Meso i rak: Stručni komentari

Video: Stručni: jesti ne više od 40 grama mesa dnevno

sadržaj

Video: stručni: jesti ne više od 40 grama mesa dnevno
šokantna vijest
Mesne prerađevine - grupa 1 kancerogen
Pouzdanost podataka
Što učiniti?

Ako ste ljubitelj mesa, nećete čuti ovu vijest.

Ranije ovog tjedna časopis The Lancet Oncology izvijestio je da tzv mesne prerađevine, koje uključuju kobasice, kobasice i šunku, zapravo uzrokuje rak debelog crijeva.

U tom slučaju, crveno meso je rangiran među istraživačima za moguće karcinogeni.

Što obični potrošači koji koriste kuhati za doručak kobasicama ili prženje jaja i slaninu s okusom?

Predlažemo vam da pročitate komentare jednog od vodećih američkih stručnjaka. U našem današnjem članku, moje misli na tu temu podijeliti dr Alok Horan, direktor za istraživanje raka probavnog sustava Cleveland Clinic programa.

šokantna vijest

Veza između mesa i nekih vrsta raka je osumnjičen za dugo vremena, osobito s obzirom na rak debelog crijeva. U posljednjih nekoliko desetljeća, svijet je nakupila znanstveni dokazi, koji je na kraju dopustio da dokaže vezu između obrađenog mesa i raka debelog crijeva.

Da bi se izbjegla zabuna, neka o uvjetima. Za crveno meso uključimo svinjetina, govedina, ovčetina, konj meso i kozje meso. Pojam „prerađeni” meso razumjeti meso proizvod koji je izložen pušenju, kiseli ili sadrže kemijske konzervanse. Primjeri takvih proizvoda može poslužiti kao slanina, kobasica, kobasica.

To je bio pun zastrašujućih naslova kao što su „Delicious kancerogen” str tri dana vodeći informacijskih publikacija ili „kobasica izaziva rak.” Sve je počelo u priopćenju Međunarodne agencije za istraživanje raka (IARC), koja stručnjaci analizirali više od 800 znanstvenih studija i zaključio da je potrošnja prerađene i crveno meso može biti opasno za zdravlje.

Mesne prerađevine - Grupa 1 kancerogen

IARC mesne prerađevine uključen u popis „dokazanih” uzroka raka, karcinogene ili 1 grupa, uz duhan i alkohol.

Agencija nije izdala nikakve formalne prehrambene preporuke, budući da je stupanj opasnosti od prerađenog mesa, teško je procijeniti. Međutim, IARC navodi da svakih 50 grama prerađenog mesa dnevno povećava rizik od raka debelog crijeva u prosjeku za 18%.

To je za mnoge od nas, ni iznenađenje. Stručnjaci su dugo upozoravali na opasnosti od kemijskih aditiva koji se koriste u proizvodnji takvih proizvoda. Koji su neki nitrati i nitriti, koji nisu u prvoj godini, znanstvenici prijeći mačevima.

Od najnovijih znanstvenih dokaza sugerira da je prijetnja može skrivati, ne samo u tih dodataka, ali i obrade proizvoda od mesa. Iako nije tako strašno. Budući da su mesne prerađevine spadaju u istu kategoriju kao i alkohol, govorimo o riziku od raka s produljenu uporabu u velikim količinama.

pouzdanost podataka

Dr Horan napominje da IARC još nije u stanju točno odrediti kancerogeni potencijal prerađenog mesa. Vaš jutro slanine jedva nosi istu prijetnju kao kutije cigareta pušili. Jedina stvar koja ujedinjuje slaninu i cigarete - Sigurno je sve to izraziti u konkretnim brojkama, veze s rakom.

Međutim IARC naziva konvencionalno crveno meso „moguće” karcinogen. Takav oprez je zbog neadekvatne definicije znanstvenih podataka o ovom proizvodu. Neke studije pokazuju da konzumacija mesa s roštilja je povezana s rakom debelog crijeva, ali što je s drugim opcijama njegovoj pripremi?

S jedne strane, imamo nedokazana vezu s nastankom raka debelog crijeva, gušterače i prostate. S druge strane, međunarodni stručnjaci ne mogu složiti da je crveno meso sadrži puno proteina i ostalih esencijalnih nutrijenata za ljude, tako da je neuspjeh ili teška ograničenja proizvoda nije u potpunosti prikladna za većinu nas.

Što učiniti?

Znanost kaže da je vaša dijeta snažno utječe na rizik od raka debelog crijeva. Na primjer, dijeta koja se sastoji uglavnom od voća i povrća s umjerenom količinom ribe, pomažu u zaštiti protiv ove smrtonosne bolesti. To je takozvani peskovegetarianstve, što isključuje iz prehrane samo ptica i životinja mesa. Još jedan dobar prinos je poznata mediteranska dijeta stogodišnjaka.

„Kompletna dijeta uz prevlast biljne hrane koja sadrži sve vitalne hranjive tvari, vlakana, polinezasićenih masnih kiselina, a koji ujedno sadrži malo kolesterola i potencijalne karcinogene - je ključ za zdravlje kardiovaskularnog sustava i prevenciji raka. Ovdje, zapravo, i odgovor na pitanje”, - sažeo dr Horan.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan