Celer, uzgoj, sorte

Kineski kuhari, također, da je dugo bio cijenjen i koristiti.

Video: korijen, list celera. Uzgoj, njega

Biološke značajke i vrste celera

Celer može biti i godišnji i dvogodišnje biljke, i korijen i list. Cvatnje stabljike, formira ravan, razgranat, visine 1,5 m i više. Lišće mu dlakavi, sjajni, a ostatak, rozetochnye- vreba. Je skupina čija sorti stabljike su vrlo gusta (do 4 cm), gušća kašasta i dužinu od 0.5 m.

Mi smo u razvoju vrsta jestivog korijena prilično velikim korijena, zaobljene i ravne zaobljena, sivkasto-bijele ili smeđe, u obliku listova rozete lišća su slični peršina lišća. Cvijeće - Mali, bijele ili krem, prikupljeni u teškoj kišobran, formirana na vrhu bijega. List i stabljikom celera je pogodan za prisiljavanje u zimi u sobi, na terasi ili u stakleniku.

Budući da je hladno-otporan kulture i istovremeno, različite stalni rast i razvoj u početnom razdoblju, celer treba rane sadnje sadnica - u mjesecu ožujku i dobro raste samo na vysokoplodorodnyh dovoljno vlažnom tlu na temperaturi od 16-22 ° C On voli i kultivirane tresetišta, sve na raspolaganju nam je njegova ocjena u tom pogledu pokazuju približno istim svojstvima.

Celer vrste u cijeloj ogromnom teritoriju Rusije do malo. To su: Korijen Yablochnyy- gribovskiy- list. Od korijena sorte u nekim mjestima se uzgaja delicije iz vreba - Golden Pen, Pascal i Zlatni put od lima - gruzijske list, kovrčava lišća i nekoliko drugih.

Značajke uzgoj celera

To je najbolje za upravljanje celer na dobro obrađuje, humus bogat tlo, čak i teški, ali s reakcijskom mediju blizu neutralne nego kiselo. Postavljanje sebe nakon kupus, luk, krastavci, krumpir, pod kojim je uvedena gnoj. Unatoč tome, kopanjem tla neposredno prije sadnje je još uvijek poželjno 7-10 kg / m² humus ili kompost i 40 g / m² drvo pepeo, a u tresetište, osim toga, više i mikronutrijenata gnojiva.

A budući da čak i relativno rano dozrijevanje sorti celer ima dugu sezonu rasta (na primjer, jabukovača, traje 140-160 dana, zlato i bijelo pero - 140-150, a samo 190-200 kasno-fit dana, kao korijen gribovsky), u otvorenom tlo je obično sade sadnice već velika.

Zali ispravno. Nakon otprilike tjedan dana, provjerite da su korijenje, a umjesto toga pao sade nove.

Celer, bez obzira na njihovu otpornost na hladnoću, lako se mogu patiti od kasnih mrazeva, a zatim „loviti” cvijet stabljike i jedenje postaje neupotrebljiv. Dakle, ako je proljetno vrijeme se produljuje i neujednačena, s slijetanje njegova žurbi nije potrebno, to je bolje odgoditi do kraja svibnja ili čak početkom lipnja. No, čak i nakon što je u mokrim uvjetima, tako uobičajene u to vrijeme u srednjoj traci, kada biljke treba postaviti noći štiti kape koje smanjuju oštre oscilacije u temperaturi tijekom dana i noći.

Celer proizašao oblike naročito snažni grmlje, tako da se istaloži porezhe- 50x40 cm, zatim se 1 m² Potrebno je samo 5 komada sadnica. Ti su uvjeti potrebni za održavanje točne, inače je nemoguće dobiti visoki prinos. Treba imati na umu da je za razliku od korijena celera sadnica može biti posađeno petiolar i gnoj, s točno iste dubine kao što je rasla prije.

Najviša naknada celer list salate na pjeskovitim daje, bogata hranjivim tvarima i humus tla na zalijevanje i gnojenje u izobilju. On se kreće i visoke doze gnoja, ako uvedena od jeseni, i često hranjenje.

Stunting utjecaj na njega negativno, i duge, guste stabljike rastu samo u slučaju ako je cijeli period vegetacije biljke stalno je rastao. U međuvremenu stunting se pojave ponekad čak i zbog površinskog sloja tla zbijanja, kada zalijevanje na korijenje počinju da pate od nedostatka kisika, a zatim je potrebno popustiti tlo.
Izbjeljivanje petiolar celer u prvoj polovici rujna, 20 dana prije žetve, stabljika nježno klizila zajedno čvrsto omotati ambalažu ili druge čvrste papir, može i slame, pa da nema praznine, lim ploča ostavljen slobodan. Dakle, bolje nego da obrađuje zemlju, kao u stabljika tla postati neugodan zemljani okus. Nakon izbjeljivanja, oni postaju nježniji i ukusna.

Selektivno uklanjanje celer početi u srpnju i kolovozu, stanjivanje biljke u redovima, a puna čišćenje provodi se krajem rujna ili listopada. Da bi se mogli koristiti duže zeleni celer do kasne jeseni pa čak i zimi, nešto od toga pao u staklenik, podrum, potpodručje. U tom slučaju potekla sorti i tamo su izblijedjele. Na dugotrajnu pohranu stog samo celer korijen. Listovi su izrezali iz nje i koristi se za juicing ili sušeni korijen i smješteni u kutijama, sipati pijesak i postavljeni u hladnom podrumu ili suterenu.

Korištenje celer u hrani i medicinske svrhe

U lišća celera puno vitamina C karoten, eteričnih ulja, koje određuju aromu i prepoznatljiv okus, glikozchdov. Njegovi korijeni su posebno bogate asparagina, vitamin C,₁, PP, kao i soli kalij, kalcij, fosfor, natrij, organskim kiselinama, uključujući i jabučna kiselina, oksalna lako probavljivim ugljikohidrata, posebno kolina i vlakana, kao i enzimi i drugi biološki aktivnih sredstava. Peteljkama mnogo ugljikohidrata, rijetke vitamina, soli, mikronutrijenata i aromatskih spojeva. celer lišća često se dodaju salatama i vinaigrettes, nalazi se kao okus jelima ukrasi od mesa, ribe i povrća, koji se koriste u kiselim krastavcima, marinade, konzerviranje krastavaca, rajčica, luk, paprika, gljive, i korijena i stabljike - svježe, kuhano , pirjana kao zasebna jela. Poslužite ih kao neku vrstu delikatese ukrasi za meso, perad, krumpira i povrća i deserta. U upotrebi kao začin celer i za pripremu posebnih umaka, paštete, transparentni povrća i mesa juhe se koristi za proizvodnju bezalkoholnih pića.