, što je zaštitni mehanizam. Za stimulaciju alkalne smjese živčanih završetaka oralne sluznice, velikom količinom vodene sline, slaba amilaze. Salivacija se vrši izravnom stimulacijom oralne sluznice, kao i neuro-refleks putem. Dovoljno je miris pečena mesa ili druge ugodan miris hrane koja je počela obilno lučenje sline.

U želucu, hrana odgođen za 4-5 sati, kada je miješanje nastavlja svoj trbuh od strane peristaltiku. Izlučuju želučani sok sadrži razrijeđene klorovodične kiseline. Kod nekih bolesti (gastritisa, čira na želucu, peptični) se ističe s klorovodičnom kiselinom, te u starijih osoba i kod nekih oblika kroničnog gastritisa količine klorovodične kiseline je smanjena (ili hipo- achlorhydria).

Pod utjecajem proteina solnom kiselinom i vodom nabubri i raspasti, i enzim pepsin razgrađuje složene bjelančevine mesa, ribe, jaja, itd Gore peptide. Osim toga, sadržaj kiselih iritiraju duodenum, sekretin luče. Sekrecije žlijezda neugodno pankreasa i izlije u dvanaesterac sok koji sadrži tri enzima lipaze neophodne za probavu masti, dijastazu - za cijepanje šećera, tripsina i - za razdvajanje proteina. U crijevima, peptidaza dodjeljuje trajnih peptide cijepanjem na njihove komponente aminokiselina. Žučni sok izlučuje jetra je uključena u razgradnju masti u crijevu u glicerol i masne kiseline. Tako, u crijevu do odvajanja ugljikohidrata monosaharide (glukoza, fruktoza, galaktoza), protein - aminokiselinama i masti u glicerol i masne kiseline. Rezultirajući jednostavni spojevi mogu prodrijeti kroz stijenku crijeva.

U debelom crijevu apsorbira vodu i razni mineralnih soli i nacrtana stolica. U debelom crijevu sluznica dodijeljeno malo sluzi, a tu je i kontinuirani ljuštenja kože stanice objavljen u stolici.

U dobru probavu i pravilnu apsorpciju raznih hranjivih tvari igra važnu ulogu crijevnu peristaltiku. Tijekom stimulacije crijeva bilo nepravilno hrane ili bakterija uzrokuje stanje bolesti javlja proljev i hrana se ne koristi. Drugi ljudi perestaltika može biti slab i pate od zatvora. Utvrđeno je da protein iz mesa probaviti oko 90-95% od sadržaja proteina mlijeka, ribe i jaja - 96-98% proteina raženog kruha 70-75%, a od proteina pšeničnog kruha 58-60%. Smatra se da su životinjske namirnice probavlja od 95% i postrojenja - za 80-90%.

Video: Youngevity Zdrava Početak Pak najbolji prijatelj za zdravlje vašeg tijela!

Pola litre mlijeka zadovoljava zahtjeve dnevno za odrasle životinjskih proteina, a također osigurava tijelo na 15 g masti, visokog vitamina A i D, kalcija, fosfora i drugih mineralnih soli.

Svih vrsta proizvoda životinjskog podrijetla najvrjedniji mesa. Teletina i govedina, divljač i perad bogatiji proteinima od svinjetine. Bogat proteinima i crijeva. Riba ima istu bioraspoloživost kao teletine i govedine. Međutim, riba je puno lakše apsorbira u tijelu i stoga ne uzrokuje isti osjećaj sitosti. Nakon konzumiranja ribe čovjek uskoro počinje opet osjećati glad. Ako zajedno s ribom konzumirati povrće, kruh, pohani hrana, hrana postaje potpunija, jer obogaćen s mineralnim solima i, posebice, elemenata i vitamina. Jaja također sadrže lako probavljive proteine ​​i vrijedne vitamine.

Bran kruh, izrađena od visoko kvalitetnog brašna ima veću biološku vrijednost, jer sadrži više mineralnih soli i vitamina. Riža, zob, griz i heljde sadrže mnogo ugljikohidrata, kao i biljna bjelančevina. Škrob ove vrste hrane se probavlja puno lakše kad se poslužuju u kuhani obliku.

Masti značajno poboljšati okus raznih namirnica. Međutim, oni ne bi trebali konzumirati u velikim količinama, jer oni ometaju probavljivost hrane.

To je osobito važno kao dijete, kada je omjer masti, proteina i ugljikohidrata bi trebao biti 1: 1: 4.5.

Od svih tipova masti, najlakše probavlja i apsorbira maslac, koji sadrži oko 18% vode. Biljna ulja (suncokretovo, kikiriki i kokos) čiste masti i ne sadrži nečistoće. Svinjetina i goveđeg loja su također gotovo čista mast.

Voće i povrće također imaju različite upijanja, ovisno o vrsti, a posebno način pripreme i kombinaciji s drugim vrstama hrane. Voćne kiseline i aromatičnih tvari stimuliraju žlijezde probavnog trakta i olakšati probavu hrane. To su dva najvažniji izvor vitamina - provitamin A i vitamina C, posebno povrća kupus, cvjetača, kao i korijen, a sadrže biljne proteine. Osim toga, oni predati tijelo indigestible celuloze i pektina, koji tijelo neperevarivayulyulozu i pektin, koji imaju vrlo blagotvoran učinak na crijevnu peristaltiku, pomažući evakuaciju sadržaja.

S biološkog gledišta sirovog voća i povrća su mnogo vrednije. Konzerviranje i zamrzavanje, oni gube neke od svojih mineralnih soli i vitamina, od kojih je većina, međutim, održavan.

Probavljivost hrane u velikoj mjeri ovisi o načinu kuhanja, kao i odnos u njoj pojedinih hranjivih tvari. Tako je, na primjer, mesa i povrća juha koja sadrži ekstraktivnih materija i aromatičnih tvari, stimulira probavni žlijezde i promicanje probavu hrane.

Jedan te isti proizvod napravljen na drugačiji način, on ostaje u želucu različito vrijeme. Na primjer, pire krumpir brzo napušta želudac, a čips - nekoliko sati. Žaru riba također je odgođen u želucu mnogo kuhane.

Video: agel Obratite pozornost! agel

Vanjski hrane također ima značajan utjecaj na njegovoj probavljivosti. Poznato je da je lijepo postavio stol i ugodan miris hrane uzbuđuju uglavnom raka probavnog trakta.

Probavljivost hrane ovisi o ukupnom iznosu, konzumira dnevno, kao i na iznos od sirovih biljnih namirnica bogatih celulozom.

Velika vrijednost za probavu hrane su tzv. strogo mehanizmi individualna prilagodba. Ako tko koristi za pojesti puno mesa, njegovo tijelo može apsorbirati dva puta više proteina nego, na primjer, tijelo vegetarijanac. To objašnjava zašto Eskimi mogu koristiti 250 g, pa čak i više masnoća i istu količinu proteina dnevno, bez dobivanja bilo kakve bolesti, stanovnici tropskih zemalja mogu apsorbirati velike količine voća i povrća.

Probavljivost hrane ovisi io prehrani: su češći obroci probaviti velike količine hrane.