Sortirano hrane čovjeka: vrste, grupe

Bilje i začini

Postoji mnogo različitih začina i bilja, koje se daju jelo poseban okus i jedinstvene arome, da redovita hrana više ukusna i korisna. U našim Kuharica recepti, također ćete naći veliki broj biljaka i začina dati jelo okus.

Začini - aromatske začina, koji se dobivaju iz sjemena, voća plodova i korijenu biljaka i drveća. Najčešći začini su cimet, papar, češnjak, đumbir, kumin i korijander.

U proljeće i ljeto trebamo biljke lako mogu rasti svoje, ali je i dalje bilo kupiti svježe bilje u supermarketu, ili koristiti u suhom obliku, u hladnim jesenskim i zimskim mjesecima. Većina prodavaonica bilja tijekom cijele godine u odjelu voća i povrća.

Bilje i začini ne samo dati jelo okus, boju i teksturu, ali i vrlo korisno za ljudsko zdravlje. Mnogi od njih imaju protuupalna svojstva i jačaju imunološki sustav. Usput, tu su često osporava o češnjaka - biljka, začin ili povrće? U stvari, češnjak - nevjerojatno koristan povrća.

Nekoliko savjeta o tome kako koristiti bilje i začine u jelima.

• Svježe povrće, trebat će vam 3 puta više od suše kao sušeno bilje imaju više koncentrirana okus. Omjer sljedećih: 1 jušna žlica svježeg bilja = osuši 1 čajna žličica.
• Suho bilje treba vremena da se otvori, pa je preporučljivo koristiti ih u jela koja se pripremaju najmanje jedan sat (na primjer, u juhama, varivima i umacima).
• Dodajte svježe bilje na kraju kuhanja obroka ili jesti kao prilog.
• Sušene biljke se spremaju za 6 do 12 mjeseci, a onda su počeli da gube svijetle okus. Cijela začini (muškatni oraščić, papar, korijander zrno) mogu biti pohranjeni duže.
• Kako bi se samljeti cijele začine, možete kupiti jeftin malu brusilicu i koristiti ga samo za začinima (mljevene kave ne! It).
• Zabilježite datum početka uporabe svakog novog paketa za praćenje rok trajanja začina.
• Kupi bilja i začina u malim količinama, pod uvjetom da ne koristite nikakve začine u rasutom stanju (u tom slučaju paket će vam pomoći uštedjeti više novca).
• Držite bilja i začina na hladnom i tamnom mjestu (u ostavu ili kuhinju ladice).
• Snabdijevanje bilja i začina pomoći da se smanji količina soli u prehrani.
• Sol i papar su osnovni začini tradicionalnih jela. Koriste soli u odgovarajućim količinama. Morska sol je više zasićena nego inače, pa je potrebno manje.

masti

Recimo odmah jasno: loj kao prirodni organskih spojeva - to nije neprijatelj našeg tijela. Za dosta dugo vremena, niske masnoće namirnice su smatrani idealan za one koji žele biti zdravi i smanjiti svoju težinu.

Masti daju osjećaj sitosti, reguliraju razinu šećera u krvi.

zdrave masti

Dobre masti može biti od dvije vrste: mononezasićene i polinezasićene. I oboje smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti, niži krvni tlak i razinu kolesterola. Oni su također bogate vitaminom E, nedostatak koji se vidi u mnogim ljudima.

Video: Prirodni priraštaj HORMONA RASTA & Testosteron pomoću prehrane i treninga - periodizaciji

No, unatoč prednostima, te zdrave masti je vrlo visok u kalorije, tako da treba konzumirati u umjerenim količinama.

Izvori dobre masti:

• avokado
• orašasto voće
• maslac od kikirikija
• masline
• riba
• usjevi
• biljno ulje

Izbor biljno ulje

Danas, trgovine i policama supermarketa, možete naići na mnogo različitih vrsta biljnog ulja. Izbor je toliko velika da takva raznolikost može doslovno početi do zastoja. Kako odabrati ispravnu i korisnu biljno ulje, koji se ispunjava točno svoje ciljeve i potrebe?

Prije svega potrebno je znati da je najkorisniji je ulje proizvedeno konvencionalnim kompresije, pri čemu je sjeme ili plod mehanički stisnutu na niskim temperaturama. Takva biljna ulja dobivaju se bez upotrebe visokih temperatura i industrijskih kemikalija. Dakle, oni ne samo zadržati svijetle okus, ali i sve korisna svojstva.

Dakle, ako želite kupiti ispravnu ulje, pogledajte bocu s oznakom „hladno prešanih”.

Video: O Cipar tržište u cjelini te o industriji ljepote usluge posebno

Kuhanje savršen maslinovog ulja 1. pritiskom, kokosovo ulje (čvrste pri hladnim temperaturama), grožđa ulje, avokado i sezama (sezam) ulja. Također je vrlo korisno laneno ulje i sirova suncokretovo ulje.

Korisni ulja su obično tekuće na sobnoj temperaturi, za razliku od maslaca ili margarina.

Savjeti za odabir i ulja skladištenje

Pokušajte odabrati nerafiniranog ulja, budući da je najveća količina korisnih tvari pohranjene u njemu. Nemojte kupiti jeftini niske kvalitete rafinirano ulje.

Kako čuvati ulje? Mnogi biljna ulja se prodaju u tamne zelene staklene boce kako bi zaštitili sadržaj od prodiranja sunčeve svjetlosti. Činjenica da je svjetlost i toplinu života u ulju smanjuje rok trajanja. Dakle, ako ste kupili ulje na transparentan staklenu bocu, spremite ga na hladnom i tamnom mjestu. Iznimka je kokosovo ulje: to može biti sigurno pohranjeni u blister pakovanju, i to brzo postaje tekuća kada grije. Sezamovog ulja treba biti u hladnjaku zadržati okus i miris.

Većina biljnih ulja ostaju svježi šest mjeseci nakon otvaranja boce. No, ako koristite biljno ulje za kuhanje, ne zaboravite da je svaka vrsta ima svoju temperaturu raspad ulja. U tom slučaju, ulje gubi gotovo sve svoje korisna svojstva. Pustite da se ulje da se malo ohladi, a zatim nastavite kuhati. Pušenje ulje je štetna i zato što izdvaja karcinogeni, „začepljenja” koristan proizvod slobodnim radikalima.

Video: Ljudsko zdravlje - prehrane sirovom hranom Michael vijeća

Uvijek provjerite ulje prije nego što kuhati na njemu, ako je to čudno i neugodne mirise, to sigurno pokvaren. U tom slučaju, slobodno ga baciti - takav proizvod, ali šteta, ne bi vam ništa.

U nastavku ćemo vam predstaviti bliži pogled na različite vrste biljnog ulja, a vi ćete naučiti kako i na kojoj se temperaturi ti proizvodi najbolje se koriste.

životinjske masti

Nakon našeg razgovora o blagotvornim mastima, koji se nalazi u biljnim uljima, to je sasvim logično i prirodno na sljedeće pitanje: „korisno li životinjskih masti i kako se nositi s proizvodima kao što su maslac, margarin, namaza, kao i takav popularni umak kao majoneza? "

maslac

Ne zaboravite da je bolje kupiti prirodni organski maslac. Budući da naši recepti mliječni proizvodi gotovo nikad ne dogodi, onda neki dobar maslac neće povrijediti.

Margarin i namazi

Ranije smatra korisnim zamjena margarin maslac. Nažalost, nije. Od margarin se proizvodi hidrogenacije, sadrži trans masti, koji su štetni za tijelo, pa se preporučuje da ga u potpunosti eliminirati iz prehrane.

Izbjeći hidrogenirana te djelomično hidrogenirana margarin (ili neki drugi), masti i dati prednost prirodnih masti.

Spread - relativno novi proizvod na našem tržištu moći.

Neke vrste proizvoda koji ne sadrže hidrogenirano masnoće, umjetne konzervanse, bojila i arome, može se preporučiti za uporabu. Na primjer, kokosovo namaz.

Majoneza i drugim umacima

Mnogi ljudi ne mogu zamisliti svoj život bez korištenja popularnog umak, što je majoneza. No, prije nego što se s polica u supermarketu prvi put dobio majonezu, pažljivo pročitajte sastojke od kojih se sastoji.

Mi uvijek poticati da ne dosadi da vas podsjetim koliko je važno prije kupnje bilo kojeg proizvoda pročitajte naljepnicu i proučavati sastav. Dobro majoneza ne bi trebao biti izrađen od proizvoda, imena koje ne razumiju.

Mimoilaze hranu s konzervansima, hidrogeniranih masti i nezdravih aditiva. Postoji nekoliko tvrtki koje proizvode majonezu na temelju prirodnih ulja, bez konzervansa, kao i sa dodatkom jaja, kao i bez njih.

Kada odaberete mnogo omiljenih kečap ili senf i ostale umake, poput slatkog umak Kineski Prosta-grijeh umak ili teriyaki japanske kuhinje, ili čak bilo umak (a tu su sada veliki broj), slijede isti savjet. Tipično, organski verzije tih proizvoda ne sadrže štetne aditive i sastojke.