Što znamo i što ne znamo o manje uobičajenim vrstama kupusa

Iako niti jedan od najčešćih povrća u Non-crna zemlja nije kao što je raznolikost vrsta, kao što su kupus.

Ako je povijest širenja krumpira i rajčice napunjen sa zabavnim činjenicama u odnosu okus plod njihove prikladnosti za hranu ili "trovanje" ljudi, kupus uzrok različitih stavova prema njemu bili metamorfoza svojim izgledom i oblikom u različitim regijama raste.

U prošlom stoljeću u Arkhangelsk kupus vrtovima ne vezanje kupus glave.

Video: Mnogo kupusa! Biljke vs zombija!

Stručnjaci iz Petrograda utvrdio uzrok kvara i kupus nije nedostatak tamne noći, a kršenje uzgoja. Kupus zasadio ovdje vrlo kasno, loše pripremljena tla ispod njega, u toplina se ne zali, i isušuju tlo, tako da ona postaje slična pepela. Kako bi to moglo rasti kupus.

Umjesto okrugli rasti izdužen, sužava, kao i velike borove pinete, kupus i St. Petersburgu vrt Nechaeva. A razlog za to je da Nechaev rastao u svom vrtu uvezene iz Engleske rani kupus sorte York, koja se izvodi u potpuno različitim uvjetima.

U to vrijeme, neobičan oblik kupus s otoka Jersey, koji se nalazi u engleskom kanalu, impresionirao čak i ovu klasičnu biologiju kao Charlesa Darwina. Kada dzherseyskaya kupus cvjeta, stabljika joj nije postignut pola metra - metar, kao i obično, ali tri ili četiri. Na najvišoj, pet metara, uzimajući ih kroz drveće, njihovih gnijezda svrake.

Ova sorta je odmah poduzeti kako bi se na sjeveru i dalje na sjever, gdje je toliko potrebna ulaska u produktivnu dob. I što se dogodilo. U šumi je nova sorta ponašao ne sasvim normalno. Umjesto uobičajenih glave kupusa biljaka tvoriti pola metra bazalna lišćem. Zamršen, ali i nekoliko glava kupusa. No, njihova forma je sasvim drugačiji od klasičnog jedan. Neki su bili sastavljeni cilindar, ostali poravnava kao debeli tortilja, drugi rastao naheren, kao da je udario u nešto teško.

Oštar promjena u biljnom obliku kada se mijenja sve veću regiju, poljoprivredne tehnike navedene i druge sorte kupusa. To još jednom potvrđuje mogućnost podrijetlo svih vrsta kupusa od jedan.

A prema zakonima prirode sve novo što se stvorila od starih, ne samo naslijediti svoje pozitivne osobine, ali i sintetizira svoje prilično karakterističan nove značajke i svojstva. Dakle, što se dogodilo s bijelim kupusom. Mnoge vrste potekle od njega daleko premašila svojim pozitivnim roditelja svojstva. To potvrđuju i rezultati brojnih studija. Dakle, u posljednjih nekoliko godina u različitim granama ruskog Instituta za biljnu proučavao oko 250 vrsta različitih vrsta kupusa uzgaja u najudaljenijim dijelovima zemlje.

Video: Umjetnost posjedovanje kuhinjskih noževa / nastavnih Nož vještine

Rezultati tih istraživanja kupusa bila slabija od svih drugih vrsta proteina, ugljikohidrata i vitamina.

Šećeri (ugljikohidrati) Sadrži manje nego u Bruxellesu i list, i koraba prelazi belokochannaja brojati ugljikohidrate udvostručio - utrostručio. Sirovih proteina od bijele i gotovo dvostruko manje nego u Savoje i cvjetača.

Prokulica, kelj list, a često sadrže 4-5 posto proteina, a kupus je samo 1,5 do 2 posto. Askorbinska kiselina (vitamin C) u 100 grama kupusa sadrži oko 35 - 40 mg u boji -65 - 75, list 80 - te u Brussels - više od 140 mg. Prema sadržaju vitamina u ove vrste kupusa sam se malo razlikuje. Istina kupus sadrži vitamin K (fitonadion), što nije gotovo svih drugih vrsta osim boje i list. Ovaj vitamin potiče zgrušavanje krvi, te je vrlo potrebno za tijelo.

Ovi podaci pokazuju da je kupus nije najbolja. Zato smo se odlučili u našem predloženom knjizi, detaljnije nego u drugim publikacijama, govori o biologiji i metode uzgoja ne samo bijelo, ali isto tako ali i manje uobičajene vrste kupusa na farmama. Pogotovo što ove vrste kupusa uzgaja u malim mjestima je puno lakše nego na velikim poljima. I ručni rad na pojedinim mjestima više odgovara i lakše za korištenje.