Opće informacije o alkoholnim pićima

Video: 1 §1.Obschie informacije. Škola iz tijela putovanja. Praktični vodič. Michael Raduga

Krenimo od početka - od kvasca.

S rastom kvasca u otopinu šećera, većina šećera iz fermentacije, bez zraka (fermentacija) je pretvoren u ugljični dioksid i alkohol.

Oslobođeni ugljični dioksid uzrokuje Braga mjehur (fermentacija riječ dolazi od latinskog korijena što znači 'kipenie`) i kuca pluta iz šampanjac boca.

Alkohol ostaje u otopini. Većina piju nisu svjesni da je izvor njihove radosti su kvasac otpada. A što je razlika!

Kvasac je razlika. Kada je koncentracija alkohola dostiže 12-13%, zbog akutnog trovanja alkoholnim kvasca su ubijeni. Zato nekreplenyh vina proizvedena samo kao rezultat fermentacije, tvrđava ne više od 12 ili 13%. mora biti dodan prošek, luka i druga pojačana vina alkohol.

U pravilu, nitko ne pije čisti alkohol. Ljudi piju alkohol. Alkoholna pića su mješavina vode i etanola ili etanol, molekula koja se sastoje od dva ugljikova atoma. Tu su i manje količine drugih kemikalija koje daju vinu boju, miris i okus.

Prisutnost tih nečistoća omogućuje nam da razlikujemo pivo rakija, mada su i piće sastoji se prvenstveno od vode i alkohola. Sastav tih nečistoća uključuju različite aminokiseline, minerale, vitamini, drvo alkohol, ili metanol (čije molekule se formira jedan atom ugljika) i viši alkoholi, na čije molekule su više od dva ugljikova atoma, kao što je poznato svega Fusel ulje.

Drvo alkohol i Fusel ulje su otrovni, čak iu malim količinama. Toksične i etil alkohol, ali puno višim koncentracijama. Može biti u koktel opasne za zdravlje i iznos drva alkohol Fusel ulja? Vjerojatno ne, ali tko zna za sigurno?

Kako se ne bi riskirao, neki izbjegavati alkohol s visokim sadržajem nečistoća kao što su viski i rakiju, i piti relativno slobodan od nečistoća votke. U isto vrijeme oni ne znaju da često sadrži velike količine votke dovode do sljepoće drva alkohola od ostalih pića.

U stvarnosti, to će dovesti do sljepoće je malo vjerojatno, ali ono drvo alkohol neće poboljšati vid - to je sigurno.

Količina nečistoća u alkoholnih pića varira ne samo iz jedne promjene ili vrstu pića u drugu, ali čak i iz boce do boce. Nije sve vrste ili vrste votke sadrže značajnu koncentraciju drva alkohola, ali neki - da. Ruska votka, kako je veličao od strane mnogih stručnjaka i navijača, ponekad visokom sadržaju drveta alkohola, iako to nije trenutna prijetnja je zdravlje.

U Sjedinjenim Američkim Državama već dugi niz godina bio je pokret zagovarati da se upozorenje stavljen na boce za piće „opasni za vaše zdravlje je” Pa, ako pijete previše alkohola stvarno opasno.

Pod pritiskom proizvođača alkoholnih pića kongres konačno donio zakon zahtijeva da svaka boca je bio prisutan upozorenje, govoreći: „Ministarstvo zdravlja upozorava da je” žena je štetno piti alkohol tijekom trudnoće, da je njihova opasna napitak za one koji voze ili rade na strojevima.

Ta upozorenja su tiskani u malim slovima i često se stavlja na vratu ili na stražnjoj strani boce, gdje je malo ljudi ih čita. Korisno, možda, da bi se napraviti popis, a koncentracija nečistoća na isti način kao što to rade na pakiranje hrane.

U malim dozama, te nečistoće nisu opasni, ali teški alkoholičari ih konzumirati u velikim količinama, a neki vjeruju da, iako bez dovoljno dokaza, da su neke nečistoće su odgovorni za stanje mamurluka i drugih učinaka hard piće.

Ostavljajući po strani sve vrste trikova u proizvodnji alkoholnih pića i uzgoj grožđa, jedina razlika između tekućine ovisi o izvoru šećera. Od grožđa - vina, žitarica i hmelja - pivo, pšenica i kukuruz - viski, izrađene od šećerne trske - rum, s ponizna krumpira u stare dane, ali danas većinu od žita - votke.

Najveći doprinos čovječanstvu u skromnom procesu kvasac fermentacije je proces destilacije, ili destilacija, otvorite Arapima oko 800 AD (riječ alkohol dolazi od arapske al-Kuhl ili al-Kohl, što znači `entiteta kvintessentsiya`).

U destilacije alkohola je uparen iz vina ili kaša i uzima se kao bitno čistog alkohola. Jer čisti alkohol piće slučaju vrlo bolne, onda se ponovno doda voda, tako da se umjesto 100% alkohola da se dobije njegov 50% -tne otopine ili 100 (prf PRF 1 odgovara koncentraciji od 0,5%).

Tvrđava većine alkoholnih pića mjeri proof-stupnjeva (ruski stupanj odgovara postotku alkohola). Izraz je nastao, vjerojatno u Engleskoj u XVII stoljeću., Kada je tvrđava provjeriti prah natopljenom alkoholom i zapalili.

Smjesa je zapalio sa minimalnim sadržajem od oko 57% alkohola i to alkohol je nazvana «dokaz duha», ili „certificirani, kvalitativna alkohol”. Mjere sustav do sada koristi u Velikoj Britaniji i Kanadi, „kvaliteta”, ili dokaz, alkohol se smatra tvrđava, 57,35 posto po volumenu.

Alkohol je u velikoj mjeri slična vodi. U našim tijelima, ona se ponaša kao voda. Alkohol na sve organe i tkiva, u kojima se nalazi voda, odnosno, posvuda. Na temelju ove nekretnine, alkohol je u mogućnosti da se akumuliraju u tijelu u većim količinama nego bilo koji drugi lijek. U ljudskoj krvi alkohola koncentracija može doseći i do 0,5% i na taj način izazvati ni smrt ni čak nesvjesticu.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan