Metodologija prehrana
Video: ch6-4 Metode # vježba # mitohondriji # glikolitskih mišićnih vlakana, # OFC # Seluyanov
sadržaj
Snaga modernog čovjeka
Prehrana je jedan od najočitijih vanjskih faktora koji određuju okolinu pojedinca, njegovo zdravlje i aktivno dugovječnost, stanje ljudske populacije kao cjeline, njegova očuvanja i razmnožavanja.Kvalitativni i kvantitativni sastav hrane je usko povezana s klimatskim uvjetima u nekim dijelovima svijeta i razini društveno-gospodarskog razvoja svake države. U isto vrijeme, to je veća društveno-ekonomskoj razini, istovjetnost prirode moć različitih skupina stanovništva.
Priroda vlast je različit nacionalni karakter, je u velikoj mjeri ovisi o vjerskim i kulturnim tradicijama stanovništva i usko je povezan sa stilom i načinom života i razinu ekonomskog prihoda.
Kraj II tisućljeća postojanja moderne civilizacije bila obilježena eksplozivnih promjena u svijetu koji su pipali cijelu biosferu Zemlje i cijelog čovječanstva.
Prvo, to je eksplozija stanovništva - brzi porast stanovništva, što je najočitije u trećem svijetu - Azija, Afrika, Južna Amerika.
Općenito, samo za razdoblje od 1970. do 1990. godine. Zemljina populacija je narasla za gotovo dva puta s 3,6 milijarde u 1970. na 6,5 milijardi u 1990. U 1997, broj stanovnika u svijetu povećan za 82 milijuna ljudi.
Drugo, na početku milenija III je svijet bio na rubu globalne ekološke krize je izravno povezano s coevolution, odnosno diskrepancija stopa organske evolucije planeta i evoluciji moderne ljudske civilizacije.
Ako organski svijet evolucijski razvoj traje vremenskim intervalima, izračunati geološke epohe, ljudsko društvo, oni mogu biti složen u posljednjih nekoliko desetljeća. Sharp i neujednačen ubrzanje društveno-ekonomskog razvoja čovječanstva može dovesti do degradacije okoliša, kao što su tehnoantropogennye okolišni čimbenici postala toliko moćna, globalno, oni mogu izazvati planetarni ekološke katastrofe.
Sharp i neujednačen rast stanovništva protiv pozadini već postojeće ekološke probleme pogoršano organsku hranu i pitku vodu u problemu pronalaženja stanovnike Zemlje. Natrag u 1928, studija provedena od strane Lige naroda, utvrđeno je da je više od dvije trećine čovječanstva su kronično gladni.
U većini zemalja Južne Amerike, afričke i azijske kontinenata uspravljena zarazne bolesti, zenit koji u velikoj mjeri povezana s pothranjenosti, što se prvenstveno dovodi do slabljenja obrane tijela, smanjenje imuniteta.
U isto vrijeme, u ekonomski razvijenim zemljama, postoji višak ponude, stvaraju „bolesti civilizacije”, posebno prehrambeni pretilost, koja zajedno s drugim faktorima (kao što su zagađenje tehnoantropogennym staništa i promjenama načina života) stvara bolesti poput ateroskleroza, hipertenzivna status, dijabetes, nalaze se na pozadini „starenja” stanovništva odselio u prvom redu kao uzrok prerane smrti.
Paradoksalno, probavni pretilost, kao i gladovanje, što dovodi do smanjenja imuniteta, što je rezultiralo povećanjem strukturi temeljnog smrtnosti od raka ekonomski razvijenim zemljama.
Gotovo opće uporabe industrijski postupci priprave prehrambenih sirovina biljnog i uzgoja životinja korištenjem vrlo bogat spektar kemijskih spojeva (pesticidi, stimulatori rasta, antibiotike, mineralne dodatke i gnojiva), industrijskih procesa za dobivanje hrane i međuprodukata, novih tehnologija i očuvanje proizvoda - Biotechnology ( kao što su genetski inženjering, mikroba sinteze, enzimski droge), fizičkih polja - ultrazvuk, mikrovalna-polje iona ziruyuschaya radiatsiya- novi kemijski konzervansi, stabilizatori, pojačivači okusa, boje, teksture i drugi doveli do problema dobivanje organske hrane.
Ogromna važnost ovog pitanja pokazuje stalan pogoršanje zdravstvenog i životnog vijeka odrasle populacije, a posebno djece - povećanje broja dysbacteriosis, nespecifične plućne i gastrointestinalnih bolesti, reakcije nepodnošljivosti hrane - Alergija pseudoallergic, idiosinkrazija se namirnica, itd
Ipak, život bez hrane je nemoguće. To je hrana jedna od veza između tijela i ljudskog okoliša, u najširem smislu - priroda. Tijelo, hrana i okoliš tvore cjelinu, a to se odražava u dubokoj vezi između živih i neživim. Hrana je glavni biološki ljudska potreba.
