Kako sačuvati vitamine u hrani

Rusi također nedostatak vitamina A i D. Što je rezultat? Ali na kraju većina nas, slikovito rečeno, živjeti, ako ne i kod proljeva, pa s škrofula. Nedostatak vitamina i elemenata u tragovima često daje ljudima su simptomi slični simptomima mnogih bolesti.

Primanje jedan ili dva vitamina i minerala ne poboljšava zdravlje.

Zaključak: ako naše prehrane nedostaje najmanje jedan vitamin ili element, to je još uvijek to nije dovoljno za mnoge. Učinkovitost apsorpciju hranjivih tvari iz hrane naglo padne. Ovaj proces je pod utjecajem faktora kao što su pravilno skladištenje hrane i kuhanja.

Video: Kako zadržati mlade: zdravu hranu [ova žena]

Saznajte kako sačuvati vitamine

Prilikom kuhanja povrće i voće treba staviti u kipuću vodu i kuhati, pokriveno na laganoj vatri ili umjerena.

Ako sve mora rezati ispred vremena, pripremljeni voće ili povrće ne miješaju, pohraniti u hladnjaku. Prije jela, miješati sve i dodati ono što su željeli: kiselo vrhnje, jogurt, orasi, umak ...

Voće i povrće, narezane fino gube vitamin C mnogo brže nego cijela ili grubo sjeckani. Koliko dugo zadržati rezati voće, biljke ne bi trebalo, njihova vitamina vrijednost počinje naglo padati. Na primjer, sjeckani banana gubi 10% vitamina nakon 10 minuta kroz 2 Chasa gubici iznose oko 40%. Ako još uvijek ne može biti drugačije, sporo nestanak vitamina pomoći sok od limuna ili jabukovaču (prirodni, naravno) ocat. Mi samo trebate posipati sve što je morao samljeti.

Crni ribiz ne podnosi kontakt s metalom u nabavu svog budućeg korištenja potrebno koristiti drveni tučkom i emajl keramika.

Rabarbara se prikupljaju u toplom vremenu, posebno ako je to za dugo vremena, uspio sam se akumuliraju štetne za tijelo oksalne kiseline. Ova kiselina kalcij izlazi iz krvotoka. Dakle, rabarbara stabljike treba prikupljati u rano proljeće ili kasnu jesen, kada nije vruće.

Za berbu voća i povrća za budućnost je bolje koristiti mraz. S ovom metodom, vitamini znatno dulje očuvana. I bilje može se zamrznuti, ali da joj je sitno sjeckani i staviti u kulechki. Neke domaćice prelijte zelene vode i smrznuta u kontejnerima. Ali, moramo zapamtiti jednu stvar: bobice, voće i povrće treba uzeti iz hladnjaka samo jednom: ponoviti zamrzavanje neće preživjeti. Bilo korist ili izgled - a nije da smo postigli prvo mjesto?

A najvažnije je savjet da kuhati jednom. Kada ponovno zagrijavanje hrane vitamina u njoj je gotovo u potpunosti uništen. Pa čak i nakon jela za sitost, vi ste, u stvari, ostaju vitamina gladan. U kuhano povrće tijekom prva 3 sata isparavati pola vitamine, kuhani krumpir - za jedan sat. No, u procesu kuhanja, i tako većina vitamina „lijevo” u juhu. Dakle dobre žene koriste juhu za juhu, pire krumpir, umak, pirjajte.