Zdrava prehrana. Potrebe djeteta tijela za hranjivim tvarima

Video: Kako jesti. Uvod u znanost o prehrani

proteini

Tablica 27. Usporedni sastav kravljeg i humanog mlijeka ( "Food Hygiene" Petrovsky, Vanhanen, 1982)

Ovdje su neke od uzroka pothranjenosti djeteta:

1) početak laktacije treba primijeniti najkasnije 30 minuta nakon isporuke;
2) ne bi trebalo biti hranjenje „na sat”, ali kao što dijete želi. OK - oko 8 puta dnevno, uključujući i noću;
3) primjenu povredu tehnike za grudi;
4) korištenje bočice za hranjenje smanjuje djeteta potreba za usisavanje;
5) u prva četiri mjeseca ove dijete nije potrebna hranjenja glukoze, sokova.

Prema IM Vorontsov, majčino mlijeko zadovoljava potrebe organizma na život udvostručenje tjelesne težine. Zatim, dijete treba dodatnu hranu. To je prije svega minerala koje osoba dobiva iz biljne hrane. Dakle, komplementarne hrana - prvenstveno povrće, voće. Prvi tip komplementarnih hrane - 5% krema pšenice a, kuhana u biljnom juhu pomiješana s mlijekom.

Jela bi trebao biti homogena saglasni da dijete nije bilo teško progutati. Na prvi dan prije dojenja dati 3-5 žličice kaše. Obično u prvom tjednu od jednog hranjenja u potpunosti zamijeniti mamac. Kada se dijete navikne na 5% kaša, postupno kreće do 10%, što je spremna punomasno mlijeko.

Zatim se postupno, nakon otprilike dva tjedna, nastavite s drugom vrstom komplementarnih namirnica - povrća pire. Dakle, dijete 6 mjeseci dobiva 3 puta i 2 puta prsa - griza ili riža kaša, pire od povrća. Sa 7 mjeseci griz smjenjivali su se s heljda, koja je bogata vitaminima grupe B.

I 7-mjesečna beba dijete početi davati juhu, dodati hranili mesom. U 8 mjeseci, još dojenje zamijeniti naribani sir. Do 9 mjeseci dijete se daje dojke 2 puta - ujutro i navečer. To su zajednička pravila za uvođenje dohrane. Ako ih slijediti, tada dijete ne odbije od prsiju bezbolan. To se obično događa u dobi od jedne godine.

masti

Masti - nužna komponenta hrane, energije vrijedan proizvod. Oko 30% dnevne kompozicije energije u prehrani je potrebno za njih. Dijelovi masti - kao što su fosfatidi, polinezasićene masne kiseline (višestruko nezasićenih masnih kiselina), steroli - od velike fiziološke važnosti. Fosfolipidi (fosfatidi) - je biološki aktivna molekula uključenih u staničnim membranama.

Oni su uključeni u transport masti u tijelu. Puno fosfatidi nalaze u živčanom tkivu struktura mozga. Oni mogu biti djelomično sintetizirati u tijelu. Taj se proces odvija u jetri, bubrege. Najčešće fosfatidi su lecitin, sfmgomijelma, kefalin. Lecitin ima važnu ulogu u metabolizmu kolesterola.

Sprečavanje akumulacije potonji lecitin potiče njegovu degradaciju. Sadržaj lecitina u krvi - važan dijagnostički značajka. Inače: 2.2-2.9 mmol / l. Koeficijent Lecitin / kolesterol = 0,9-1,4 (Miasnikov AL 1965). Glavni izvor hrane - jaja, maslaca.

Jestive masti životinjskog porijekla u strukturi imaju zoosterola, povrće - fitosterola. Među najzanimljivije je sterol kolesterol. On je uključen u sintezu brojnih hormona, vitamin D, žučnih kiselina u prevođenju. Ako poremećen metabolizam kolesterola, djeluje kao atcrogcnički faktor.

Sljedeći najvažniji i neizostavni dio masnoća u hrani - masnih kiselina. To linolna, linolenska, arahidonska kiselina. Neki istraživači vjeruju da njihov vita- F. Od PNMK povezane sa stvaranjem mijelinski, vezivnog tkiva. Oni igraju ulogu u metabolizmu kolin, vitamin B pozitivan učinak na krvožilni zid, povećava elastičnost krvnih žila.

Arahidonska kiselina je prekursor određene prostaglandina, koji su važni. Ovaj takozvani „hormoni tkiva”, pa će se manjak PUFA nedostatak prostaglandini. Uz nedostatak PNMK također ometa rast, smanjena otpornost na nepovoljne čimbenike okoliša, lezije kože promatraju.

Na temelju tih više funkcija i značajki, jasno je da djeca trebaju više višestruko nezasićenih masnih kiselina od odraslih. Ako dnevno za odrasle dijeta uključuje 1% PUFA, djetetova prehrana zahtijeva 2%. Glavni izvor - biljna ulja. Stoga, prehrana mora nužno uključivati ​​ulja i životinjskog i biljnog podrijetla.

Dijete do 6 godina mora primiti 6-12 grama biljnih masti, djecu osnovnoškolske dobi - 20 g i tinejdžere - '25 Što se tiče kalorija, masti čine, njihove brojeve u ranoj dobi je 40-50% i smanjuje do 30% u školi. Ali ako povrijeđeno omjer proteina i masti je štetna za zdravlje djeteta. Optimalni omjer smatra se jednom za djecu stariju od 1 godine: 1.

ugljikohidrati

Ugljikohidrati - glavni izvor energije u aktivnosti mišića u djece. glikolize procese u tijelu djeteta je vrlo intenzivna, pa je potreba za ugljikohidratima povećava. Voće, sokovi, bobice - izvori lako probavljivih ugljikohidrata: glukoza i fruktoza. Kao što je gore navedeno, važan proizvod je mlijeko, jer sadrži laktozu, monosaharida.

Važno je da su najmanje promjene razine šećera u krvi uzrokuje povredu različitih procesa koji se odvijaju u tijelu.

Složeni šećeri - polisaharidi je: glikogena, pektin. Potonji su antibakterijska, adsorptivna svojstva. Glikogen, ulaganje u organima, stvara energetsku rezervu. Ti bi trebao znati da je dnevna cijena od ugljikohidrata kalorija za djecu je 50%. Optimalni omjer proteina, masti i ugljikohidrata u prehrani djeteta starijeg od 1 godine - 1: 1: 4, a za djecu školske dobi - 1: 1: 5.

Povreda te ravnoteže dušika zadržavanje u organizmu, npr. E. Nedostatak metabolizma ugljikohidrata proteina poremećena. Uz višak ugljikohidrata je poremećen metabolizam masti, je intenzivan nadopunjavanje masnih depoa, koji će na kraju dovesti do pretilosti. Tipični standardi potrebe djece i adolescenata u hranjivim tvarima i energijom prikazani su u tablici 28. Tablica 28. Stope fizioloških potreba za hranjivim tvarima i energijom za djecu i mladež (po danu, za djecu mlađu od godinu dana - po kilogramu) (1991/05/28 - odobren № 5786-91)

vitamini

Vitamini - kontrola života. Zahtjev u malim količinama, ipak nastupiti u tijelu veću ulogu. Norme fizioloških potreba za vitaminima (po danu) djece i adolescenata dani su u tablici 29. Tablica 29. norme fizioloških potreba za vitaminima (po danu) djece i adolescenata

Razlikovati mastima i vodi topljivi vitamini. Potonji su dijelovi mnogih enzima, dakle, za vitamin deficiency topiv u vodi dramatično smanjuje stopu katalitičkih reakcija.

Masti topljivi vitamini (A, D, E, K) koji se nazivaju gormonovitaminami, t, E. Tkivo se izdvajaju hormoni. Masti topljivi vitamini su uvijek uključene u staničnoj membrani, strukture i funkcije, od kojih su u optimalnim uvjetima dovoljne količine vitamina. Zdravlje djece najviše pogođeni vitamina koji utječu na procese rasta. To je, prije svega, vitamini A, D

Vitamin A - retinol. Iz njegova količina ovisi izravno na funkciju endokrinih žlijezda, osobito hipofize, skeletnog proces rasta tkiva. Također je veliki utjecaj na procese retinol: na njegov nedostatak povrijeđeno dnevnu viziju, viziju boja, tu je specifična vida - „noćna sljepoća”.

Ovaj vitamin se nalazi u proizvodima životinjskog podrijetla: meso, riba, maslac, i retinol prethodnika - karotena - nalaze u svim biljnim namirnicama crveno-narančaste boje.

Vitamini grupe D - - kalciferola metabolizma kalcija i fosfora regulatora u tijelu, ima veliku važnost u djetinjstvu. Opasne posljedica nedostatka ovog vitamina u mlađoj dobi - bolest rahitis. Vitamin ulazi ne samo hranu nego i sintetizira endogeno djelovanjem UV zraka, pa su vrlo korisna i važna hodanje u prirodi, odnosno korištenja prirodnih izvora ultraljubičastog - .. Suncu

Vitamin Izvor - riblje ulje. To je vrlo važna i vrijedna proizvoda! Osim visokog sadržaja vitamina topljivih u mastima, to je još uvijek bogata arahidonske kiseline. Na temelju masti u jetri ribe su pripremljeni vitaminske tablete. Osim ribljih proizvoda, mnogo vitamina D u meso, govedina jetra, jaja i mliječnih proizvoda.

Važnu ulogu u dječjoj prehrani ima vitamina E - tokoferola. Prvo, to utječe na probavljivost i pravilno korištenje vitamina A i D, a kao drugo aktivira prijelaz karoten, retinol, t. E. faktor neizravna rasta.

Filohinon - vitamin K - utječe na zgrušavanje krvi. Jedan od masti topljivih vitamina, što je koenzim, t, E. sudjeluje u reakciji katalitičke protrombin u trombin. Odrasla osoba normalno sintetizirati crijevne mikroflore, a dijete kao rezultat nepotpunog razvoja mikroflore procesa se ne provodi.

U vodi topljivi vitamini najvećih fiziološke uloge koju igra B vitamina i askorbinska kiselina - vitamin C

B1 - tiamin - sudjeluje u svim mobilnim oksidacijskih procesa, posebno važnim u metabolizmu ugljikohidrata. Ako dijete jede puno slatkog i gubi vitamin B1, tijelo u potpunosti ne spali ugljikohidrata i akumulirati proizvode posredničkom metabolizmu: pyruvic kiseline i mliječne kiseline.

B2 - riboflavin - sudjeluje u metabolizmu proteina, normalizira viziju, pozitivan utjecaj na rast.

B6 - piridoksin je uključen u metabolizam aminokiselina: triptofan i glutaminske kiseline. U slučaju kršenja ove razmjene, promjene u središnjem živčanom sustavu.

Vitamin C - askorbinska kiselina - značajno utjecati na otpornost organizma prema infektivnih agensa. Vitamin sudjeluje u svim vrstama razmjene, izravno ili neizravno, i stoga je potrebno u velikim količinama. Kao profilaksa C vitaminovoy neuspjeh je C-utvrde hrane.

Držala tijekom cijele godine i to: staračkim domovima, dječjim vrtićima, školama, bolnicama, sanatorije.

Ako bilo koji vitamin nije isporučen s hranom ili ne apsorbira u tijelo, dolazi hipo- i Beriberi.