Učinkovito, visoko kvalitetni i ekološki sigurna hrana - što je preduvjet optimalnog neuro-psihološki stanju, pun tjelesni razvoj, očuvanje visoke učinkovitosti, otpornost na bolesti i maksimalnu dugovječnost.
Ovaj lik snage daje dobru sposobnost prilagođavanja promjenama koje se neprestano događaju u vanjskom društveno-ekonomske i ekološke zaštite zadržavajući normalno funkcioniranje tijela. Priroda moći i njegove kvalitativne i kvantitativne strane imaju utjecaj ne samo na život svakog pojedinca, ali i za ostatak ljudske populacije kao cjeline.
Glavni odredbe uravnoteženu prehranu
Prema suvremenim znanstvenim spoznajama prehranu je potrebno kako bi se uskladila sa svim ključnim funkcijama i služiti interesima ljudsko zdravlje.Snaga mora biti racionalan, mora osigurati optimalne fiziološke funkcije, fizički rast i razvoj, izvedbu i otpornost na bolesti i visokog kapaciteta za prilagodbu, odnosno ljudsko zdravlje s obzirom na dob, spol, fiziološke i funkcionalne države, prirode posla, klimatskim i drugim uvjetima.
Ključ za racionalnim zahtjevima snage odražavaju sljedeće odredbe:
1. Energetska vrijednost dnevnog unosa dijetalnih (u kcal, kJ) strogo mora odgovarati količini dnevne energije (Iznimka mogu biti kalorijski svakodnevnoj prehrani djece i adolescenata, odnosno snagom oporavak nakon ozljeda i bolesti, što je omogućilo višak potrošnje energije kalorijska preko nekoliko puta).
2. dnevnom obroku osnovne hranjive tvari moraju biti prisutni u dovoljnoj količini i u određenim omjerima jedan s drugim proteinom: (B) - 12 ± 1% - masti (F) - 33 ± 5% - ugljikohidrati (Y) - 55 ± 1% ukupnog kaloričnog sadržaja u prehrani ili u omjerima - B: W: Y = 1: 1,2: 4,6 u gramima.
3. Osim osnovnih hranjivih tvari (bjelančevina, masti, ugljikohidrata) u svakodnevnoj prehrani bi trebao biti prisutni neophodni (bitne) prehrambenih tvari, odnosno esencijalne aminokiseline (ima devet), polinezasićene masne kiseline (glavna - tri), vodu i masnoće topljivi vitamini, vitamin kao tvar i provitaminy- minerali: makro, mikro i ultramicroelements, kao i voda. Sve te tvari moraju biti prisutni u hrani u dovoljnoj količini koja se može postići pravu ravnotežu svojih izvora u prehrani, t. E. prehrambenih proizvoda životinjskog i biljnog porijekla.
4. Hrana treba biti maksimalno raznolik, što se može postići najširi uporabu u prehrani dostupni u određenoj sezoni, hrana i hranjive tvari obuhvaćaju kompleksan kemijski sastav i struktura (DNA, RNA, višestruko nezasićenih masnih kiselina, vitamina i vitamina poput spoj, Zoo - i fitosterola, itd) koje nose strukturne informacije koje pridonosi očuvanju tijela su stalno vrti zalihe enzima, pružajući dovoljno brzo prilagodljivost promjenama cond uvjeti i hrane i okoliša, kako bi se prevladali hitnim situacijama. ljudska prehrana treba sadržavati gotovo uvijek više od 600 tvari (hranjivih tvari), a oko 96% njih imaju barem neke regulatorne i ljekovitost.
5. Dijeta bi trebalo biti regulirano (prvenstveno glad i apetit) i odgovaraju spolu, dobi, funkcionalnim i fiziološkom stanju čovjeka, prirode posla i vremenskim uvjetima i klimi. U tom slučaju, redovitost opskrbe je važnija od broja obroka. Međutim, najbolje je 3-4 obroka s prazninama između obroka unutar 4-5 sata i zadnji obrok najkasnije dva sata prije spavanja. Također, imajte na umu da je mlađi ili stariji ljudi u odnosu na osobe zrele dobi, češće bi trebalo biti jela i iznos raspodjele i kvaliteta hrane u volumen i sastav - ravnomjerno.
6. Uvjeti obroka, njegov izgled, okus mora odvagnuti nacionalnim i vjerskim tradicijama, i individualno i obiteljsko okusa navike i estetske koncepte zdrave i ukusne hrane.
Hrana i gotova jela kao i voda za piće, treba biti benigni, odnosno sigurno: ne sadrže uzročnicima zaraznih i parazitarnih bolesti i otrovne (otrovnim spojevima) prirodne i umjetne porijekla u koncentracijama koje su opasne po zdravlje.
U procjeni kvalitete hrane i gotovih jela i svu hranu u općoj uporabi nekoliko kategorija vrednovanja: korisnost, koji uključuje biološku i nutritivnu vrijednost, i sanitarno-epidemiološke besprijekornost, koji je definiran kao bezopasne i dobroćudni.Biološka vrijednost hrane, kao i gotova jela ovisi o:
1) organski sastav - plastike, energije i podaci vrijednosti;
2) kvalitativni i kvantitativni sastav proteina, masti i ugljikohidrata,
3) kvalitativni i kvantitativni sastav vitamina;
4) kvalitativni i kvantitativni sastav mineralnih soli - makro, mikro i ultramicroelements;
5) pronalaženje oblik hranjivih tvari proizvoda i gotova jela i njihove aktivnosti;
6) probavljivost hranjivih tvari u proizvodu ili gotove hrane.
Nutritivna vrijednost unosa hrane mjeri se u rasponu od jela (raznolikosti), organoleptička svojstva hrane (kao što su izgled, konzistencija, okus i miris) na probavljivost probavljivost i druge kvalitete.
Sigurnost hrane i gotovih jela jamči odsutnost:
1) patogenima (virus, bakterija i bakterijske spore, etc.);
2) otrovne vrsta patogenih gljivica i / ili njihove metabolitske produkta - mikotoksina i bakterijskim toksinima u koncentraciji višoj od MAC (tj bezopasna);
3) crijevna glista larve i jaja;
4) organske i anorganske otrov u koncentraciji iznad MPC;
5) kukaca štetnika;
6) ublažavanje karakteristike glodavaca.
Dobra kvaliteta hrane i hrane podrazumijeva odsutnost znakova:
1) truljenje;
2) oksidacija;
3) užeglost;
4) osalivaniya;
5) fermentaciju;
6) kalupa lezije gljivica;
7) neboleznetvornymi onečišćenja bakterijama, mijenjajući organoleptička svojstva proizvoda.
pravilna prehrana - jedan od najvažnijih uvjeta za zdrav stil života. Prema akademiku IP Pavlova: „Ako pretjerano i isključivo strast za hranu jesti životinje, onda svaki zanemariti jesti tamo nesmotrenost. A istina ovdje, kao i drugdje, leži u sredini. " Ova mudrost je došao do nas od pamtivijeka.
Poznato je govoreći o antički grčki filozof Sokrat: „Mi ne živjeti da jede, ali jede živjeti” - utemeljitelj grčke filozofije, Tales iz Mileta je rekao: „u skladu s mjerom” - atenske archon i zakonodavac Solon: „Ništa - previše” - Cleobulus (jedan od sedam grčkih mudraca): „biti gospodar svojih užitaka”, kao u najboljim danima rimskog Carstva rođen aforizam: „hrana, piće i spavanje - neka sve će biti umjeren”
Dijelite na društvenim mrežama:
Povezan
Jeftini povrće - spasio živote- Jeftina radna snaga - cesta za dijabetes?
- Poboljšanje situacije od raka u Rusiji, Indiji i Kini
- Opća pitanja politike alkohola
- Tehnike za Clinical Nutrition
- Utjecaj promjena u genetskom sastavu stanovništva o prevalenciji dentoalveolarne anomalija
- Selektivno praćenje epidemiologije bolesti zuba
Sprečavanje primarnog populacija zubnih bolesti
Prevencija dentalnih bolesti u svijetu
Starenje populacije
Trajanje života životinja u filogenije- Distribucija antidepresiva u Europi pridonio pad stope samoubojstava
- Katar - svjetski lider u broju stanovnika koji su pretili
- Model integracije muslimanskog stanovništva u Europi
- Ruska kriza - to je borba za opstanak modu
- Analiza političkog raspoloženja u zemlji i razvoj Rusa
- Prljavi zrak ubija 5,5 milijuna godišnje
- Svjetska populacija do 2050. godine će premašiti 9,6 milijardi ljudi
- Nova prognoza sudnji dan
- Očekivano trajanje života povećana u SAD-u
- Utrka i rizik od hipertenzije
Starenje populacije
Prevencija dentalnih bolesti u svijetu