Fizikalno-kemijska teorija mirisa. Osjetljivost uređaja mirisni

ovo teorija Müller razvio relativno nedavno (1936.) pod nazivom „dipol” teorija. Suština ove teorije je da je različitost mirisa ovisi o kvaliteti „dipol skupina” obuhvaća molekule mirisa tvari, a od takozvanog „dipolni moment”.

"dipol„Pogledajte takvih funkcionalnih skupina, u kojoj je električna centar pozitivnog naboja ne podudaraju s odgovarajućim negativnom centru naboja. Molekula koja sadrži takve grupe ponaša u električnom polju magnetskog kao igle u magnetsko polje. Razmak između pozitivnih i negativnih naboja u molekuli, pomnožen količinu naboja naziva se „dipolni moment”.

K dipol funkcionalne skupine u organske spojeve su OH (alkoholi), CH (amine), -COOH (kiselina), CO (aldehidi), i drugi. Tvari NE koja dipolarne molekule, nepolarne molekule, na primjer, benzina, heksanol, itd iako imaju miris ali vrlo slab i nespecifični i stoga, prema Muller, može se naziva „lozhnoaromaticheskim”.

Kvaliteta jedno ili drugo miris To ovisi o sastavu funkcionalne skupine, i snagom vrijednosti miris „dipolni moment”. Mehanizam stimulacije mirisni receptora prema Muller, je da se molekule dipol u dodiru sa stanicama mirisni uzrokovati iritaciju završetke njušnim živcem. Osim toga, ovi su molekule neutralizira.

Međutim, veliki broj činjenica a primjedbe se ne može objasniti tu teoriju, i to u pravilu ne može se smatrati razumno. Možete se pridružiti mišljenju Bresler je dipolnog momenta ima vrijednost naryadl s mnogim drugim, ne manje važnim okolnostima.

Za neke mirišljav tvari mirisni osjetljivosti ochep super. Primjerice, merkaptanska varira u iznosu od 2 x 10-7, u količini u mošusa-2 x 10-6 g po 1 litra zraka.

Osjetljivost osjetilo mirisa na isti mirisnih mogu biti vrlo različiti. To varira od jednog te istog predmet u širokom rasponu (u omjeru 1: 50), ovisno o mnogim uvjetima. Značajan utjecaj na mirisni pragova promijeniti vanjskim čimbenicima, vlažnost, temperatura, atmosferski tlak i drugi.

Još važnije su interni čimbenici, t e.. promjene koje se događaju u tijelu. Stanje emocionalne uzbuđenosti ima značajan utjecaj na visinu mirisni praga. Oticanje sluznice nosa mirisni osjetljivost smanjuje na hladno. Tijekom trudnoće, promatrana smanjenje osjetljivosti na zapaham- međutim, s obzirom na određene mirise mirisni osjetljivost se može povećati istovremeno.

Tipično, to povećanje mirisni osjetljivost trudna To ne ovisi o smanjenju praga, a pojačana, a ponekad iskrivljene odgovor na nekih mirisnih tvari kada dosegnu dovoljnu koncentraciju.