Insekti u našem izborniku: budući entomophags

Video: Marcel Dicke: Zašto ne jesti insekte?

sadržaj

Video: marcel dicke: zašto ne jesti insekte?
Žohari za sprječavanje pretilosti
Borba protiv gladi i pothranjenosti
Insekti hraniti rastuću populaciju
Već si jeo kukce, samo ne znam
Pijenje entomophags - stvar kulture

Gladan?

Kako o pikantnim skakavaca urešeni pržene ličinki?

Sama pomisao na takav poslastica među našim ljudima želudac okrenuo naopačke, ali je u međuvremenu u mnogim dijelovima svijeta jede kukce je dugo, uključujući terapijske i profilaktičke svrhe.

Prema izvješću Organizacije za hranu i poljoprivredu, 2013. godine, oko 2 milijarde ljudi ne prezir insekte na izborniku.

Ova neobična iz zapadne točke gledišta, u praksi se naziva entomophagy (entomophagy). Smetnje kukaca je rasprostranjena u jugoistočnoj Aziji, Južnoj i Srednjoj Americi te u Africi, Australiji i Novom Zelandu.

Većina ljudi jedu bube, zatim pažljivo na popularnosti su gusjenice, pčele, ose, mravi, skakavci, skakavci i cvrčci. Na planetu postoji više od 1.900 jestivih vrsta insekata.

U zapadnom svijetu je korištenje kukaca smatra neprihvatljivim i otvratitelnym- moguće samo slučajno, uglavnom iz zaražene biljne hrane. Teško je vjerovati, ali za život smo nehotice jesti do jedne funta insekata!

Prema svim istoj FAO izvješću, u većini zapadnih zemalja „ljudi gledaju na entomophags gađenja i povezuje ga s primitivnim ponašanjem.” Drugim riječima, mi vjerujemo Divljaci jedu insekte. Ako mislite da je tako, preporučujemo da pročitate ovaj članak do kraja.

Žohari za sprječavanje pretilosti

U stvari, insekti su vrlo pitatelny- većina ih sadrži puno proteina, zdravih masti, željeza, kalcija, ali za sve to vrlo malo ugljikohidrata. FAO stručnjaci kažu da su mnogi insekti su nutritivno ne zaostaje za (i može biti veći) uobičajena govedina.

Ovdje je primjer: 100 grama sadrži cvrčci 121 kcal energije, 12,9 g proteina, 5.5 g masti i 5.1 g ugljikohidrata. U isto vrijeme, 100 grama govedine sadrži 23,5 grama proteina, ali dvostruko više masnoća - 21,2 g

Nizak sadržaj masti u kukaca potaknuo je neke znanstvenike da ukazuju na to da ih se može koristiti u prehrani u svrhu prevencija pretilosti i srodne bolesti.

U izdanju Daily Mail 2014. pričao o tome kako je jedan američki prebacio iz tipične zapadne hrane na jedu kukce i druge neukusan stvari. Spustio je čašu na šalice kikiriki hrskavih cvrčaka, nakon što je postigao u kratkom razdoblju vremenskog gubitka značajne težine.

„Imamo priliku da transformira naše prehrane, odustati kontinuirani tok brze hrane u korist širok raspon prirodne zdrave hrane. Izabrao sam putovanje u vrlo različitim globalnim kulinarske kulture. Na to ovisi o sudbini naših waistlines i našeg planeta „- govori o prednostima neobičnom prehrani 29-godišnji Daredevil Jason Brink (Jason rubu).

Borba protiv gladi i pothranjenosti

Živimo u, rijetko misle o sitosti i blagostanja da milijuni ljudi u različitim dijelovima svijeta pati od gladi i neuhranjenosti. Prema UNICEF-a, gotovo polovica svih dječjih smrtnih slučajeva u svijetu - to je strašna posljedica nestašice hrane. Općenito se to dogodi u Aziji i Africi.

Neadekvatna i loša prehrana značajno povećava rizik od ozbiljnih i potencijalno fatalnih bolesti. Štoviše, pothranjenost u prvih 1.000 dana života dovesti do odgode njegovog rasta i stvaranja unutarnjih organa, mentalnim invaliditetom.

Entomophags može iu ovom slučaju da dođe do spašavanja, jer je to podcijenjen praksa će otvoriti milijune od gladi potpuno novi, prihvatljiviji od izvor vrijednih hranjivih tvari. Smetnje kukaca - to je svakako bolje nego što se očekivalo gladi.

Budući da je vrlo dobar izvor proteina i zdravih masnih kiselina, kukci su posvuda. Oni imaju tendenciju da se široko dostupne i jeftine - potonji činjenica znači puno za najsiromašnijim zemljama svijeta.

„Nedostatak proteina i drugih hranjivih tvari tipično odredio segmentima društva, posebno u doba društvenih sukoba i prirodnih katastrofa. Zbog svoje visoke prehrambene vrijednosti, dostupnost i jednostavnost uzgoja insekata može biti velika prilika za opskrbu hranom najugroženijih ljudi, „- kaže jedan od izvještaja za hranu i poljoprivredu.

Insekti hraniti rastuću populaciju

Prema vodećim međunarodnim institucijama, entomophagy može biti rješenje za jedan problem prenapučenosti planeta, gdje će ljudi imati ništa za sebe hraniti. Kao što smo rekli gore, insekti su jeftini i brzo rasti hrana - upravo ono što nam je potrebno da se u 50-100 godina.

Svjetska banka je rekao da je Zemljina populacija do 2050. iznosit će 9 milijardi ljudi. U praksi to znači da ćemo morati proizvoditi 50% više hrane kako bi se hraniti dodatne dvije milijarde usta za hranjenje.

„Izvorni Svrha FAO programa - za poboljšanje sigurnosti hrane i pružanje stanovništvo s najviše ekološki hrane. Pri tome su vođeni u pripremi preporuke za potrošače i vlasti (...) Jestivi insekti su dobro uklapaju u plan, a može biti glavni kandidati za novog proizvoda široko dostupne „- kažu znanstvenici.

Već si jeo kukce, samo ne znam

Ako još uvijek pronaći ideju odvratno jede crunchy hitina školjke, onda ćemo ubrzati da se molimo: svi u jednom ili drugom obliku jede kukce, samo ne svatko shvaća.

Znatiželjni za prehrambenu industriju objave FDA defekta razini Priručnik nam kaže da, kada je riječ o prirodnim proizvodima, onda ne postoji ništa loše u malo crva. Mjerodavan American Organizacija procjenjuje da je 100 g čokolade „prihvatljive” sadržaja 60 fragmenata insekata i 100 g ulja kikirikija takvi fragmenti mogu sadržavati do 30 komada.

Postojeće norme FDA pokazuju da je korištenje barem male količine kukaca ne šteti ljudskom zdravlju. Smatra se da je meso životinja je više štetan nego člankonožaca meso uzrokuje uzročnika infekcije i štete na kardiovaskularni sustav, zbog nezdrave sastav masti.

Pijenje entomophags - stvar kulture

Stručnjaci pripisuju prihvaćanje ili odbojnost da jede insekte isključivo s kulturnim karakteristikama osobe, njegov odgoj i cijepljeni u djetinjstvu predodžbe o jestivo.

„Osjećaj gađenja je uglavnom zbog na pitanje” Što je to? „I” Gdje je?”. Za razliku od osnovnih ljudskih emocija, gađenje je plod kulturnog okruženja u kojem osoba odrastao. To svakako ima snažan utjecaj na naše kulinarske sklonosti, „- kažu u FAO-a.

Ali, da li smo ikada može osvojiti kulturnu bitku i prihvatiti ideju jedenja insekata? Očigledno, idemo prema njemu. U istom SAD-u sve veći broj tvrtki koje nude korisnicima jela s kukcima. Među njima je Don Bugito, uspješno prodaje začinsko crva i cvrčaka.

U listopadu 2015., Velikoj Britaniji je prvi otvorio restoran, gdje su jela pripremljena isključivo od kukaca - Grub Kitchen. Dimljeni skakavci ili mravi s crnim maslinovim uljem - to su samo neki od primjera njegove duhovit izbornika.

Nemojte zaboraviti o klimatskim promjenama, što je rezultiralo u ratarstvu mogao bi se smanjiti za 25% u kratkom vremenu. To će pogoditi našu sigurnost hrane i zahtijevaju hitno tražiti alternativni naviku hrane.

S obzirom na rastući tolerancija entomophags i objektivnih čimbenika koji guraju čovječanstvo u potrazi za novim hrane, lako je vjerovati u nastanku insekata na stolu za naše unuke i praunuke.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan