Peršin, uzgoj, sorte

Ako na hridi poluotoka Morena (Peloponez) Grčke u jednoj od lokalnih poljoprivrednika davno otkrili biljku ga može prodati svog jakog mirisa. On ga je stavio u svojoj kući, a kad je dao sjeme, zasadio ih i dobio biljka s pikantnim lišća i korjenastog povrća. Oni pljeskom susjeda, i ubrzo su bile uzgajane u vrtovima i vrtova širom Hellas. Nazvan planina celer biljka. A kada je stigao do Rima, bio je pod nazivom „petroselium”, što znači „raste na padinama.”

To samo rasla i vrt ukrase i vrt čipke bilja, kao ljekovita biljka - za liječenje rana. A u srednjem vijeku u Nizozemskoj, Francuskoj, Poljskoj postao petroselium već u nekoliko vodećih povrća, a Poljaci su ga zvali od milja - „peršin”.

Kina je ušla u kulturu peršina za dugo vremena, a sada vodi na grebenima i na stolu vrlo istaknutom mjestu, mi ga, također, raste u svakom vrtu.

Biološke značajke i vrste peršina

Peršin se koristi u hrani sve cijelosti: u prvoj godini to (u jestivim root sorti) oblike, kao što su mrkva, list i korijen utičnice, druga godina razvijati cvjetnice puca do 1,5 m, koji je završio sotsvetiyami- kišobrane. Peršin cvijeće u malim, žutim, biseksualnih ili samo ženske lišća - pero, isklesan, sunčan, s dugim peteljkama. Njihov broj jedan izlaz često doseže nekoliko desetaka 3-4. Korijen peršina u varikozne ili koničnog, žućkasto-bijela, bijela pulpa, s pikantnim mirisom.
Sorti - korijen i list.

U središnjoj Rusiji obrađivati ​​nekoliko vrsta korijena i jedno- list peršina, što je osobito osjetljiva lišće i jednogodišnja, dobro održavan, na primjer, u predgrađima, samo pod snijegom. Jedan od najčešćih sortov- Bordovikskaya - kasno sazrijevaju, korijen, daje bijeli cilindrični korjenasto povrće, mirisne, sazrijevanje.

U posljednjih nekoliko godina, mi smo odrasli mnoge vrste stranih izbor peršina - jugoslavenski, a njemački, čehoslovačke, poljski i drugi, oni pripadaju istoj grupi kao i naše, i oni moraju rasti o istom.

Značajke peršin uzgoj

Zbog peršin vrlo hladno-otporan i svjetlo zahtijevaju brzo na proljetnom suncu reagira, to je najbolje brazde što je prije moguće, tim više što je na temperaturi od 2-3 ° C u njegove sjemenke su u mogućnosti da klijati, međutim, puca se pojavljuju u ovom slučaju vrlo polako - kroz 2-3 tjedna nakon sjetve. Se tolerirati zamrzavanje na 8-9 ° C. Prije primanja proizvodnju zrake nakon klijanja odvija 60-70 dana prije berbe korijena usjeva - 120-130 dana.

Sjemenke su pokopani u malim brazdama prisypaya list sloj u 1-1,5sm zemlju. Norm vyseva- 0,4-0,5g / m2, gustoća sklopa bi trebala biti 80-100 biljaka po 1m2. Oni su se prorijedila, ostavljajući željeni broj. To se može učiniti u vrijeme kada uklanjanja mladice odrasti malo i može se koristiti u pisanom obliku.

Sijati peršin i prije zime - kao i mrkve. Moram reći, to zahtijeva pažljivo rezanje tla, konstantno vlaženje i hranjenje.

Spremite ga postupno, u nekoliko koraka, počevši od trenutka kada je list dosegao dovoljnu veličinu za uporabu u juhe, juha, juha, kao začin na drugu posudu, sušenje buduću uporabu. List sorte obično ostavlja odvaliti komad po komad, iz korijena - izvaditi cijelu biljku iz zemlje.

Za zimovanje korijen vrste dobivenih prije jakom zamorozkami- na početku ili sredinom listopada, povlačenjem biljka iz tla s vrhovima koji se sitno izrezati i suhe, a veliki gomolji se nalaze u kutijama, izlijevanje mokri pijesak i staviti u podrum, podrum, poseban trgovina. U zimi, oni se mogu koristiti za destilaciju zelje, i izrezati na tanke kriške, dobro ih osušiti i čuvati duže vrijeme.

Korištenje peršina u hranu i medicinske svrhe

Peršin je bogat raznim mineralnim veschestvami- i hranjiva, i ozdravljenja. Korijenje i listovi puno ugljikohidrata, posebno šećera, pektina, bjelančevina, flavonoidi, tiamina, riboflavina, retinol mt .. U svim dijelovima biljke ima eterično ulje mu daje poseban okus i okus. Njegov sadržaj u svježe zelene biljke je normalno 0,016-0,03%, u suhim korijena - do 0,08%, u plodovima (sjeme) - do 7%. Glavni sastojak eteričnog ulja-apiol, to je također pinen, myristicin, aldehidi, ketoni, fenoli, stearinske i palmitinske kiseline petrosilan. Sjemenke -contains furocoumarins, Bergant i flavonoida glikozid Apin, i do 22% masnog ulja, koji se sastoji od petroselinic, oleinske, linolne i palmitinske kiseline. U cvijeća naći kvercetin i kempferol, u korijenu - apigenin i sluzav tvari.
Liječnici često propisuju homeopatske alkohol ekstrakt peršina sjemena povećati crijevnu ton i mjehura, te pripremiti biljni čajevi iz sjemena, korijena i lišća.