Trovanje hranom i infekcije CDC podataka američki izvještaj

Američki epidemiolozi su izvijestili da svake godine 48 milijuna ljudi u SAD-u (1 u 6) žrtve infekcije koje se prenose hranom

sadržaj

Detalji cdc izvještaj
Prevencija hranom infekcije i intoksikacije

.

Često, proizvod koji je uzrokovao bolest ostaje nepoznat.

U novom izvješću Centra za kontrolu bolesti (CDC), SAD-a, na temelju desetljeća opservacijskih podataka, sadrži prvo sustavno popis opasnih proizvoda.

Izvješće je objavljeno u izdanju «Emerging Infectious Diseases».

Više od polovice slučajeva prenose hranom infekcije su krivi za noroviruses. To noroviruses uzrok više od 20 milijuna slučajeva „želuca gripu” u SAD-u svake godine. Danas, zemlja je počela kružiti novi soj virusa.

Mesa peradi - je glavni izvor najopasnijih infekcija koje se prenose hranom. Salmoneloze i listeroses najčešće povezan s potrošnjom od piletine i druge peradi.

„Hrana infekcije mogu pojaviti nakon korištenja raznih proizvoda. U ovom istraživanju pokušali smo procijeniti rizik od svake posebne vrste hrane, „- rekao je Dr. John Painter, epidemiolog na CDC SAD-u.

Izvješće ne znači da ljudi treba odmah napustiti ove proizvode u njemu, pogotovo ako su ti proizvodi su važan dio zdrave prehrane. To je najčešći proizvodi su najčešće odgovorni za izbijanje opasnih infekcija.

Prema CDC, najnovije izvješće je najopsežniji popis trovanja hranom i njihovih uzroka, sve sastavio u Sjedinjenim Državama.

Detalji CDC izvještaj

Kao rezultat trovanja hranom svake godine 128.000 Amerikanaca hospitalizirana, a 3.000 njih umre. Pri sastavljanju ovog izvješća, američki CDC je analizirao oko 4600 epidemije koje se prenose hranom infekcija u razdoblju od 1998. do 2008. godine. U svim slučajevima, istraživači su imali potpune informacije o infekcijama, a ponekad o njihovim uzrocima. Istraživači su podijelili bolesti uzrokovanih hranom po 17 kategorija, ovisno o vrsti hrane s kojima su povezane.

Među glavnim točkama pregleda treba napomenuti sljedeće:

• Oko polovice slučajeva bolesti uzrokovanih hranom povezanih sa sirovim namirnicama - voću, povrću, bilje, orasi.
• Među zeleno lišće neprerađenog hrane (lisnato povrće) često uzrokuju bolesti uzrokovanih hranom. Glavni krivac ovdje je norovirus.
• Mliječni proizvodi su drugi izvor infekcije koje se prenose hranom. Ulog mliječni proizvodi i jaja zajedno čine 20% bolesti i 15% smrtnih slučajeva.
• zaražene ptice često postaje uzrok smrti (19% svih smrti). Mnogi smrtnih slučajeva povezanih sa salmonele i listerije. Meso i perad, zajedno odgovorni za 22% bolesti i 29% smrtnih slučajeva.
• Riba i školjke u iznosu od nadležnog za 6,1% od bolesti i 6,4% smrtnih slučajeva.
• Proizvodi svih 17 kategorija hrane koji su uključeni u neke epidemije, ali učestalost je različita. U 50% slučajeva uzrok je jelo se sastoji od proizvoda koji pripadaju različitim kategorijama.

CDC je istaknuo da je izbijanje norovirus infekcije često reagiraju na ljude koji pripremaju hranu. Ovaj virus je pronađen u stolici i povraćati zaraženih ljudi. To se može prenijeti preko neopranih ruku.

Prevencija hranom infekcije i intoksikacije

Jednostavne mjere poduzete kod kuće ili u ugostiteljskim objektima, može smanjiti rizik od bolesti uzrokovanih hranom. rekao je dr Slikar koji higijene i rukovanje hranom propisi u kuhinji - najvažniji element prevencije. Na primjer, ako narezati piletinu, a zatim na isti odbor slomiti zelenu salatu, onda te povećati rizik od infekcije. I, što je najvažnije, ne zaboravite da se temeljito peru ruke.

Dr. Don Schaffner, mikrobiolog na Sveučilištu u Rudgersa, koji nije bio uključen u pripremu ovog izvještaja, preporučuje da se uvijek oprati svježe proizvode. On savjetuje svi posjetitelji ugostiteljstvo, kontaktirajte lokalne javne zdravstvene vlasti ako primijete da osoblje nije peru ruke. Ta kršenja ugrožavaju zdravlje stotina ljudi, tako da je „solidarnost” nije prikladno.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan