Minerali u hrani i njihovoj ulozi. Kalcij i magnezij

Video: Proizvodi koji sadrže kalij, kalcij magnezij

sadržaj

Video: proizvodi koji sadrže kalij, kalcij magnezij
Kalcijum
Magnezij - „srce” mineralna

kalcijum

Najvažniji mineral kalcij.

To je prvenstveno zbog činjenice da pruža kalcij rad vitalnih sustava: jedan dio krvi, regulira srce, sudjeluje u metaboličkim procesima, je dio stanične strukture, stabilizira zaštitne mehanizme, povećava otpornost organizma na bolesti.

Nemoguće je nabrojati sve prednosti kalcija.

Kalcij se stalno vadi iz tijela, tako da je potrebno konstantno i pravovremeno unos kalcija. Inače, kalcij se izlučuje iz tijela u cijelosti zbog utroška zaliha iz kostiju, zuba. Smanjenje koncentracije kalcija u krvi uzrokuje znatne smetnje živčanog sustava, do nastanka konvulzije.

Višak kalcij pohranjen u zglobovima, organi i tkiva (kalcifikacija). Ukupna količina kalcija u tijelu je oko 2% tjelesne težine, uz 99% to se nalazi u kosti, dentin zubne cakline. Stoga je prirodno da on igra ključnu ulogu u formiranju kostiju, osobito kod djece. kalcij kation je važan regulator metaboličke procese i funkcije stanica, a time produžuje život stanica.

Kalcij - je snažan antioksidans i antistressor.

Ona obavlja nekoliko korisnih funkcija u tijelu:

1) prigušuje alergijske reakcije, povećanje snage plovila;
2) prati i normalizira kontrakcije i relaksacije skeletnih mišića;
3) podupire tonus glatkih mišića, koji se nalazi u stijenki krvnih žila;
4) aktivira brojne vitalne enzima koji su odgovorni za grušanje krvi;

5) aktivira kalcijevih kanala;
6) je dio molekule koje se prenose od izvanstanične tekućine u staničnim nutrijenata;
7) smanjuje krvni tlak;
8) smanjuje koncentraciju fosfata u ljudi koji pate od bolesti bubrega;

9) metodu liječenja hipokalcemija u novorođenčadi;
10) kontrolira ritam srca kontrakcije mišića;
11) se koristi u liječenju teške tetanus (grčenja mišića) uzrokovane alergijske reakcije ili trovanja olovom;

12) pomaže u liječenju rahitisa, osteoporoze, koštanih fraktura,

13) smanjuje rizik od bubrežnih kamenaca;
14) tretiranje toksemije trudnoće;
15) omogućava tele grčevi;
16) sprečava rak debelog crijeva;
17) potiče apsorpciju vitamina B12.

Kalcij pripada trudnousvoyaemym elemenata. Prehrambeni pripravak je u obliku slabo topljivih ili potpuno spojeva netopljivih u vodi. Glavni dio u obliku kalcijeve soli fosforne kiseline se apsorbira u gornjem tankom crijevu. Dakle, takve bolesti kao anatsidny gastritis, enteritis, smanjio lučenje gušterače, žuči i druge loše dovesti do smetnji u apsorpciji kalcija, a time i izgubljene prilike kalcija kako bi se tijelo za borbu protiv bolesti.

Kako smanjiti apsorpciju kalcija vodi i neuravnotežene prehrane, uključujući višak zasićenih masti (janjetina, goveđi loj), ulja za kuhanje. Međutim, umjeren sadržaj nezasićenih masnih kiselina hrane poboljšava apsorpciju kalcija. Također je važno u odnosu na namirnice s magnezijem i fosforom.

Optimalni omjer kalcija i magnezija u proizvodu je 1: 0,6. U omjeru kruh, žitarice, meso i krumpira od kalcija magnezija je prosjek od 1: 2, mlijeko - 1: 0,1 skuta - 1: 0,15 bakalara - 1: 0.6- u mnogim vrstama voća i povrća - 1 4.5.

Najbolji omjer za apsorpciju kalcija i fosfora, ona mora biti: 1: 1,5 ili 1: 1 (za odrasle) - 1,25: 1 (za djecu), a 1,5: 1 (za dojenčad). U tom slučaju, morate znati odabiru dijeta koja je omjer kalcija prema fosfora u kravljem mlijeku iznosi 1: 0,75 u skuta - 1: 1,4 u sir - 1: 0,52- govedina - 1: 22 do do pilećih jaja - 1: 3,4 u 1 bakalara - 7- graha - 1: 3,6 u kruha - 1: 4 u krumpira i zobi - 1: 6, kupus i jabuke - 1: 0,7 mrkva - 1: 1.

Nedovoljan unos kalcija u tijelu, pa čak i blagi pad njegove razine u krvi dovodi do demineralizacije kosti, gubitak kosti (osteoporoza). U djece, to dovodi do kostura nerazvijenosti, da rahitis.

kalcij prekomjerne preopasno. To može dovesti do gubitka apetita, mučnina, povraćanje, žeđ, slabost, poboljšane mokrenja, a ponekad - u grčevima, akumulacija krv proizvodi metabolizma proteina. Ako nema komplikacija u bubrezima, onda normalizacija hrane brzo će poboljšati stanje pacijenta.