Sljedeća tablica (tablica. 30) će vam pomoći da razumiju posljedice neuspjeha pojedinog vitamina. Tablica 30. Karakteristike nedostatak pojedinih vitamina u tijelu

minerali

Minerali su potrebni kao tijelo odrasle osobe i dijete. Od djetinjstva je intenzivan proces rasta, formiranje kostura, organa i organskih sustava, te strukturnih komponenti, uključujući i minerala, potrebno je mnogo.

Na primjer, kalcij - je glavna komponenta koštanog tkiva, 99% kalcija u tijelu je u njemu. Osim aktivnog sudjelovanja u formiranju kostiju, kalcij je uključen u mnoge fiziološke procese: mehanizmi kontrakcije mišića, intersticijski metabolizam, zgrušavanje krvi.

Stoga je vrlo korisno mliječni proizvodi - bogat izvor kalcija. Kalcij je također puno oraha, graha, mesa, zobeno brašno, žumanjak. Ali to nije dovoljno kalcija iz vanjskog prihoda - što trebate ispravan asimilaciju elementa tijela. Ovaj proces se utječe količina fosfora i magnezija. Najvažniji uvjet je optimalni omjer mineralne metabolizam Ca-P.
To je kao što slijedi:
1) dob prsima - 1,2: 1;
2) do 3 godine - 1: 1;
3) do 10 godina - 1: 1,5;
4) 10 ili više - 1: 2.

Željezo, bakar, kobalt, nikal, mangan - ovi elementi su na neki način uključeni u hematopoeze. Stoga je važno adekvatan unos tih tvari s hranom. izvori željeza: žumanjka jajeta, sir, meso, povrće, voće. Približna norme fiziološkim potrebama djece i adolescenata u mineralima danim u tablici 31. Tablica 31. Standardi fizioloških potreba minerala za djecu i mladež (po danu) (28.05.1991 - odobren № 5786-91)

Simptomi nedostatka mineralnih tvari prikazane su u tablici 32. Tablica 32. Karakteristike neuspjeh neke mineralne tvari

BJ Lamikhov, SV Glushchenko, DA Nikulina, VA Podkolzina, SN Bigeeva, EA Matykina

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan

• Skladištenje aminokiselina. Fiziologija krvi proteine ​​plazme
• Podjela proteina. Regulacija proteina slom fiziologija
• Razmjena proteina u jetri. Uloga jetre za sintezu proteina i uništavanja
• Funkcije hormona rasta. Uloga hormona rasta u metabolizmu proteina i aminokiselina
• Utjecaj kortizola na metabolizam proteina. Kortizol i masti metabolizam
• Uzroci ketoze i acidoze. Učinak inzulina na promet proteina
• Mehanizmi proteina (dušik) ravnoteža
• Metabolizam proteina i amino kiselina u tijelu
• Potražnja za proteine ​​i amino kiseline u vrlo prijevremeni novorođenčadi
• Potražnja za proteine ​​i aminokiseline u nedonošče
• Potražnja za proteine ​​i aminokiseline kod novorođenčeta
• Proteini u hrani
• Fiziološki značaj glavne komponente hrane
• Unos proteina u trudnoći
• Resorpcija i izlučivanje aminokiselina u renalnim tubulima
• Glavne kemijske sastavnice živih organizama
• U nizu patoloških stanja (jednjaka opstrukcija, poremećena apsorpcije iz crijeva, teške trovanja et…
• Aminokiseline su osnovni građevni blokovi „” za sintezu specifičnih tkiva…
• Hidrolizat ka3eina (hidrolysatum caseini). Proizvod je dobiven kiselom hidrolizom proteina mlijeka…
• Poliamin (rolyaminum). Vodena otopina koja sadrži 13 l-amino kiselina (alanin, arginin, valin,…
• Infuzamin (infusaminum). Pripraviti hidrolizom dubokih humanih proteina krvi s dodatkom sintetičkih…