Znakovi nedostatka kalcija mogu biti raznih simptoma:

1) povrede crijeva (zatvor);
2) frakture kostiju (posebice u starijih osoba);

3) pojačano znojenje;

4) razdražljivost;
5) rano ćelavost;
6) alergijska osip;

7) displazija zubov- uništavanje cakline;
8) loša zgrušavanja krvi, produljena krvarenja;
9) više modrice (posebno na rukama i nogama) zbog krvarenja iz kapilara u tkiva.

Glavni izvor kalcija je hrana. Najpotpuniji izvor kalcija su mlijeko i svi mliječni proizvodi, riblje prerađevine (pogotovo more i fino mreža riba). Tako, ukupno 100 ml pasteriziranog mlijeka sadržava 128-130 mg kalcija. Loj sir - 150 mg% u nemasnog mlijeka - 120 mg%.

Prema sadržaju kalcija sira nadmašiti sve ostale namirnice - 1000 mg% ili više. Malo kalcija u povrću, s izuzetkom kupus (948-950 mg%) i salata (70-77 mg%) - u kruh, slastičarskih proizvoda i žitarica - oko 30 mg% - grašak - 55 mg% - jedna pileća jaja (žumančanom samo) - 20-22 mg%.

Magnezij - „srce” Mineralna

To je jedan od vitalnih hranjivih tvari. Magnezij spada u makronutrijenata, jer tijelo treba svaki dan u velikim količinama.

Dnevna norma odrasle je 400 mg. Znanstveno utvrđeno da je magnezij važan za rad srca.

Veliki broj enzima u tijelu ovisi o prisutnosti magnezija. To mineral uopće nije u rafiniranju šećera, rafiniranog brašna i riže. Usjevi se uzgajaju na tlima u kojima je već dugi niz godina nije nadoknaditi za sadržaj magnezija. Dok se tijelo mora provesti većinu svog jedva se oporaviti od stresa, uklanjanje pesticida, smogom i drugih otrovnih tvari iz okoliša i potrošnje vode, kao i lijekove.

Ljudsko tijelo magnezija je uglavnom u sastavu koštanog tkiva. Fiziološki učinak magnezija je velik. Potrebno je posebno za funkcionalnog stanja srčanog mišića i njegova krovosnabzheniya- je vazodilatomih i antiseptički učinak (koji se često koristi u medicinskoj praksi).

Magnezij je neophodan za normalizaciju motilitet crijeva i postupak za izlučivanje, određuje izlučivanje kolesterola iz tijela. Magnezij je uključen u izdanju ugljikohidrata energije tijekom oksidacije u tijelu.

Vrijedni i uloga magnezija je kako slijedi:

1) regulira srčanog ritma;
2) regulira razinu šećera u krvi;
3) stimulira rast kosti;
4) pomaže snižavanju povišenog krvnog tlaka na normalu;

5) poboljšava funkciju dišnog kronični bronhitis, astma, emfizem;
6) djeluje kao profilaktičko migrene;
7) se koristi za liječenje bolesti mišića;
8) za poboljšanje funkcija mozga u različitim vrstama demencija (multipla skleroza, parkinsonizma, Alzheimer-ova bolest);

9) za liječenje osteoporoze;
10) za poboljšanje predmenstrualni sindrom;
11) za rak, posebno za smanjenje simptoma komplikacija zračenje i kemoterapija, jer iscrpiti magnezijevih rezerve u organizmu;
12) za jačanje zubnu caklinu;

13) kako bi se smanjila učinke trovanja olovom;
14) za cjelokupnu tretiranje urolitijaze.

Neadekvatan unos magnezija je opasan za zdravlje, kao i izaziva razvoj kardiovaskularnih bolesti. Uz produljeno nedostatak magnezija u prehrani povećava taloženje kalcija u srčanom mišiću i u bubrezima stijenki krvnih žila.

Posebno je opasno bolesti srca tijekom-potrošnji masnoća iz hrane i kalcijem - ometaju apsorpciju magnezija. Optimalna unos kalcija i magnezija javlja u omjeru 1: 0.5. Višak magnezija u prehrani ne vrše opasne učinke na ljudsko zdravlje. Međutim, ljudi s različitim bolestima jetre trebaju izbjegavati višak magnezija.

Prosječna dnevna uvjet magnezija za odrasle je 10 mg po 1 kg tjelesne težine (u trudnoći i dojenja, povećava do 15 mg / kg).

Većina magnezija nalazi se u kakaa i lješnjaka. Međutim, glavni izvor magnezija za osobe su žitarice, grašak i fasol- svi produkti biljnog podrijetla: posije (438 mg po 100 g jestivog dijela) - zob (116 mg%), marelice, grah, šljive (102 mg%). Mala količina magnezija prisutne u ječma i heljde griz, koromač, salata (50-100 mg), kruh%.

Prirodni izvori magnezija: iverak, šaran, škampi, bademi, mliječni proizvodi, brancin, orasi, iverak, haringa, skuša, bakalar, kruh od cjelovitog zrna.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan